做法
1將蔬菜切成中等大小的塊
2加入洋蔥炒香
3加入剩下的食材
4加入水和雞湯
5加蓋再煮20分鐘
6即成
7簡(jiǎn)單素菜湯
有什么簡(jiǎn)單易做的素菜湯
素湯類(lèi)
時(shí)蔬雜錦湯
準備食材：黃豆芽、香菇、海帶、白蘿卜、高麗菜、玉米、鹽等。
做法：將鍋中的開(kāi)水煮開(kāi)后，先放入白蘿卜和玉米煮;約8分鐘后再放入海帶、香菇、豆芽、高麗菜等，待其全熟后加入鹽、生抽調味即可。
注意：如果要吃菜的話(huà)，則無(wú)需煮太久時(shí)間，但如果要熬制成高湯，則需要熬煮四小時(shí)左右，熬好的高湯可以冷藏起來(lái)，隨時(shí)取用。
豆芽蘿卜湯
食材：黃豆芽、胡蘿卜、芹菜、香菇
做法：
1.先將胡蘿卜去皮洗凈切塊，芹菜洗凈切小段，香菇蒂洗凈泡軟備用。
2.再在鍋中倒入全部材料加水煮開(kāi)，改小火繼續煮，至味道濃厚關(guān)火，待涼過(guò)濾，留下湯汁即可。
貼士：如果想要突出最佳的口感，可先放胡蘿卜，待其變軟后再加入香菇、黃豆芽，最后放芹菜，這樣口感層次更為豐富，且食材能發(fā)揮出最佳的口味。
香菇春筍湯
食材：干香菇、春筍、胡蘿卜、雞毛菜(或其他青菜)
做法：
1.干香菇用涼水泡發(fā)，洗凈，切成絲備用；
2.春筍去殼，切成粗絲，在開(kāi)水里滾煮1分鐘以去除草酸，撈起瀝干；
3.胡蘿卜去皮切絲；雞毛菜(或其它青菜)洗凈；
4.熱鍋涼油，先放入香菇和胡蘿卜絲炒香，再放入焯過(guò)的春筍絲略炒，加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)菜，調入適量鹽，開(kāi)鍋后再煮5分鐘，灑入雞毛菜，再次開(kāi)鍋后關(guān)火，滴幾滴香油即可。
貼士：這里的雞毛菜指的是上海青，而非藻類(lèi)植物雞毛菜。
請介紹幾種素菜湯？
土豆絲咸菜湯，土豆切絲，放水里煮，快熟的時(shí)候放入咸菜末，煮沸后加一些調料，滴幾滴麻油就可以了。 2）豆腐蘑菇湯，蘑菇切片焯水備用，豆腐放水中煮沸，然后倒入蘑菇，再沸加蔥花調料即可。 3）土豆雞毛菜湯，土豆切片煮熟，然后立即倒入雞毛菜再沸立即離灶，加鹽等調料。