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     首頁 » 美食

    大眾點評客人投訴菜品服務(wù)不好怎樣回答?

    2023年02月08日 05:05:561

    1.菜本身質(zhì)量問題{頭發(fā)變質(zhì) 蟲子) 菜品內(nèi)有頭發(fā)引發(fā)客人投訴,解決方法是從菜品制作的第一道工序開始把好關(guān),檢查廚師有沒有帶帽子,服務(wù)員有沒有把頭發(fā)扎起來,然后層層監(jiān)督。

    儲存時間長的菜品再沒有發(fā)現(xiàn)變質(zhì)前應(yīng)提前促銷。如有異味堅決不能上桌。蒼蠅、小飛蟲,一般都是餐廳內(nèi)的紗窗沒有關(guān)好,或有漏動,應(yīng)在開餐前作好防范。尤其注意秋季時最愿意落腳的就是廚房的調(diào)料罐,醋瓶等。關(guān)于此類投訴雖然店方應(yīng)盡量避免,但是如果發(fā)現(xiàn)問題,一定要用正確的觀點處理問題,盡快給客人滿意的答復(fù),不要推卸責任, 領(lǐng)班或經(jīng)理及時處理好問題,并及時給客人以安慰。店方在處理內(nèi)部人員時,也應(yīng)規(guī)定好責任,比方說:頭發(fā)是在哪個環(huán)節(jié)出的問題,退了菜之后,及時拿到廚房分析原因,把這個事情劃分好責任,避免糾紛。2.服務(wù)員在點菜過程中,因為口音、業(yè)務(wù)不熟等造成點錯菜 出現(xiàn)這種情況應(yīng)根據(jù)客人的意愿,換菜或退掉該菜品,滿足客人的心理。就服務(wù)員方面,在知道自己錯的情況下,盡量和客人解釋,如果遇到能善解人意的客人,你的過錯,他也許會承擔,但最主要的是加強自己的業(yè)務(wù)水平。店方面應(yīng)當把這種事情也劃分到個人頭上,加強約束,例如誰點錯了菜誰買單等等。3.了解投訴客人的心里

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