中古時期唐代中國人谷物等碳水化合物，酷愛放油炒制或油燜，炒面、炒米、燜食是絕對主流，高碳加油炸、油燜食品適合催肥，正好迎合了唐代中國以胖為美的風(fēng)俗。
當(dāng)時面食在中國唐宋時期迎來最高峰，比今天新疆地區(qū)還花樣繁多，整個絲綢之路亞洲段當(dāng)時都有油炸油燜面食的習(xí)俗，大米流入西域，而實際上中國唐人也有這么吃的，抓飯的羊肉加燜飯組合，完全迎合中國唐朝人的飲食習(xí)慣。
唐代飲食對于不缺食物的上流社會極不友好，著名的安祿山巨胖300斤，以唐代仕女畫像的普遍形象糖尿病率恐怕冠絕中國古代，唐代中國國民健康水平堪憂。
新疆的飲食有什么特點
口味很重
雜居的地方什么口味都有
本地特色就是清真 辣
去新疆旅游飲食方面需要注意什么？
請問是擔(dān)心會有吃壞肚子的可能嗎？在夏天來旅游，注意的就是別吃太多的杏子，吃多了會導(dǎo)致腹瀉，其他的就是吃不慣羊肉的話會比較麻煩，因為漢餐館相對來說是比較少的，另外，羊肉吃多了會上火，在炎熱的地方最好別吃馬肉，鹿肉等，會更熱的，水果方面，沒有特別要注意的，除非高血糖，新疆的水果都很甜，最好的就是伽師瓜，小白杏以及“無核白”。
新疆都吃什么
羊肉，牛肉，雞肉 ，牛奶，馕，抓飯，拉條子，牛肉面等等
五個自治區(qū)的文化 飲食 節(jié)日及服飾？
五個自治區(qū)文化飲食節(jié)日服飾，藏族服飾特點就是長袖，寬腰，大襟，婦女冬穿長袖長袍，，夏著無袖長袍，藏族的傳統(tǒng)美食主要有粑粑，青稞酒，酥油茶，等等，蒙古族服飾，首飾，長袍，腰帶和靴子是蒙古族服飾4個主要部分，內(nèi)蒙主要吃烤全羊，新疆維吾爾族服飾，頭上小方帽叫花帽，也是維族美的標(biāo)志之一，傳統(tǒng)主要美食有餅，大盤雞，烤羊肉串，手抓飯，等，回族服飾與漢族基本相同，回族男人多戴白色，棕色無沿小圓帽，婦女多蓋頭巾，主要美食清真萬盛馬糕點，羊筋菜，金鳳扒雞，翁子湯，牛肉湯，綠豆皮等，壯族服飾一般用自織士布制成，穿繡花鞋，披繡花墊肩，壯族主要美食有馬腳桿，魚生片，烤乳豬，花糯米飯，寧明壯粽，壯元柴粑等，