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     首頁 » 美食

    說幾個大眾招牌菜

    2022年11月05日 18:31:582

    肉末豆腐的做法詳細(xì)介紹
    菜系及功效:家常菜譜

    肉末豆腐的制作材料:
    主料:嫩豆腐600 克,肉末150 克,醬油10 克,細(xì)鹽3 克,味精3 克,黃酒5克,姜末5 克,蔥花3 克,胡椒粉1 克,鮮湯300 克,濕淀粉25 克,熟豬油50 克。


    肉末豆腐的特色:
    特點:鮮嫩可口。
    功效:強壯身體,改善體質(zhì)。

    教您肉末豆腐怎么做,如何做肉末豆腐才好吃1.將豆腐切成2?厘米見方塊,放入沸水鍋內(nèi),加少許細(xì)鹽,煮沸待用。

    2.將鍋燒熱,加豬油,推入肉末拌散、斷紅,加姜末、黃酒、湯、醬油、細(xì)鹽、胡椒粉,隨即推入豆腐,用手勺反復(fù)拌炒,燒沸后,下濕淀粉勾熒推勻,加味精,撒蔥花,淋上豬油,盛起裝盆即成。


    西紅柿炒雞蛋的做法詳細(xì)介紹
    菜系及功效:家常菜譜

    西紅柿炒雞蛋的制作材料:
    主料:雞蛋3個,西紅柿150克
    輔料:植物油4湯匙,鹽,味精各適量,糖1湯匙


    教您西紅柿炒雞蛋怎么做,如何做西紅柿炒雞蛋才好吃
    1。西紅柿切成塊,要大小不一,什么形狀無所謂,雞蛋打開放入碗中,打勻,放入少許的鹽。


    2。鍋內(nèi)放入適量(炒雞蛋的時候,油放多少很關(guān)鍵,我的經(jīng)驗是放相當(dāng)于雞蛋液的2/3)的油,等油熱了的時候,(我后面詳細(xì)講如何判斷油的溫度),倒入雞蛋液,注意這個時候,雞蛋液會自然的凝固,不要動,等到這個雞蛋液都凝固的時候(要小心油干了,造成雞蛋糊了),用飯鏟(也叫炒勺)從雞蛋的邊緣輕輕進入,將雞蛋翻過來,煎一下,等兩面的顏色都呈現(xiàn)金黃的顏色時候,把雞蛋從鍋里取出來(也可以不取,不過等熟練以后再說吧),這個時候鍋里面應(yīng)該還有一些油,把西紅柿翻進去,翻炒幾下,由于西紅柿里面含有大量的水分,會有水份析出,這個時候把炒好的雞蛋放進去,放入少許鹽,翻炒幾下,出鍋。PS:有人喜歡做的時候,放一些水進去,本人不推薦,其實西紅柿里的水份完全夠用了,不用放水。還有,現(xiàn)在的西紅柿質(zhì)量不好,炒出來的菜不甜還有些苦味,出鍋的時候可以適量放一些白糖。


    香菇青菜的做法詳細(xì)介紹
    菜系及功效:閩菜 家常菜譜 私家菜
    工藝:

    香菇青菜的制作材料:
    主料:青菜,鮮香菇,木耳
    調(diào)料:生姜,鹽


    教您香菇青菜怎么做,如何做香菇青菜才好吃
    1??? 油鍋熱后,先放生姜絲翻炒出香味,接著放木耳香菇翻炒。緊接著放青菜的根的部分翻炒。
    ?
    2??? 放鹽調(diào)味,看看根的顏色有點透明了,就可以放青菜的葉子的部分了。
    ?
    3??? 葉子放入后,稍微翻炒幾下就可以起鍋裝盤了。


    排骨燉土豆的做法詳細(xì)介紹
    菜系及功效:家常菜譜 私家菜
    工藝:

    排骨燉土豆的制作材料:
    主料:豬排骨500克,土豆500克;
    調(diào)料:花椒3克,酒5克,姜10克,香菜5克,蔥10克,鹽10克,味精5克;


    教您排骨燉土豆怎么做,如何做排骨燉土豆才好吃
    制法:


    (1)將排骨剁成5厘米長的段,土豆去皮切成塊;


    (2)姜切片、蔥切段、香菜洗凈切段;


    (3)鍋內(nèi)放入水,燒開后將排骨燙一下,洗凈浮沫;


    (4)鍋內(nèi)加底油燒熱,用蔥、姜熗鍋,放入排骨煸炒,然后加入湯汁和調(diào)味料,放入土豆,揀去蔥、姜后盛出;


    (5)撒入切好的香菜段即可。

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