杭州是一座有山水，有歷史，有美食的城市，有很多不可錯過(guò)的東西。單就美食而言，浙江菜是八大菜系之一，而杭州菜是當中的代表。
杭州菜中，有傳統的大菜和小吃。大菜以樓外樓，山外山，知味觀(guān)等酒樓為代表，知名菜肴有西湖醋魚(yú)、叫化童子雞、龍井蝦仁，東坡肉、西湖莼菜湯等。
小吃則一樣豐富多彩，除了知味觀(guān)這樣的大餐館，專(zhuān)做小吃，生產(chǎn)小籠包，大餛燉，貓耳朵，素燒鵝，糯米藕等美味，更有散落在大街小巷里的各種民間小吃，比如定勝糕，酥油餅，蔥包檜兒等。
今天的杭幫菜，則以傳統杭州菜為根基，集四方菜系之長(cháng)，得到了進(jìn)一步的拓展。總體上以家常菜為主，選料很平常，但精工細作，講究色香味形，很受大眾歡迎。
當中比較有代表性的新幫菜館有外婆家，新白鹿菜館，弄堂里，綠茶等。在這些菜館里的推薦菜，都是新杭幫菜中的代表。
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杭州有什么必須品嘗的美食和值得一去的地方？
杭州是浙江省的省會(huì )，在錢(qián)塘江下游，大運河南端。
五代吳越國都，南宋遷都于此。
杭州素以風(fēng)光秀麗著(zhù)稱(chēng)。景色環(huán)繞西湖展開(kāi)。湖上有蘇堤和白堤。湖中有孤山、三潭印月、湖心亭、阮公墩等景點(diǎn)。
西湖原有十景，它們是蘇堤春曉、平湖秋月、花港觀(guān)魚(yú)、柳浪聞鶯、雙峰插云、三潭印月、雷峰夕照、南屏晚鐘、曲院風(fēng)荷、斷橋殘雪。
新十景有虎跑夢(mèng)泉、龍井問(wèn)茶、云棲竹徑、滿(mǎn)隴桂雨、九溪煙樹(shù)、吳山天風(fēng)、玉皇飛云、寶石流霞、阮墩環(huán)碧、黃龍吐翠。
杭州的景色遠不止是這些。
杭州山巒迭翠、花木繁茂、風(fēng)景如畫(huà)。杭州歷來(lái)有“上有天堂，下有蘇杭”之美譽(yù)。
退休后，我重訪(fǎng)了杭州。由于時(shí)間關(guān)系，我只去了杭州一天。游覽兩個(gè)景點(diǎn)。
我們從上海乘高鐵，沒(méi)多長(cháng)時(shí)間就到了杭州。
先去了靈隱景區。我們從景點(diǎn)乘觀(guān)光游覽車(chē)到靈隱寺。一路上只見(jiàn)綠油油的茶樹(shù)叢布滿(mǎn)了山丘，山間的茶樹(shù)錯落有致好看極了。
靈隱寺廟宇依然高甍飛宇，琉璃瓦頂，莊重宏偉。寺內的一幅楹聯(lián)，是我退休到此觀(guān)瞻感悟最深的，“人生哪能全如意，萬(wàn)事但求半稱(chēng)心”。
瞻仰了靈隱寺，仍舊乘游覽車(chē)下。
那天杭城突然氣溫升高，達30度左右。我們從上海穿著(zhù)棉大衣，趕緊脫下大衣，到山腳下一家咖啡館蹭了一會(huì )空調。
養好精神，我們來(lái)到西湖，西湖美景依舊。
蕩漾在西湖邊，心情愉悅極了。
晚飯本來(lái)到西湖邊上“外婆家”就餐，無(wú)奈人多排隊。
于是到馬路對面的飯店就餐。
小店人不多，干凈清爽。點(diǎn)了西湖醋魚(yú)、扎肉、杭三鮮、干煸四季豆、雞絲拌面。
菜肴味道不錯。只是西湖醋魚(yú)味淡了點(diǎn)。
您在提問(wèn)中問(wèn)到杭州有什么必須品嘗的美食？
除了西湖醋魚(yú)之外，那里的東坡肉是值得品味的。
東坡肉選精選的五花肋肉，以紹興黃酒代水，放入密封砂鍋中，用文火燜燒而成。肉酥而不碎，糯而不膩。
東坡肉是當年修筑蘇堤為慰勞民工，蘇東坡親自制作的美食。