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     首頁 » 美食

    有哪些值得推薦的山西美食?

    2021年07月15日 21:14:3412

    山西飲食的最大特色就是面食種類多,三百多種面食樣樣精彩,其中刀削面、燒麥、油糕、拌湯等都是山西百姓家常美食,還有美味的過油肉也是山西人的最愛。

    有哪些值得推薦的山西美食?

    刀削面

    有哪些值得推薦的山西美食?

    太原的面食遠近聞名,其中最有名的就是刀削面了。刀削面對廚師的手藝有很高的要求,制作的過程非常具有觀賞性。

    有哪些值得推薦的山西美食?

    燒麥

    有哪些值得推薦的山西美食?

    燒麥,觀其外形,雪白剔透,晶瑩通明,皮薄如蟬翼,柔軟而有韌性,內(nèi)有鮮香美味的餡料,咬一口,鮮香四溢,說到這兒大家有沒有流口水呢?

    有哪些值得推薦的山西美食?

    莜面

    有哪些值得推薦的山西美食?

    莜面,是一年生草本植物。 磨成粉后可食用,就叫莜面。由莜麥加工而成的面粉。經(jīng)過精細制作成為食品。莜面的營養(yǎng)成份是其它面粉營養(yǎng)成份的七倍以上,可與精面粉媲美。

    有哪些值得推薦的山西美食?

    剔尖

    有哪些值得推薦的山西美食?

    剔尖,又稱撥魚,是一種風味小吃,把和得很軟的面放在一個帶把面板上,一手端面板,一手用鐵制筷子或木筷子一根一根往下?lián)苋隋亙?nèi),如小魚在水里跳躍。這種面柔軟綿滑,易于消化,配上葷素澆頭或打鹵即可食用。

    有哪些值得推薦的山西美食?

    過油肉

    有哪些值得推薦的山西美食?

    過油肉,選用上等精肉,切成薄片,外面薄薄蘸一層雞蛋勾成的芡,在油里汆一下,撈出來,煸炒,味道香而不膩,值得一試。

    晉中油糕

    油糕,是以黃米(即軟黍米面)為皮,糖料或棗泥、豆沙等為餡,經(jīng)油炸制而成的食品。色澤金黃,外焦里嫩,綿軟香甜,美味可口。

    石頭餅

    石頭餅,是流行在汾陽一種別具風味的食品。它不僅具有油酥咸香、營養(yǎng)豐富、易于消化、耐貯等特點,而且因為其制作手法獨特而深受人們喜愛。因為是把餅胚放在燒熱了的石子上面格制的,故而得名。

    貓耳朵

    貓耳朵,是一種風味小吃。將小面塊按成貓耳朵形狀,下到開水鍋里煮熟,配上各種打鹵、澆頭,或另加配料火鍋炒食。

    太原頭腦

    頭腦,是太原特有的一種風味早點。其實就是一碗肥羊肉湯,里面加些山藥、蓮菜等,以去除膻味。每碗頭腦都帶有酒、藥、羊肉的混合香味,既醇香味美,又是冬令滋補佳品,所以又有“八珍湯”之稱。喝頭腦時,還可佐以面制的小餅,別有風味。

    拌湯

    拌湯,又名疙瘩湯,是一道由面粉、蔬菜等食材制成的,非常好喝的一款湯。在其中可加入西蘭花、番茄、雞蛋、腐竹、木耳、黃瓜等食材,營養(yǎng)全面,養(yǎng)胃,易消化。

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