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     首頁 » 美食

    配米飯的家常下飯菜?

    2022年11月27日 19:21:1010

    食材:

    土豆3個刮皮洗凈、蔥花1根切碎、蒜米4粒切碎、豆瓣醬2勺、鹽一小半勺、花椒5克

    做法:

    1、把土豆切成厚度大致相同的片,不要太薄哦

    2、在鍋里燒熱一鍋水,把土豆片都放進(jìn)去燙一下,大概20秒左右就可以撈出來瀝干了(之所以要把土豆?fàn)C一下水,就是為了去掉表面的淀粉,好待會煎的時(shí)候減少糊鍋)

    3、在不沾鍋里刷上一層油,把土豆片依次放進(jìn)去開小火煎制兩面微微焦黃盛出備用

    4、重起鍋,在不沾鍋里放入少量花生油,把蒜米和2勺豆瓣醬以及花椒放進(jìn)去爆香

    5、把土豆片倒進(jìn)去一起翻炒均勻,放入小半勺鹽調(diào)味,雖然前面豆瓣醬里有鹽,可咸度在土豆表面還不夠

    出鍋裝盤,撒上些許熟白芝麻和蔥花增香點(diǎn)綴

    配米飯的家常菜有回鍋肉、麻婆豆腐、魚香茄子、醬爆雞丁、魚香肉絲、水煮牛肉、肉末燒茄子、尖椒肉絲、蒜苔炒臘肉、毛血旺等。

    回鍋肉是很多人都很喜歡的一道菜,它口感獨(dú)特,色澤紅亮,香味撲鼻,最關(guān)鍵是即便是肥肉也一點(diǎn)都不膩,它是川菜中的經(jīng)典,也是一道極品下飯菜。

    如何做家常小炒雞?

    1、雞腿切小塊

    2、青紅椒切塊備用,姜切絲

    3、雞肉焯水后,撈出洗凈

    4、熱鍋后煸香姜蒜和花椒,注意小火

    5、雞肉入鍋,翻炒2分鐘,小火炒,料酒烹香

    6、隨后加老抽和白糖炒勻,保持小火一分鐘左右

    7、注意保持小火翻炒,防止糊鍋

    8、加適量水入鍋轉(zhuǎn)大火燉雞,加胡椒粉和適量鹽,大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉

    9、燉雞過程中準(zhǔn)備一些辣椒和大蒜蒜白切片

    10、15分鐘轉(zhuǎn)大火收汁兒,到如圖水量時(shí)無需再用鍋蓋

    11、汁快收干時(shí)加入辣椒翻炒

    12、完全收汁后加香菜蔥花起鍋,也可以留一點(diǎn)汁,雞湯汁泡飯也是一道美味哦

    1、雞肉洗凈切塊,加入一勺食鹽、一勺料酒、適量胡椒粉。

    2、腌制半小時(shí)。

    3、起鍋燒油,放入蔥、姜爆香。

    4、然后倒入雞塊,加入適量干辣椒、一勺老抽、兩勺生抽后翻炒上色。

    5、加入適量清水燜五分鐘。

    6、焦?fàn)t青椒翻炒片刻。

    7、裝盤出鍋即可。

    如何炒家常菜?

    高端的食材往往只需要最簡單的烹飪方式,這是《舌尖上的中國》里的一段話。

    用在這里非常合適,想要炒出好吃的家常菜,首先是食材的新鮮,只要食材好了,怎么烹飪都美味。

    倒上點(diǎn)油,把菜洗的干干凈凈的,油熱,然后把菜倒進(jìn)鍋里,進(jìn)行翻炒,把菜炒到半熟的時(shí)候,切點(diǎn)蒜末或者蔥,放點(diǎn)調(diào)味料,鹽,放一勺辣椒油,放兩片姜,再來點(diǎn)兒雞精提提鮮,大火快炒, 如果覺得鍋內(nèi)有點(diǎn)干的話,可以倒入一點(diǎn)清水,然后繼續(xù)翻炒一會兒。

    出鍋就可以吃了。

    當(dāng)然具體看個人口味。

    家常菜系列之一,香菇油菜,食材簡單,做法簡單,非常適合初學(xué)者.步驟一,準(zhǔn)備香菇,油菜和火腿,洗干凈后將香菇,火腿切片,油菜切段,水開后將香菇下鍋,焯熟后撈出備用.步驟二,調(diào)一個料汁,碗里放入三勺生抽,適量鹽,雞精,淀粉,水,攪勻備用.步驟三,鍋里油熱放蔥姜蒜末炒香,再倒入香菇,火腿,油菜根兒炒至斷生,再放入油菜葉,倒入調(diào)好的料汁兒,翻炒均勻后出鍋即可!

    家常小炒家常做法?

    【材料】 綠豆芽400克,韭菜1把,紅甜椒半個,綠豆粉絲1小捆,油適量,蠔油20克,鹽少許。


    【制作】1. 食材清洗干凈:綠豆粉絲用涼水泡軟剪短,綠豆芽泡涼水去掉浮皮;


    2. 韭菜切寸段,紅甜椒切細(xì)絲;


    3. 炒鍋中倒適量油,大火加熱,油溫7、8成熱時(shí)將豆芽倒入鍋中翻炒,等豆芽略微變軟時(shí)倒入適量鹽和蠔油;


    4. 混合均勻微出湯時(shí),將粉絲入鍋;


    5. 隨著溫度的不斷上升和鹽、蠔油的加持,豆芽汁很快就被粉絲吸收了,繼續(xù)大火翻炒;


    6. 待粉絲吸收湯汁變?nèi)彳浐螅虏撕吞鸾方z入鍋,翻炒片刻變色即可出鍋。。

    家常菜是最晉級的做法了,用我們老百姓來說就是家常便飯了,家庭主婦的做法就是鍋熱倒油,油開了以后放上蔥花,姜,蒜,醬油,在放入要做的食材,翻炒幾下,在放點(diǎn)水,鹽,在炒翻炒幾下,在放雞精,把備好裝菜的容器,把萊成出裝在容器里,把香噴噴的菜就做好了?

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