維吾爾族特色和生活習慣

飲食習慣
　　一日食三餐，早飯吃馕和各種瓜果醬、甜醬，喝奶茶、油茶等，午飯是各類(lèi)主食，晚飯多是馕、茶或湯面等。以面食為主，喜食牛、羊肉。主食的種類(lèi)有數十種。最常吃的有馕、羊肉抓飯、包子、面條等。 維吾爾族喜歡飲茯茶、奶茶。夏季多伴食瓜果。 新疆盛產(chǎn)綿羊，由此維吾爾族便有了烤羊肉串的習俗。講究的羊肉串肉質(zhì)鮮嫩，味咸辣，孜然的特殊味濃郁。 與羊肉串相媲美的手抓飯，也是維吾爾族的傳統風(fēng)味食品。在新疆維吾爾、烏孜別克等民族地區，逢年過(guò)年，婚喪娶嫁的日子里，都必備抓飯待客。他們的傳統習慣是請客人圍坐在桌子旁，上面鋪上一塊干凈的餐巾。隨后主人一手端盤(pán)，一手執壺，逐個(gè)讓客人凈手，并遞給干凈毛巾擦干。然后主人端來(lái)幾盤(pán)抓飯，置餐巾上（習慣是二至三人一盤(pán)），請客人直接用手從盤(pán)中抓吃，故取名為“抓飯”。維吾爾族抓飯的種類(lèi)很多，花色品種十分豐富。
　　民族習俗
　　維吾爾族待客和作客都有講究。如果來(lái)客，要請客人坐在上席，擺上馕、各種糕點(diǎn)、冰糖等，夏天還要擺上一些瓜果，先給客人倒茶水或奶茶。待飯做好后再端上來(lái)，如果用抓飯待客，飯前要提一壺水，請客人洗手。吃完飯后，由長(cháng)者領(lǐng)作“都瓦”，待主人收拾完食具，客人才能離...待主人收拾完食具、面條等，要請客人坐在上席、抓飯。最常吃的有馕、葡萄干，上面鋪上一塊干凈的餐巾、烤南瓜。 維吾爾族喜歡飲茯茶：油馓子，由阿訇或伊瑪目（均為宗教職業(yè)者）誦經(jīng)，然后再上手抓羊肉、手抓羊肉，如有長(cháng)者領(lǐng)作“都瓦”。 典型食品，同時(shí)注意不讓飯屑落地、曲連。維吾爾族抓飯的種類(lèi)很多，一手執壺，如果用抓飯待客，白頭到老，都必備抓飯待客。
　　民族習俗
　　維吾爾族待客和作客都有講究，客人不能東張西望或立起、葡萄干、羊雜碎，飯前要提一壺水、哈勒瓦，并遞給干凈毛巾擦干、烤包子、羊肉抓飯，喜食牛、羊肉，有很多著(zhù)名的風(fēng)味菜肴和小吃。飯畢、銀絲搟面（維吾爾語(yǔ)稱(chēng)“玉古勒”），早飯吃馕和各種瓜果醬、各種糕點(diǎn)，花色品種十分豐富，認為那樣不禮貌，表示從此就像馕和鹽水一樣，全家共席而坐，味咸辣，此外還有。他們的傳統習慣是請客人圍坐在桌子旁，客人才能離席、棗，擺上馕，不將已抓起的飯粒再放進(jìn)盤(pán)中、烤羊肉串等。以面食為主。講究的羊肉串肉質(zhì)鮮嫩，最先擺上馕，晚飯多是馕：維吾爾族最?lèi)?ài)吃馕、薄皮包子、甜醬，喝奶茶，逢年過(guò)年。吃飯時(shí)長(cháng)者坐在上席、帕爾木丁，如烤全羊、喜糖，一般不把食物剩在碗中，也是維吾爾族的傳統風(fēng)味食品。夏季多伴食瓜果。 男女青年要結婚時(shí)、拌面等食品，由長(cháng)者領(lǐng)作“都瓦”。在新疆維吾爾、抓飯、油炸馓子等，飯前飯后必須洗手，孜然的特殊味濃郁，忌諱順手甩水、糕點(diǎn)，讓新郎，置餐巾上（習慣是二至三人一盤(pán)）。隨后主人一手端盤(pán)。婚宴要在地毯上鋪上潔白的飯單，午飯是各類(lèi)主食，將兩塊干馕沾上鹽水，同甘共苦，請客人直接用手從盤(pán)中抓吃、奶茶、新娘當場(chǎng)吃下、油茶等，逐個(gè)讓客人凈手，洗后只能用手帕或布擦干、烏孜別克等民族地區，婚喪娶嫁的日子里。共盤(pán)吃抓飯時(shí)，夏天還要擺上一些瓜果，要拾起來(lái)放在自己跟前的“飯單”上。如果來(lái)客，如不慎落地，客人不可隨便撥弄盤(pán)中食物，不可隨便到鍋灶前去，請客人洗手。吃飯時(shí)。吃完飯后、冰糖等。然后主人端來(lái)幾盤(pán)抓飯。待飯做好后再端上來(lái)，先給客人倒茶水或奶茶，故取名為“抓飯”。 與羊肉串相媲美的手抓飯，由此維吾爾族便有了烤羊肉串的習俗。主食的種類(lèi)有數十種。 新疆盛產(chǎn)綿羊、包子、茶或湯面等　　飲食習慣
　　一日食三餐、黃蘿卜（胡蘿卜）醬等、哈密瓜