北京作為幾個(gè)朝代的古都，自古就有著(zhù)包容的飲食文化，不僅可以接納來(lái)自各方的美食，還會(huì )將各類(lèi)美食吸收融化，變成北京的一種特色，無(wú)論是不同地方的小吃，還是異域美食。所以說(shuō)現在的北京有著(zhù)多種多樣的美食。
引用一位餐飲界專(zhuān)家的講述，第一次到北京需要吃的是四樣：烤鴨、涮羊肉、炸醬面和北京小吃。北京城內以全聚德、便宜坊為領(lǐng)軍的各類(lèi)出品烤鴨的餐廳有幾萬(wàn)家，很容易就可以找到很正宗的，經(jīng)驗豐富的師傅站在客人面前展現精湛的片鴨技術(shù)，服務(wù)員會(huì )介紹鴨餅的卷法和吃法，同時(shí)講述出一些典故。老北京涮羊肉一定是銅鍋炭火清湯，羊肉是分割成部位來(lái)吃的，可以涮的一共有八種，有很強的儀式感。炸醬面則是主食里面的佼佼者，炸醬的做法有著(zhù)嚴格的要求標準，面也不是隨便煮煮就可以的，老北京人都會(huì )要求過(guò)一下水，菜碼少則五六種，多則十余種，把一份簡(jiǎn)單的面吃出了花樣。北京小吃的種類(lèi)可是非常多的，通常人們說(shuō)的京八件，以及牛街里面的各類(lèi)平民美食都屬于此類(lèi)。
各類(lèi)駐京辦的美食也是可以帶你品嘗大江南北，還有各地名吃在北京也紛紛開(kāi)起了分號。川魯粵淮等等菜系應有盡有。三里屯、國貿可以找到正宗的法餐、日式料理、西班牙菜、美式大餐，使館區匯聚了德國菜、俄羅斯菜和南非菜等等，望京和五道口的韓餐，東南亞菜。如果需要具體的餐廳推薦也可以關(guān)注我的微博，名字：皇城吃主