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     首頁(yè) » 美食

    夏季家常菜譜

    2022年11月30日 08:44:522

    導(dǎo)語:夏天是最容易上過的季節(jié)的.,那么在飲食方面吃啥好呢,我推薦家常的菜譜大全給你吧。

    1、蒜泥茄子

    材料:茄子300克、大蒜3瓣、香醋、白糖、香油、 雞精、鹽適量

    做法:茄子洗凈(可不去皮),切成約1.5cm粗的長(zhǎng)條。放入盤中,上蒸鍋蒸熟。取出晾涼后入冰箱冷藏;大蒜去皮洗凈,壓成蒜泥;調(diào)入所有“調(diào)料”,成調(diào)味汁;取出冷藏的茄子,淋上調(diào)味汁,拌勻即可。

    功效:茄子營(yíng)養(yǎng)豐富,大蒜辛辣、殺菌,二者搭配非常有助于身體健康。蒸后的茄子口感軟嫩,再加以各種調(diào)味品,味道鮮香清爽,十分適合夏季食用。

    2、涼拌西芹

    材料:西芹一把、花生油、香油、鹽少許

    做法:將西芹的葉子摘去,洗凈。往鍋內(nèi)放上水,燒開后放入花生油,再將西芹放入,無需煮太久,三四分鐘即可。然后將西芹撈出放入冷水中過冷后,將西芹去皮(煮過的西芹很好剝皮的),切段,裝盤撒上食鹽少許拌勻,倒入香油少許再拌勻。

    功效:涼拌西芹既青脆又爽口,特別開胃,尤其適于夏季食欲不佳者食用。

    3、老黃瓜瘦肉湯

    材料:老黃瓜1500克,瘦肉400克,赤小豆100克,蜜棗4粒,陳皮1小塊

    做法:將老黃瓜洗凈切邊去瓜,切成大件。瘦肉原塊洗凈;赤小豆也洗凈。陳皮浸軟,洗凈。把適量之清水煲滾,放入老黃瓜、瘦肉、赤小豆、蜜棗、陳皮,同煲2小時(shí),湯成,調(diào)味即可。

    功效:此湯適合暑熱天飲用,能清熱、解暑、止渴、利尿。

    4、糖醋藕片

    材料:蓮藕500克、香醋、白糖、香油適量

    做法:將蓮藕洗干凈刮去皮,然后切成薄片,切成薄片以后將藕片放進(jìn)清水里滴入幾滴白醋浸泡一會(huì)兒;在鍋里放入半鍋清水,燒至沸騰,然后把藕片放進(jìn)去汆水;把藕片撈出,放到?jīng)鏊薪?分鐘,撈出瀝干水分;再把藕片放進(jìn)大碗里,加2匙子白糖,2大勺香醋,在攪拌均勻后淋上少量的香油即可。

    功效:糖醋藕片酸酸甜甜的味道在夏天很是開胃,特別適合食欲不振者食用。

    5、苦瓜炒豬肉

    材料:苦瓜、豬肉各500克、鹽、醬油適量

    做法:將苦瓜和豬肉洗干凈,切成片待用;苦瓜放入兩湯匙鹽去掉澀味,等3分鐘后用清水將苦瓜的鹽分洗去;在鍋里倒入少量的油,先把豬肉倒進(jìn)去翻炒至熟,再加入苦瓜一起炒;等到苦瓜炒熟以后加入適量的鹽和醬油調(diào)味即可。

    功效:清熱解毒,消暑祛火。

    夏季各種葷素菜做法重慶區(qū)域?

    重慶夏季吃的菜品有很多,一般夏季都比較喜歡吃涼菜。

    白油豬耳,將新鮮的豬耳洗凈,下鍋加水,加入老姜,白酒,蔥去腥,大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘,配拌料需要油辣子辣椒,姜,蒜水.花椒油,香油,香醋,海鮮醬油等各種調(diào)料。調(diào)和在一起。將豬耳撈出放涼切成耳絲,加入拌好的調(diào)料就可以了。

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