廣東名菜招牌菜簡(jiǎn)單做法五：廣式蜜汁叉燒
原料
豬二層肉500g、叉燒醬2勺、生抽1勺、姜絲適量、蠔油1勺、蜂蜜適量
做法：
1、將豬二層肉約500g，洗凈后放入保鮮盒中，撒上姜絲
2、加入兩大勺叉燒醬
3、加入一勺生抽
4、加入一勺蠔油
5、攪拌均勻后密封，放入冰箱冷藏約24小時(shí)，其間多次翻拌使肉更入味
6、烤箱提前預熱。將腌好的肉放入鋪了錫紙的烤盤(pán)中，澆上少許腌肉的醬汁
7、送入烤箱190度，上下火中層烘烤約35分鐘(時(shí)間與溫度只作參考)
8、分別在10分鐘后翻面一次，20分鐘后取出刷上一層蜂蜜，30分鐘時(shí)再刷上一層蜂蜜，烘烤……
9、完成后取出，溫度稍微降后即可切片食用
粵菜的家常菜譜
導語(yǔ)：粵菜在中國是比較的出名的，但是怎么做才是它的最好吃的做法呢，下面為大家帶來(lái)粵菜的家常菜譜，快來(lái)看看吧。
一、蠔油雞翅
特點(diǎn)：廣東風(fēng)味菜。以雞翅為主料，經(jīng)炸、燜、煮而成。成菜雞翅金黃，配菜脆綠，汁稠味厚，肉質(zhì)軟嫩。廣東喜食雞翅。
原料：雞翅中段500克，青江菜250克，蔥段20克，姜片25克，蠔油40克，味精1克，精鹽5克，糖、醬油各20克水200克，油300克。
做法：
雞翅用醬油腌5分鐘，油炸變色后取出;鍋中留少許油爆香蔥、姜，倒入雞翅、耗油、糖、水、味精，燜煮至汁稠;半鍋開(kāi)水加精鹽，投入青江菜燙一下，撈出沖涼排盤(pán)，把煮好的'雞翅排入即可。
二、白灼響螺片
特點(diǎn)：色奶白，脆嫩爽口。
原料：大螺肉(2000克)、姜(2片)、蔥(2條)、黃酒(20克)、白醋(3滴)。
做法：
1、將大螺殼敲開(kāi)剔出肉，洗凈后切掉螺肉的邊緣，用橫切的方法把螺肉片成燈盞形。
2、起豬油鍋，把姜、蔥倒入稍爆，再加清水燒透，取出蔥姜，加白醋3滴，立即將螺片放入鍋內，略燙三秒鐘即取出，瀝干水分(用潔毛巾將螺肉水吸干)。
3、另用油鍋，加少許豬油燒熱后，將螺肉倒下略炒幾下,即加黃酒少許翻炒幾下，便離火裝盤(pán)即可。
三、蜜汁叉燒肉
做法：
1、里脊肉洗凈擦干水分，用牙簽扎一些孔;
2、放入密封盒，倒入足夠的叉燒醬，充分按摩拌勻，放入冰箱腌漬1晚;
3、烤之前半小時(shí)先將腌制好的叉燒肉取出;
4、將肉叉在烤叉上并固定好;
5、表面再刷一層叉燒醬和蜂蜜，放入烤箱，旋轉烘烤，205度，50分鐘;
6、每隔10分鐘，將肉取出再刷一層叉燒醬和蜂蜜，直至烤完即可。
