說起茨菰，大家可能會(huì)覺得陌生，下面跟著我一起來(lái)看看茨菰的功效與作用。
茨菰的功效與作用
1.潤(rùn)肺
慈姑滋陰潤(rùn)肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。
2.護(hù)心
慈姑保護(hù)心臟，保護(hù)心肌細(xì)胞，預(yù)防或是緩解心悸、心率失常等。
3.解毒
慈姑增加免疫細(xì)胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。
4.利尿消腫
慈姑能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
5、慈姑是低脂肪、高碳水化合物的食品，其碳水化合物的含量高于蓮藕和荸薺，僅次于芡實(shí)。磷的含量要比甘薯高出11倍，維生素B12含量也很豐富。慈姑含有多種微量元素，具有―定的強(qiáng)心作用。同時(shí)慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散熱、潤(rùn)肺止咳的作用。慈姑主解百毒，能解毒消腫、利尿，可用來(lái)治療各種無(wú)名腫毒。
茨菰的做法
1、慈姑紅燒肉
菜譜做法：
1.清洗慈姑。我買的慈姑小尾巴沒了。如果你買的帶“尾巴”的話，不用
2.去掉，小尾巴是很好吃的啊
3.五花肉切成大小合適的塊狀
4.鍋中加入清水，放入五花肉
5.水燒開后過半分鐘就可以關(guān)火，倒掉水后再次清洗五花肉
6.鍋中加入橄欖油后先把五花肉煸炒一會(huì)
7.要用中火，大火容易炒焦
8.接著放入慈姑煸炒
9.先放料酒
10.放老抽
11.攪拌均勻
12.加開水沒過食材，大火煮開改中火15分鐘后改小火40分鐘，到最后汁水不多時(shí)
13.放入一點(diǎn)冰糖，最后加入雞精就大功告成了。
健康功效：
慈姑：止咳、解毒、涼血
五花肉：補(bǔ)腎、滋陰、益氣
冰糖：和胃、健脾、潤(rùn)肺止咳
2、茨菰燒排骨
菜譜做法：
1.鍋內(nèi)倒入少許油炒糖色
2.鍋內(nèi)糖化開后下入排骨翻炒至表面稍干烹入料酒燜30秒
3.下入花椒炒香后倒入蔥末和蒜末煸香，翻炒均勻
4.倒入老抽、生抽、醋翻炒均勻
5.加入開水開鍋后轉(zhuǎn)小火燉10分鐘
6.下入茨菰燉40分鐘當(dāng)湯汁基本收干加鹽、味精，即可
健康功效：
花椒：溫中、止瀉、止痛
醋：消食積、解毒、補(bǔ)血
味精：升壓、富含蛋白質(zhì)、富含鈉
燥熱難耐吃什么?口感清爽又開胃的菜譜,趕緊學(xué)起來(lái)| 吃出健康
今年的四月天時(shí)而燥熱，時(shí)而陰雨連綿。從中醫(yī)的角度而言，這樣的時(shí)節(jié)濕熱當(dāng)?shù)溃坏╋嬍称鹁硬划?dāng)，“春困”便不只是困倦疲乏這么簡(jiǎn)單，還有可能出現(xiàn)脾虛、肝郁、肺熱等癥狀，使身心 健康 備受困擾。
荸薺又稱馬蹄，有“地下雪梨”之稱。中醫(yī)認(rèn)為，荸薺味甘性涼，能清熱生津、化痰消滯，適用于咽喉腫痛、食積便秘等。另外，黃漢超表示，荸薺中所含的荸薺英，對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等均有抑制作用。而其中的黃酮類化合物還具有抗炎、鎮(zhèn)痛等作用，可用于炎癥、心腦血管疾病的輔助治療。但黃漢超提醒，荸薺性涼，脾腎虛寒和有血瘀的人不宜食用。
利濕膳方：當(dāng)歸
荸薺薏米粥
材料： 當(dāng)歸15克，荸薺30克，百合30克，薏米100克。
做法： 荸薺去皮洗凈，切成小塊；當(dāng)歸、百合洗凈。薏米淘洗干凈后，加適量清水倒入鍋中，用武火煮沸；將荸薺塊、當(dāng)歸、新鮮百合塊放入鍋中，用文火煮至粥成，出鍋前調(diào)味即可。
蓮藕是生活中常見的 美食 ，老少咸宜。黃漢超表示，中醫(yī)認(rèn)為，蓮藕性寒味甘，有清熱除煩、養(yǎng)胃消食、養(yǎng)心生血的功效。另外，蓮藕中鐵、鉀、鋅等微量元素含量豐富，且富含膳食纖維和微量元素，有助于消化功能的改善。但脾胃虛寒者不宜多食蓮藕。
養(yǎng)胃膳方：蓮藕花生湯
材料： 蓮藕250克，花生米100克，紅棗10克。
做法： 蓮藕洗凈、去皮、切塊；花生米、紅棗分別洗凈。沙鍋中放水，放入蓮藕塊、花生米、紅棗、少許植物油，大火燒沸；改用小火燉煮2小時(shí)，放入鹽調(diào)味即可。
茭白是我國(guó)“江南三大名菜”之一。黃漢超表示，茭白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，有大量蛋白質(zhì)、糖類和多種維生素及微量元素，能夠補(bǔ)充人體基本所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，增強(qiáng)免疫力。另外，中醫(yī)認(rèn)為，茭白性涼味甘，可以清解熱毒、除煩渴、通便寬腸。茭白中的膳食纖維可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體的消化吸收，對(duì)于晚春脾虛腹瀉者有一定的調(diào)理功效。
健脾膳方：豬蹄茭白湯
材料： 豬蹄750克，茭白150克，蔥、姜適量。
做法： 豬蹄刮洗干凈，茭白去皮切片備用。豬蹄放入鍋內(nèi)，加入清水煮沸，撇去浮沫；加入蔥段、姜片、酒、精鹽，轉(zhuǎn)用文火燜煮酥爛。放入茭白片，再煮5分鐘，加入味精調(diào)味即成。
慈菇是水鄉(xiāng)的主要特產(chǎn)之一，果實(shí)為黃白色或青白色球莖，上有肥大的頂芽。黃漢超表示，慈菇富含維生素和礦物質(zhì)鉀、鈣以及食物纖維，蛋白質(zhì)也較多，能預(yù)防貧血，增進(jìn)食欲。中醫(yī)認(rèn)為，慈菇性平，可生津潤(rùn)肺。所以，晚春吃慈菇能緩解肺火引起的咳嗽、咳喘等不適。黃漢超提醒，慈菇雖好，但不宜多食，孕婦更要慎食。
潤(rùn)肺膳方：慈菇炒肉片
材料 ：五花肉300克，慈菇8個(gè)，姜、蒜、大蔥適量。
做法 ：五花肉切塊汆燙2分鐘；慈菇削皮，入沸水焯2分鐘。起鍋燒油，放入蔥姜蒜煸出香味；倒入五花肉煸炒，調(diào)入料酒、醬油翻炒均勻后，加適量水和冰糖，煮30分鐘，再加入慈菇燒30分鐘，收濃湯汁即可。
通訊員/李朝 金小
圖/來(lái)源網(wǎng)絡(luò)
編輯/朱志安
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