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    如何做簡單家常菜大全菜譜 簡單家常菜做法

    2023年02月11日 11:25:292

    推薦三道簡單菜譜家常菜做法如下:
    紅燒肉;
    1、五花肉洗凈后用廚房紙擦去水分,切成大小合適的塊。鑄鐵鍋燒熱,放進(jìn)五花肉塊。
    2、小火煎至五花肉變色出油,五花肉本身就有不少油脂,所以不需要單獨(dú)放油,也可以煎出油脂,這樣做出來的五花肉可以少一些油膩感。五花肉塊煎至表面身黃,再倒入生抽醬油、蔥姜料酒翻炒均勻,最后加入熱水,大火燒開。
    3、蓋上鍋蓋,小火燉煮約45分鐘左右,打開鍋蓋,肉香軟嫩,放進(jìn)剝好的大蒜,翻炒后蓋上鍋蓋燉煮5分。
    4、再打開鍋蓋,放進(jìn)適量冰糖,喜歡甜一點(diǎn)的可以多放一點(diǎn),翻炒至冰糖融化,繼續(xù)中火收濃湯汁,即可出鍋裝盤食用。
    青椒木耳炒鵝蛋。
    1、黑木耳提前用清水泡發(fā),再放進(jìn)開水鍋里煮3分鐘,撈出瀝水備用。
    2、青椒洗凈后切碎備用。取一個(gè)大碗,打入一個(gè)鵝蛋,再加入切碎的黑木耳和青椒,加適量鹽調(diào)味。
    3、將碗里的食材攪拌均勻,形成青椒木耳蛋液。炒鍋上火燒熱,放食用油,把蛋液倒進(jìn)去,定型后翻面,翻炒至即可。
    蒜香嫩扁豆;
    1、嫩扁豆去豆筋,掰成小段備用;大蒜剝?nèi)ネ馄ぃ谋馇兴閭溆谩?br>2、炒鍋上火燒熱,放食用油,先把切碎的大蒜放進(jìn)去炒香,再放進(jìn)扁豆段。
    3、翻炒過后,扁豆的顏色更青綠,加放量生抽醬油和半碗熱水,翻炒均勻,蓋上鍋蓋,扁豆熟透即可出鍋裝盤。

    1、蒜薹炒肉末

    (1)材料:蒜薹 1把、豬肉 120克、生抽 2勺、老抽 1勺、鹽 1小勺、蔥花姜末 適量。

    (2)蒜薹洗干凈后切成小碎段,豬肉打成肉碎。

    (3)鍋中放油,油熱放入蔥花姜末爆香后,放豬肉下鍋煸炒,炒至變色時(shí)放入姜末翻炒。

    (4)加入鹽,生抽,老抽調(diào)味。

    (5)然后下蒜薹入鍋翻炒均勻。

    2、茄汁菜花

    (1)材料:菜花1棵、番茄4個(gè)(小)、番茄沙司 3湯匙、、姜蒜 適量、蔥 適量、糖2茶匙。

    (2)菜花撕成小朵清洗干凈,番茄去皮后切成小塊。

    (3)鍋內(nèi)放入適量水。水開后倒入菜花煮2分鐘,撈起瀝水備用。

    (4)炒鍋內(nèi)放入適量油,放入番茄翻炒出汁。

    (5)然后倒入番茄沙司,倒入小半碗水,放入白糖翻炒到糖融化。

    (6)倒入菜花翻炒均勻,炒到菜花全部裹上茄汁,放入少許鹽翻炒均勻即可。

    3、蟹黃豆腐

    (1)材料:豆腐5塊、咸蛋3個(gè)、雞精1茶匙、淀粉1茶匙、鹽少許、蔥適量。

    (2)生的咸蛋敲開,蛋白不要,取出蛋黃放入鍋內(nèi)隔水蒸熟。

    (3)蒸熟的蛋黃壓碎,咸蛋黃一定要碾細(xì),以免顆粒太粗影響口感和視覺效果。

    (4)豆腐切成2厘米大的小塊。

    (5)鍋內(nèi)放入油,倒入蛋黃翻炒,炒到蛋黃綿密起泡泡。

    (6)倒入豆腐輕輕的翻炒均勻,使每塊豆腐都裹上蛋黃。

    (7)放入少許鹽、雞精,倒入大半碗水。

    (8)最后倒入淀粉水,翻炒到湯汁濃稠,撒上蔥花即可。

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