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     首頁 » 美食

    韓國菜好吃嗎?都有哪些好吃的?

    2023年01月14日 10:21:544

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    泡菜、拌飯、烤肉、冷面、年糕等。

    1、泡菜

    “韓國泡菜”是朝鮮半島一種以蔬菜為主要原料,各種水果、海鮮及肉料、添加魚露為配料的發(fā)酵食品。主要有益因子成分為乳酸菌,還含有豐富的維生素、鈣、磷等無機(jī)物和礦物質(zhì)以及人體所需的十余種氨基酸。

    韓國泡菜食后五味俱全,可佐飯,可佐酒,易消化,爽胃口,既能提供充足的營養(yǎng),又能預(yù)防動(dòng)脈硬化,降低膽固醇,消除多余脂肪等多種疾病,泡菜代表著韓國烹調(diào)文化,由于韓國所處地理位置冬季寒冷、漫長(zhǎng),不長(zhǎng)果蔬,所以韓國人用鹽來腌制蔬菜以備過冬。

    2、拌飯

    拌飯里蘊(yùn)涵著“五行五臟五色”的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黃瓜、銀杏等五行屬木,利于肝臟。生牛肉片、辣椒醬、紅蘿卜五行屬火,利于心臟。涼粉、蛋黃、核桃、松子等黃色食品五行屬土,利于脾臟。

    蘿卜、黃豆芽、栗子、蛋白是白色食品,五行屬金,利于肺臟。最后,桔梗、海帶、香菇等五行屬水,這些黑色食品利于腎臟。

    3、烤肉

    韓國烤肉是韓國料理中的一道大菜。韓國烤肉主要以牛肉為主,如牛里脊、牛排、牛舌、牛腰等。還有海鮮、生魚片等都是韓國燒烤的美味,但是尤以烤牛里脊和烤牛排最有名,因?yàn)槠淙赓|(zhì)最鮮美爽嫩。

    4、冷面

    韓國冷面的官方名稱為朝鮮冷面,是朝鮮民族傳統(tǒng)美食之一。據(jù)李氏朝鮮王國后期的世食風(fēng)俗記史料《東國世食記》記載:冷面發(fā)源于19世紀(jì)中葉朝鮮王國的平壤和咸興地區(qū)。

    因此,冷面分平壤冷面和咸興冷面。平壤冷面和咸興冷面的最顯著的區(qū)別:平壤冷面是為加湯食用的“水冷面”,而咸興冷面是用辣椒醬做調(diào)料的“拌冷面”。

    5、年糕

    韓國炒年糕是一種休閑小吃,又稱打糕條,流行于朝鮮半島,原是19世紀(jì)朝鮮王國的宮廷菜,韓國美食界對(duì)其的官方稱呼為“朝鮮炒年糕”,因其誘人的味道而廣受歡迎。

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