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    橡子涼粉為什么出名?

    2023年02月08日 10:51:521

    橡子涼粉為什么出名?

    “橡子涼粉”,細(xì)膩爽滑,筋道可口,消暑解渴在河南鄭州鞏義,橡子涼粉歷史悠久,特別是在鞏義浮戲山,此鎮(zhèn)盛產(chǎn)橡樹(shù),聰明的老廟人利用特有的橡樹(shù)資源,制作銷售橡子涼粉。

    他們憑借著特色資源和獨(dú)特手藝,使橡子涼粉成為了鄭州鞏義最具特色的本地小吃。

    橡面涼粉怎么做

    橡子涼粉,產(chǎn)于漢中南鄭縣黎坪鎮(zhèn)一帶的一道有名的小吃。

    其主要原料就是橡子。橡子是橡樹(shù)的果實(shí),橡樹(shù),俗稱胡葉樹(shù),其樹(shù)干和樹(shù)枝均為燒火的上佳材料,葉子可以包粽子,果實(shí)在漢中有些地方被稱為“橡豆”,可以做涼粉,亦是松鼠的最佳食糧。

    橡子涼粉制作過(guò)程

    1.把收回來(lái)的橡子曬干,去掉殼;

    2.把果肉磨成細(xì)粉。篩掉粗渣,煮一鍋水。涼至70-80度時(shí)倒入橡子面并攪拌均勻,等到變稠凝固后取出攤涼。

    3.將放涼的切成塊狀,就成了涼粉了。

    4.吃的時(shí)候,涼拌、炒均可。橡子涼粉咬勁十足,口感出色,是不可不嘗的黎坪經(jīng)典小吃之一。

    橡子涼粉食用價(jià)值

    橡子自身所具有的生物功能因子,可抵抗、緩解、預(yù)防鉛等重金屬物對(duì)人體的毒害,故食用橡子或用橡子粉制成的食品可保護(hù)人體的身心健康,提高人體的免疫力,提高兒童的智力和發(fā)育水平。橡子入藥,可治瀉痢,增強(qiáng)人體免疫功能,促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育,細(xì)胞代謝,骨絡(luò)生長(zhǎng),增強(qiáng)生理功能,防止貧血。對(duì)提高人們生活質(zhì)量,降低高壓,減少人體膽固醇,美容皮膚具有顯著作用,而且實(shí)踐證明對(duì)糖尿病有明顯治療作用,是近幾年國(guó)際上風(fēng)行的綠色食品。

    涼拌橡子涼粉的做法

    [原料/調(diào)料]

    橡子涼粉300g、黃瓜1個(gè)、青椒1個(gè)、紅辣椒1個(gè)

    佐料醬:醬油3大勺、辣椒面1大勺、搗好的蒜半大勺、香油1大勺、切好的蔥1大勺、芝麻1大勺

    [制作流程]

    1.把橡子涼粉切成2×3×1cm大小。

    2.把黃瓜分半并切薄,青椒和紅辣椒切半除種子后切成絲。

    3.蔬菜和涼粉放在一起,并將佐料醬一并放入拌好,盛盤。

    4.撒上蔥花、芝麻,一道美味可口的橡子美食就做成了。

    橡子涼粉,產(chǎn)于陜西漢中南鄭縣元壩一帶的一道有名的傳統(tǒng)小吃。小橡子樹(shù),俗稱槲葉樹(shù),葉子可以包粽子,果實(shí)可以做涼粉。橡子涼粉等用橡子粉制成的食品可保護(hù)人體的身心健康,提高人體的免疫力,提高兒童的智力和發(fā)育水平。

    橡子涼粉,可能很多漢中人還不知道。這是產(chǎn)于漢中南鄭縣元壩一帶的一道有名的小吃。其主要原料就是橡子。橡子是橡樹(shù)的果實(shí),而橡樹(shù)更是種植木耳和香菇等特產(chǎn)的原材料之一。

    橡樹(shù)在漢中很多山區(qū)的山坡上均有生長(zhǎng)。如下圖,其葉子和樹(shù)木均為燒火的上佳材料。果實(shí)在漢中有些地方被稱為“橡豆”,是松鼠的最佳食糧。橡子樹(shù),學(xué)名柞樹(shù),可以分為大橡子樹(shù)和小橡子樹(shù)。大橡子樹(shù)(即華櫟樹(shù)),橡子和橡碗是工業(yè)原料;小橡子樹(shù),俗稱槲葉樹(shù),葉子可以包粽子,果實(shí)可以做涼粉。但是小橡子里面含的丹寧酸,取出后才能做涼粉的。

    中文名

    橡子涼粉

    主要食材

    橡子粉

    分類

    小吃

    產(chǎn)于

    陜西漢中南鄭縣

    小吃類型

    傳統(tǒng)小吃

    快速

    導(dǎo)航

    食材方法步驟食用價(jià)值

    制作方法

    把收回來(lái)的橡子曬干,去掉殼;

    把果肉磨成細(xì)粉。篩掉粗渣,煮一鍋水。70-80度時(shí)倒入橡子面并攪拌均勻,等到變稠凝固后取出攤涼。

    將放涼的切成塊狀就成了涼粉了。

    這就是橡子涼粉的制作方法,看上去簡(jiǎn)單其實(shí)制作過(guò)程相當(dāng)?shù)膹?fù)雜。

    吃的時(shí)候,涼拌即可,這個(gè)拌法與吃其他的涼菜差不多。橡子涼粉咬勁十足,口感出色,是不可不嘗的漢中經(jīng)典小吃之一。

    食材

    橡子,水。

    方法步驟

    1、將橡子放在太陽(yáng)下面曬,曬至殼開(kāi)裂;

    2、然后將外殼剝掉,將果肉用清水浸泡3天,期間需換水幾次;

    3、泡至水清澈后,將果肉加水放入料理機(jī)中打碎成糊狀,放置澄清;

    4、鍋中加入水燒開(kāi),然后關(guān)小火,加入橡子粉,并不停的按順時(shí)針?lè)较驍嚢瑁?/p>

    5、一直攪汁成片,然后就倒入容器中冷卻即可。

    橡子涼粉,我夏天特別喜歡吃涼拌橡子涼粉,但偶爾也喜歡吃熱湯橡子涼粉。今天分享給大家的是《熱湯橡子涼粉》的做法。特別好吃,涼粉口感爽滑、湯汁香氣撲鼻! 希望大家喜歡!

    材料準(zhǔn)備(2人份):橡子涼粉 300克、雞蛋 1個(gè)、韓國(guó)泡菜 少許、

    紫菜 少許、蔥花 少許、

    湯底材料:水 1L、小銀魚(yú)干 15只、蘿卜 1塊、

    海帶 1小塊、大蔥 1/2根、料酒 1大勺、

    醬油 1大勺、蒜末 1大勺、鹽 少許、

    做法:

    1.橡子涼粉 切成一口大小的小塊備用。

    2.韓國(guó)泡菜和紫菜切成小條備用。韓國(guó)泡菜中加入幾滴香油、少許白糖攪拌均勻。

    3.雞蛋打成蛋汁備用。加入 1點(diǎn)點(diǎn)鹽、幾滴料酒。

    4.鍋中涂抹一層底油,小火加熱。

    5.倒入蛋汁,攤成薄餅。盛出放涼。

    6.放涼的雞蛋餅,卷成卷切成絲備用。和切好的紫菜條和泡菜條放在一起備用。

    7.煮湯底,水 1L、小銀魚(yú)干 15只、蘿卜 1塊、海帶 1小塊、大蔥 1/2根、料酒 1大勺、醬油 1大勺、蒜末 1大勺、鹽 少許開(kāi)始煮。小火煮30分鐘即可。煮好后,把左右的材料撈出扔掉。光留清湯備用。

    8.碗中放入切好的橡子涼粉,再把切好的紫菜條、泡菜條、還有紫菜條放在橡子涼粉上面。

    9.倒入煮好的湯底,并撒入蔥花。這道《熱湯橡子涼粉》就可以上桌了!

    韓式拌橡子涼粉

    黃瓜,茼蒿,青紅辣椒 ,生抽,辣椒粉,芝麻,蔥蒜,糖,芝麻油,橡子涼粉一塊,胡蘿卜。

    1、將橡子涼粉,黃瓜,胡蘿卜,茼蒿,青紅辣椒,蔥蒜全部洗凈切好;2、取小碗放入生抽,辣椒粉,芝麻,蔥蒜,糖,芝麻油混合成醬汁;3、將切好的食材放入盤中,倒入醬汁,拌勻即可食用。

    小貼士

    食材切條,切片還是切丁都按個(gè)人喜好即可。

    二、橡子涼粉的做法

    食材準(zhǔn)備

    橡子,水。

    方法步驟

    1、將橡子放在太陽(yáng)下面曬,曬至殼開(kāi)裂;

    2、然后將外殼剝掉,將果肉用清水浸泡3天,期間需換水幾次;

    3、泡至水清澈后,將果肉加水放入料理機(jī)中打碎成糊狀,放置澄清;

    4、鍋中加入水燒開(kāi),然后關(guān)小火,加入橡子粉,并不停的按順時(shí)針?lè)较驍嚢?

    5、一直攪汁成片,然后就倒入容器中冷卻即可

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