醬牛肉需要燉多長(cháng)時(shí)間能好
醬牛肉要把他徹底的燉熟燉爛，一定要小火慢燉兩個(gè)小時(shí)左右，這樣才能夠使她徹底的入味，時(shí)間短了不容易入味，小火慢燉一定要注意用小火，不能用蒙古火，要小火慢燉兩個(gè)小時(shí)左右就可以了同時(shí)燉的時(shí)候要注意看水，如果水干了要及時(shí)的添加水分，防止水燉干了
醬牛肉需要燉多長(cháng)時(shí)間能好吃
醬牛肉燉七十分鐘最佳，這樣可以讓牛肉充分入味，而且牛肉燉出來(lái)口感好，熟透而且有嚼勁
醬牛肉需要燉多長(cháng)時(shí)間能好熟
醬牛肉要煮3個(gè)小時(shí)。
醬牛肉是指以牛肉為主要原料，經(jīng)過(guò)多種調味料的腌制而制成的一種肉制品，是源于內蒙古呼和浩特著(zhù)名的特色名菜。有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨，滋養脾胃等多重功效，能提高機體抗病能力，適合筋骨酸軟、面黃目眩、氣短體虛以及貧血者食用。醬牛肉鮮味濃厚，口感豐厚，經(jīng)常被切成片狀當做下酒菜來(lái)食用。冬天食用醬牛肉還有暖胃驅寒的功效，是冬季進(jìn)補的佳品之一。
牛肉醬燉多久
1.把紅辣椒洗凈用絞肉機絞碎。
2.把花生米和芝麻分別炒熟然后放在一起絞，用花生米把芝麻擠碎，要不單絞芝麻費勁。
3.把姜和大蒜也絞碎。
4.牛肉絞成肉餡。如果喜歡牛肉可以多加一些。把豆油放在鍋里燒熱后放牛肉，把牛肉內的水份燒干，待牛肉有香味后把其他材料全放到鍋內，燒開(kāi)后改小火燒。要燒個(gè)2小時(shí)。(注意放入全部材料后要不停的翻動(dòng)鍋底，因為花生和豆瓣醬容易糊鍋底，有糊味就不好吃了。如果干可以加點(diǎn)水但加水后一定要燒開(kāi)了，水也不能加多了，稀了也不好吃的。)熬好后涼晾就可以裝瓶了。
醬牛肉要燉多久
醬牛肉涼水下入牛肉焯水，再放到鹵湯里面鹵制3個(gè)小時(shí)，最后再放到鹵湯里面浸泡一夜，第二天拿出來(lái)放涼切片或者切塊食用
醬牛肉燉多長(cháng)時(shí)間?
牛肉分部位決定煮多久，煮太長(cháng)時(shí)間就澇湯了，肉就會(huì )柴的。腰窩部位，和上腦部位醬煮一個(gè)小時(shí)。肋條和牛腱子煮一個(gè)半小時(shí)。大火燒開(kāi)下肉，再開(kāi)鍋轉中火煮十分鐘，這樣會(huì )迅速鎖住水分。之后轉微火到指定時(shí)間。最后浸泡數小時(shí)直到湯肉徹底冷卻。之后最好用保鮮膜裹緊放冰箱冷藏。冷藏是最關(guān)鍵的步驟。第二天以后在開(kāi)始吃。（冷藏后的牛肉切時(shí)不會(huì )碎）
醬牛肉燉多長(cháng)時(shí)間最好
醬牛肉，選用牛腱子最佳，需要的大料比較多，可以用亂七八糟來(lái)形容，差不多十幾種，鹵好的醬牛肉，要徹底放涼后再切，才不容易散，最好燜6-8個(gè)小時(shí)以上更入味，有人說(shuō)牛肉一切就散，其實(shí)就是這個(gè)原因。
醬牛肉一般醬多長(cháng)時(shí)間？
大火煮開(kāi)，改成中小后燉1個(gè)半小時(shí)，中間勤觀(guān)察，不要煮老了，否則醬出來(lái)的牛肉不緊致，判斷肉醬好的標準，用筷子扎一下，肉能夠扎透，但是感覺(jué)到有輕微阻力即可，然后別著(zhù)急切，放進(jìn)冰箱冷藏過(guò)夜（8～10小時(shí)），一定要等涼了切盤(pán)，不會(huì )散掉。
五香醬牛肉
食材：牛腱子、蔥姜、八角、桂皮、香葉、花椒、小茴香、草果、洋蔥
調味：生抽、料酒、豆腐乳、甜面醬、食鹽
1、一條牛腱子斤，中間一切兩半，洗凈后泡入清水中浸泡，每個(gè)人的習慣不同，我通常為3個(gè)小時(shí)，主要是去掉血水，中間可以換水。
2、沖洗干凈后，倒入3勺生抽，全身涂滿(mǎn)，蓋上一層保鮮膜，冰箱中冷藏一晚上。
3、起鍋燒水，將牛肉倒進(jìn)鍋中，加2勺料酒，大火煮沸騰，然后撇掉水中的浮沫。
4、關(guān)于配料這一塊，每個(gè)人都有不同，此配方僅作為參考，雖比不上專(zhuān)業(yè)，但是絕對好吃，生姜1塊、大蔥1段、八角3個(gè)、桂皮2塊、甜面醬1勺、香葉5片、花椒30粒、小茴香一勺、草果2個(gè)，洋蔥半個(gè)、豆腐乳1塊、鹽適量，牛腱子2斤。
5、水不用更換，直接撇去浮沫，然后下入所以調料，唯獨把豆腐乳和甜醬放在一起，攪拌融合后，再倒入鍋中，不用加白糖，因為甜面醬發(fā)甜。
6、大火煮開(kāi)，轉成中小火，保持咕嘟咕嘟的狀態(tài)就行，蓋上蓋子，燜煮一個(gè)半小時(shí)，不要煮老了，可以用筷子扎一扎，有輕微阻力，但能扎透即可。
7、帶著(zhù)醬汁放進(jìn)冰箱中，冷藏一個(gè)晚上，不低于8個(gè)小時(shí)。
8、等時(shí)間到了，切片裝盤(pán)，鮮味濃厚，口感豐厚，鮮嫩營(yíng)養多汁，家人們大口吃，毫無(wú)壓力。
技巧總結
1、鹵牛肉一般都有損耗，一斤出6兩很正常，因為肉質(zhì)含有一部分水分。
2、每家燉肉的塊，大小不一，具體多少時(shí)間，需要自行掌握一下，但必須浸泡一晚上入味。
3、配好的鹵料，可以放進(jìn)鹵肉料包中，用完就丟掉了，不會(huì )弄的到處殘渣。
4、鹵煮牛肉的時(shí)候，可以適當放幾克紅茶，能加速牛肉軟爛的時(shí)間，還能提供很好的上色效果。大火煮開(kāi)，改成中小后燉1個(gè)半小時(shí)，中間勤觀(guān)察，不要煮老了，否則醬出來(lái)的牛肉不緊致，判斷肉醬好的標準，用筷子扎一下，肉能夠扎透，但是感覺(jué)到有輕微阻力即可，然后別著(zhù)急切，放進(jìn)冰箱冷藏過(guò)夜（8～10小時(shí)），一定要等涼了切盤(pán)，不會(huì )散掉。醬牛肉，選用牛腱子最佳，需要的大料比較多，可以用亂七八糟來(lái)形容，差不多十幾種，鹵好的醬牛肉，要徹底放涼后再切，才不容易散，最好燜6-8個(gè)小時(shí)以上更入味，有人說(shuō)牛肉一切就散，其實(shí)就是這個(gè)原因。醬牛肉煮多久要看用什么鍋，用高壓鍋的話(huà)只需要先大火在鍋中燙5分鐘左右，然后再將調好的醬汁倒入高壓鍋，放入牛肉上汽煮30分鐘左右就煮好了；要是用普通的鍋煮，需要小火慢煮2-3個(gè)小時(shí)左右。
醬牛肉烹飪注意事項：
1、牛肉不要直接下鍋煮，可先用清水浸泡12小時(shí)，如果直接煮，醬牛肉就會(huì )又硬又柴。
2、牛肉下鍋汆燙時(shí)，一定要冷水下鍋，而且要加入料酒和蔥姜，這樣有助于去腥。
3、煮的時(shí)候，先不要加鹽調味，待浸泡時(shí)再加鹽，這樣牛肉更入味，而且更容易煮爛。
4、煮好的醬牛肉放入冰箱冷藏一晚，這樣牛肉會(huì )更入味。
5、牛肉在鍋中燉煮的時(shí)間：500克煮1小時(shí)，超過(guò)1千克后每500克多煮半小時(shí)。
6、牛肉切成大塊后，先用尖錐穿到肉里，為醬汁能夠直入肉的深層而打開(kāi)通道。醬牛肉煮多久要看用什么鍋，用高壓鍋的話(huà)只需要先大火在鍋中燙5分鐘左右，然后再將調好的醬汁倒入高壓鍋，放入牛肉上汽煮30分鐘左右就煮好了；要是用普通的鍋煮，需要小火慢煮2-3個(gè)小時(shí)左右。