客家菜是漢族飲食文化重要組成部分，主要流行于廣東的深圳、惠州、河源、梅州；江西的贛州；福建的龍巖、三明、漳州；廣西的賀州、玉林；臺灣新竹縣、苗栗縣等地。
而我大江西的贛南客家菜，以地方特產(chǎn)原材料為主，烹飪方法上講求火工，擅長(cháng)燒、炒、燉、燜、蒸；質(zhì)地上講究原汁原味、油厚不膩、口味濃郁、咸鮮兼辣。贛南客家菜既有粵菜的鮮美和湘菜的辣，更具備客家人獨特的釀菜系列
我覺(jué)得座落在紅角州的相約外婆家的贛南菜好吃，我吃過(guò)好幾次味道非常不錯，特別是紅燒老鴨又香又辣又鮮，還有秘制蹄膀味美得讓我留連往返，我看到很多顧客吃過(guò)之后還要打包幾只回家的，又到冬天了我現在要去吃這家的羊排了，那香味用南昌話(huà)說(shuō)就是絕殺
南昌的贛南菜要說(shuō)好吃那就是藍邊碗，他那里的燒的菜很到味，特別是爆炒牛蛙，醉酒鴨。無(wú)論是涼拌牛肉。都是一絕。聽(tīng)說(shuō)他那專(zhuān)業(yè)燒菜30年之久。是個(gè)老字號。每次進(jìn)過(guò)那都給人帶來(lái)不一樣的感覺(jué)。店里裝修也很獨特。衛生很干凈，衛生干凈是很重要的。
福建龍巖永定結婚酒席菜譜？
結婚宴席菜譜
1、葷素搭配
一場(chǎng)12個(gè)菜的結婚宴席，一般葷菜會(huì )有7個(gè)左右，加上2個(gè)素菜、2個(gè)涼菜，還有1盤(pán)水果。其中，葷菜準備上，豬肉、雞肉、魚(yú)肉、龍蝦等是比較常見(jiàn)的選擇，素菜和水果，則以當時(shí)的應季食材為主要選擇為好。
2、菜名擬訂
在結婚宴席上的菜名，一般都是要貼合婚禮這樣一個(gè)吉祥喜慶的場(chǎng)合才行。比如說(shuō)，上湯焗龍蝦，可以命名為群龍賀新喜；梅菜扣肉，可以命名為紅袍添吉祥；蓮子紅豆沙，可以命名為百年偕好合等等。
