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     首頁 » 美食

    龍巖牛肉湯的做法

    2023年01月25日 21:20:422

    你好~
    龍巖牛肉湯的做法
    原料:
    牛肉兩斤,花椒、大料5克,制成調(diào)味袋,蔥段、
    姜塊25克,精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各
    適量。

    做法:
    ①牛肉洗凈,切成方塊。
    ②鍋內(nèi)倒入開水,把牛肉整塊入鍋,燒開撇去浮
    沫,加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒,蓋上鍋蓋,
    慢火加鹽燉1小時(shí)后,再放其他調(diào)味燉2.5小時(shí)即
    酥爛。揀出蔥、姜、花椒大料袋,加味精、麻油,
    出鍋,撒上香菜末即可。

    福建龍巖人一般喜歡吃什么菜?

    沒有什么特定標(biāo)準(zhǔn),各種菜系都接受,因?yàn)橥鈦砣丝诙啵图胰丝诙啵燥嬍骋捕嘣灰贸缘木湍芙邮埽垘r人對(duì)吃還是比較注重的

    龍巖泡鴨爪做法和材料是什么?

    食材:
    鴨爪一包、純米醋 半瓶、蒜瓣 10個(gè)、辣椒七個(gè)左右、涼白開 半壺、生抽少許。




    步驟:

    1. 鴨爪洗干凈用剪刀去掉鴨爪爪尖的部分,下鍋煮5分鐘后撈起,洗凈浮物;
    2. 用網(wǎng)簍子濾干水份的鴨爪;
    3. 切好的蒜瓣和辣椒;
    4. 一定要用純米醋不能用陳醋,泡出來味道是不一樣的,陳醋不會(huì)脆;
    5. 涼白開調(diào)汁,加了生抽、鹽;
    6. 把汁挑好后蒜瓣、辣椒加進(jìn)去,鴨爪一個(gè)個(gè)裝在密封的玻璃罐,放在冰箱保鮮一個(gè)星期就可以食用了。


    龍巖泡鴨爪是一道色香味俱全的地方名肴。此菜微酸、有點(diǎn)辣、香脆爽口、酸辣回味產(chǎn)于福建龍巖永定縣,是當(dāng)?shù)乜图胰硕枷矚g吃的食物,它是基于泡鳳爪演變而來,但是在風(fēng)格上有巨大的改變,不再是又辣又葷的食品,它可以當(dāng)成茶余飯后的零食吃,可以當(dāng)作客家人聚餐時(shí)的一道特色開胃菜,屬于老、少、男、女都喜歡吃的一種素菜。

    福建龍巖可以吃的野菜有哪些

    有....野汗菜........苦哉......白頭更......部分豬草可以吃.....還有一種筍 叫貴筍子(非春筍)
    以上都是用客家話翻譯的............都是野生的.....

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