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     首頁(yè) » 風(fēng)土人情

    涼拌蓮藕的做法!

    2023年01月24日 04:51:123

    一、涼拌蓮藕的做法!

    1.洗凈切片

    2.放進(jìn)滾水中

    3.烹入少許醋

    4.汆燙后瀝干水分

    5.將制好的蓮藕放入甜醋中腌制入冰箱中一整天,取出即可食用

    二、藕的涼拌做法

    ?

    嫩藕六兩,醋五錢(qián),白糖一兩,味精一分,精鹽二分。

    美食做法:

    1、 最好選用農(nóng)歷六月新上市的藕(即花香藕)洗凈,刮去皮,直剖成四瓣,再切成片,下開(kāi)水鍋里略燙一下,迅速撈起瀝水。

    2、將燙過(guò)的藕片放在盤(pán)內(nèi),加入精鹽、白糖、淋入醋,拌勻即成。

    三、涼拌蓮藕要怎么做?

    .藕去皮切片,約2mm,不要太厚了,太厚口感不好,切好的藕片過(guò)加了白醋的清水漂洗、浸泡一下,這個(gè)過(guò)程很重要,防止藕在加熱的過(guò)程中變色,這樣處理過(guò)的藕片才會(huì)白嫩好看。

    2.燒一鍋開(kāi)水,待水沸之后放入藕片,待水再度滾開(kāi)的時(shí)候,藕片既已汆熟,撈出,放入晾開(kāi)水或純凈水中降溫.漂洗,涼開(kāi)水中也可加入白醋,作用同上。

    3.藕片瀝干水分,加入蒜末姜末、鹽、雞精、白醋調(diào)味,拌勻腌一會(huì)兒。

    4.起油鍋,加入剪碎的干紅辣椒及花椒爆香,待香味飄出,瀝出花椒、辣椒,將燒好的油淋在藕片上,拌勻。即可裝盤(pán),撒上點(diǎn)香菜末作點(diǎn)綴。

    四、涼拌蓮藕怎么做才好吃

    食材明細(xì)

    蓮藕一節(jié)

    糖適量

    香油適量

    醋適量

    鹽適量

    酸咸口味

    調(diào)味工藝

    十分鐘耗時(shí)

    簡(jiǎn)單難度

    涼拌蓮藕的做法步驟

    1

    將蓮藕去皮洗凈,切成薄片。

    2

    將切好的蓮藕開(kāi)水焯一兩分鐘。

    3

    將焯好的蓮藕盛出來(lái)放涼水中。

    4

    焯蓮藕的水千萬(wàn)不要扔掉,可以倒入一個(gè)碗內(nèi),放點(diǎn)糖就是美味的蓮藕水啦,敗火養(yǎng)顏。

    5

    拿一個(gè)拌菜的大碗,倒入蓮藕。依次放入鹽、糖、醋、香油。

    6

    攪拌均勻裝盤(pán)

    五、涼拌蓮藕怎樣做才好吃?

    主料:蓮藕一節(jié)。

    1:將蓮藕去皮洗凈,切成薄片。

    2:將切好的蓮藕開(kāi)水焯一兩分鐘。

    3:將焯好的蓮藕盛出來(lái)放涼水中。

    4: 焯蓮藕的水不要扔掉,可以倒入一個(gè)碗內(nèi),放點(diǎn)糖就是美味的蓮藕水啦,敗火養(yǎng)顏。

    5: 拿一個(gè)拌菜的大碗,倒入蓮藕。依次放入鹽、糖、醋、香油。

    6:攪拌均勻裝盤(pán)。

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