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     首頁 » 美食

    有什么好吃的湘菜

    2023年02月03日 15:08:112

    最著名的湘菜、小炒,家常菜 :
    一、青椒炒瘦肉:
    二、蒸菜:剁椒魚頭
    三、發(fā)絲百葉
    還有啤酒鴨,血鴨,臭豆腐、拆燴鰱魚頭等

    湘菜中的七道特色菜及做法

    適全國口味的特色菜》》》》水晶雞 可以試試看 【原料】 1、一整只光雞(2.3斤左右鮮土雞) 2、御豪水晶雞專用配料18克(菜市場、超市、網(wǎng)上都有賣) 3、純正花生油20克。(或御豪水晶雞專用搭配汁) 簡單概括:殺雞,抹雞,蒸雞,就這么簡單!!搞定! 先將整只雞洗凈放在籃子里瀝干水,后把雞放在蒸盤里用御豪水晶雞專用配料18克均勻的搽在雞的胸腔和雞皮上,再搽20克純正花生油,腌漬5分鐘;把蒸鍋的清水燒開,將腌漬好的雞連蒸盤放進蒸鍋里隔水蒸15到18分鐘,(視雞的大小而定)。 取出整只熟雞斬件,整齊的擺放在碟子里,雞蒸熟后蒸盤里會有約100毫升的雞湯,將雞湯全部淋在斬好的雞上即可。 注意事項: 一、雞搽御豪水晶雞專用配料和花生油的時候要在蒸盤里操作,不能讓配料和花生油漏掉,否則會不夠味; 二、蒸雞的時間視雞的大小與火候大小而定,大約15至20分鐘,蒸的時間過長雞肉會不夠嫩滑,時間過短將會不熟,(熟不熟有兩個好方法辨別:1、如果用一根筷子輕易戳穿過雞身基本就熟了;2、斬斷雞腿骨里鮮紅色為不熟、黑色為過熟、深紅色最佳熟度。) 三、水晶雞的配料很重要,自行調(diào)制的配料沒有那么正宗,御豪水晶雞專用配料一般網(wǎng)上就可以買到。

    介紹幾個湘菜做法

    家常的``酸豆角炒肉絲,雪里紅炒肉絲
    1、酸豆角買回來,洗凈泡水(多洗幾次沒這么酸),切成碎丁,瘦肉切成絲,加生抽,香油,生粉腌一下備用。
    2、用油起鍋,加入辣椒,姜,蒜爆香倒入肉絲,酸豆角,番炒后加入鹽,再番一下熟了即可起鍋。
    雪里紅就麻煩些要用熱水湯一下

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