1.豆腐與菠菜忌同煮 豆腐是在豆漿中加入鹽鹵或石膏后制成的。鹽鹵中有氯化鎂，石膏含有硫酸鈣，菠菜中含有很多草酸，它可與氯化鎂、硫酸鈣發(fā)生化學(xué)反應，生成不溶于水的草酸鎂或草酸鈣的白色沉淀。人體不能吸收鈣鹽和鎂鹽，因此，菠菜與豆腐同煮是不科學(xué)的。
求簡(jiǎn)單的菜譜
炸茄盒
主料：長(cháng)嫩茄子250克，肉餡100克。
配料：水發(fā)海米10克，雞蛋2個(gè)，面粉50克，色拉油750克。
調料：碘鹽4克，味精3克，料酒3克，蔥姜末各3克，椒鹽6克。
制作：
（1）茄子去蒂洗凈去皮，切夾刀片。海米切末。
（2）肉餡內加海米，蔥末、姜末、味精、半個(gè)雞蛋攪均后，放入茄夾內，茄夾沾面粉備用。剩余雞蛋打入碗內，加面粉攪成全蛋糊，將茄夾拖全蛋糊。
（3）勺內放油，燒六七成熱，把茄夾逐個(gè)下入勺內炸熟，呈金黃色時(shí)撈出瀝油裝盤(pán)，放椒鹽即好。
關(guān)鍵：全蛋糊要調的干稀適度，掌握炸時(shí)的油溫。
介紹幾個(gè)美食菜譜
巧克力魔法石
準備:15分鐘，制作:22分鐘，共制作出2打迷你小點(diǎn)
材料:
1杯半面粉，2/3杯無(wú)糖可可(若無(wú)可用一般可可粉)，1茶匙半泡打粉，1/2茶匙蘇打，半茶匙鹽，1杯全脂牛奶，1茶匙半香草精，杯半糖，10大匙黃油或人造奶油，2個(gè)雞蛋；
做法:
1.把烤箱溫度預熱在200攝氏度左右，準備好24個(gè)直徑為2.5英寸（約6厘米）的迷你小點(diǎn)模具；
2.把面粉、無(wú)糖可可粉、泡打粉、蘇打、鹽拌勻，配成2杯量，再加入牛奶和香草精。
3.取一個(gè)大碗，放入糖和黃油輕攪混合，再由慢至快打3分鐘直到成為厚糊狀，最后降低速度，加入雞蛋再打1分鐘。
4.碗內再加入面粉、牛奶混合成巧克力面糊，用餐刀抹平；
5.把巧克力面糊注入模具，烘烤20-25分鐘直到迷你小點(diǎn)呈黃褐色，插入牙簽確認熟透后把烤架取出冷卻；
6.待迷你小點(diǎn)徹底冷卻后刷上法奇巧克力糖漿((制作方法見(jiàn)附錄)即可。
營(yíng)養叮嚀:每塊迷你小點(diǎn)含130卡路里熱量，2克蛋白質(zhì)，18克碳水化合物，6克脂肪（4克飽和脂肪），1克纖維，33 毫克膽固醇，160毫克鈉
食譜大全那有
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