常見冷菜有蝦松、沙拉、火腿、魚籽、牛肉等。湯類有海鮮周打湯、藥材煲土雞湯、三鮮湯、俄式羅宋湯等。點心有：三明治、蛋糕、蛋撻、曲奇、馬卡龍等。水果有：西瓜、芒果、櫻桃、香蕉、菠蘿、葡萄等。酒水有：咖啡、紅茶、牛奶、果汁、碳酸飲料、雞尾酒等。
冷餐會自助餐的餐品品類較多，一般冷餐會都會包括冷菜、湯、熱菜、點心、水果、酒水等。
家庭在做冷菜自助時的選擇就太多了。比如有涼拌海蜇頭，涼拌菠菜，香蝦，炸腰果，糖醋排骨，自制豬頭肉，可樂雞翅，水果沙拉，蔬菜沙拉，白斬雞，拍個黃瓜，冷切牛肉，冷切羊肉，搞一些特色的點心，比如說自制的蛋撻，炸個薯條，小蛋糕，甜品包括藕粉圓子，做個銀耳湯。
冷菜自助餐有七種菜品。
1，沙拉類，如水果沙拉，金槍魚蔬菜沙拉等。
2，冷餐類，如野餐腸，迷你漢堡，迷你三明治等。
3，甜品類，如草莓蛋糕，提拉米蘇等。
4，主餐類，如咖喱雞，黑椒牛柳炒意粉，牛排等。
5，燒烤類，如蒜蓉烤大蝦，BBQ烤雞翅等。
6，湯類，如羅宋湯，意大利蔬菜湯等。
7，果汁類，如冰咖啡，柳橙汁等
聚餐菜譜10個菜？
要有涼菜和熱菜，考慮中學(xué)生實際，盡量涼菜少點，以熱菜為主。特訂的菜譜為:涼菜(一葷一素):涼拌黃巾，涼拌牛肉。
炒熱菜(葷素搭配，營養(yǎng)健康):酸辣土豆絲，青椒炒肉絲，香菇炒小白菜，排骨燜冬瓜加胡蘿卜，酸菜炒魔芋，五花肉炒粉條，素炒苦瓜，麻辣魚塊等。
聚餐菜譜有:香蔥燒海參，清蒸多寶魚，香燒魚肚，松茸炒鮮蔬，刺身大拼盤，鮮駿佛跳墻，泰式凍腌蝦，精美六圍碟，養(yǎng)生小炒，合時果盤。
