兒童時期是培養(yǎng)飲食衛(wèi)生習慣最重要的階段，從小養(yǎng)成的飲食衛(wèi)生習慣可使人終生得益，反之，不良習慣要改就難。
飲食衛(wèi)生習慣包括飯前洗手、正確使用餐具、進餐時不說笑、玩耍、吃東西要細嚼慢咽、不偏食、不吃零食和不拒食等。培養(yǎng)飲食衛(wèi)生習慣：⑴要從幼開始。⑵進餐環(huán)境要求安靜、幽美。⑶在進餐時，不宜責備兒童；在拒食時不要勉強他吃，可設法安排他與食欲良好的兒童同桌共餐。
選自《上海醫(yī)科大學健康信息庫》
如何建立良好的幼兒 飲食行為習慣
每天的食物要多樣，不強迫孩子吃這吃那，更不用獎勵與懲罰手段刺激孩子多吃某種食品?經(jīng)常使用食物作獎懲，會使孩子增加某種食物的偏愛?孩子生病后，食欲會下降，會不喜歡某種食品，這時，應勸其先吃少量，由少而多，兒童的適應能力很強，是不會長期拒絕某種食物的。
還要注意保持孩子的食欲，不要讓孩子將喜愛吃的食物一次吃得過多，以防暴食后的傷食傷胃?六七歲?十幾歲的中小學生是憑喜好選擇食物的，所以，需要父母對其進行科學的教育，父母也因此有必要掌握基本的營養(yǎng)學知識?如果父母能按平衡膳食理論安排一日三餐，就會安排孩子該吃什么?不該吃什么?重要的是，家長要培養(yǎng)孩子自幼對各類食物和各種營養(yǎng)的喜愛，孩子就會自覺地形成正確的飲食行為?孩子有了良好的飲食習慣?健康的心理和身體素質，會受益終生。
科學地吃，應言傳身教，使他們知道如何科學地獲得合理營養(yǎng)，同時要培養(yǎng)子女具有良好和文明的飲食習慣，應注意以下12點：
(1)盡早讓孩子自己動手吃飯。這樣做，不僅能增強孩子的自主性，還有助于開發(fā)智力，有人認為，中國人用筷子吃飯，特別能促進大腦皮層發(fā)育。
(2)給孩子定時開飯，讓孩子每天都能按時就餐。
(3)教會孩子講究衛(wèi)生，做到飯前洗手，飯后漱口。
(4)吃飯時，盡可能施行分餐制。
(5)為孩子創(chuàng)造一個祥和?安寧?輕松的就餐環(huán)境與氣氛，不要在吃飯前和吃飯時教訓?責罵孩子。
(6)不要讓孩子邊吃邊玩，也不要一邊吃，一邊看電視或看書。
(7)每餐吃飯的持續(xù)時間宜為20～30分鐘，要讓孩子養(yǎng)成細嚼慢咽的習慣。
(8)父母與子女一起吃飯時，可隨時簡明地告訴孩子一些有關食物與營養(yǎng)的知識?比如，說：“土豆是長在哪里呀?是產(chǎn)在土里的?”“喝牛奶有什么好處呀?天天吃奶的孩子能長高個?”在方式上，切忌嘮叨。
(9)一些家庭在節(jié)假日常大吃大喝，在寄宿制學校就讀生，周末回家，父母往往為其準備好吃好喝?這種做法容易讓孩子暴飲暴食，可能引發(fā)急性胃腸炎?胰腺炎等病癥，還會影響孩子的飲食心理，家長應該避免。
(10)隨著年齡的增長，家長要讓孩子做些力所能及的勞動，如擇菜?淘米?在八九歲時，可教他們燒飯炒菜，從煮雞蛋?煮粥開始，到中學時代，就能會做一般的家常飯菜?如此，不僅能培養(yǎng)孩子的獨立生活能力，還能使他們長大后熱愛飲食生活。
(12)教會子女一些用餐禮儀，比如，口中有食物時不要說話;不要含著食物喝水;不要持筷子指指點點和在菜盤里扒來扒去;打噴嚏和咳嗽時，要用餐巾或手帕掩著嘴，把頭遠離餐桌。