牛肉里脊燉多久
水煮牛肉要煮5分鐘。
水煮牛肉的做法：原料：牛里脊肉400克，藥芹250克，大蒜5瓣，蔥3根，姜一塊。佐料：郫縣豆瓣3茶匙、干辣椒25克、花椒20克、生抽2茶匙、味精3分、料酒2茶匙、淀粉3克、甜酒釀1茶匙，小蘇打粉1克。
牛肉里脊燉多久能熟
1、牛里脊煮5-6分鐘可以熟。
2、牛里脊其實(shí)是非常容易熟的一種肉類(lèi)，我們都知道，如果牛肉煮的久了，肉質(zhì)就會(huì )變老，不僅會(huì )影響到食物的口感，而且整體菜肴的口味也會(huì )下降。要問(wèn)牛里脊煮多久不老，我建議大家最好是將牛里脊煮5-6分鐘就可以了，如果煮的時(shí)間太長(cháng)就不好吃了。
牛里脊燉多久能爛
牛里脊開(kāi)水煮五六分鐘能熟。
準備食材:牛里脊300克、白菜300克、雞蛋清1個(gè),干辣椒、花椒、大蔥、大蒜、香蔥、料酒、玉米淀粉、豆瓣醬、食鹽、雞精、食用油...
將牛里脊肉上的筋膜去掉,洗凈后,切成大約3厘米左右長(cháng)的薄片,其厚度大約在2毫米左右。
將大白菜洗凈后,將白菜幫斜刀切成白菜片,白菜葉用手撕成大塊。
牛肉里脊燉多長(cháng)時(shí)間
涼拌牛里脊要開(kāi)水煮五六分鐘
做法
1/18 備好主要食材
2/18 牛肉洗凈切成薄片，用清水浸泡15分鐘左右
3/18 洋蔥剝去外皮，洗凈切小塊，加鹽拌勻腌制一會(huì )兒
4/18 備好姜蒜末，小米辣洗凈去蒂切碎備用
5/18 備好花生碎和香菜碎
6/18 黃瓜用自己喜歡的方式來(lái)擺盤(pán)
7/18 浸泡好的牛肉，洗凈瀝干水分
8/18 加入料酒和淀粉，抓勻腌制一會(huì )兒
9/18 腌制好的洋蔥中，加入姜蒜末、小米辣、花椒粒
10/18 鍋中燒熱油至開(kāi)始冒煙
11/18 倒入洋蔥中
12/18 加入所有的調料
13/18 加入花生碎和香菜碎，拌勻備用
14/18 就著(zhù)油鍋燒開(kāi)水
15/18 放入牛肉，迅速燒開(kāi)撈出瀝水
16/18 放入洋蔥中，拌勻
17/18 裝入盤(pán)中
18/18 出鍋
牛肉里脊燉多久熟
煮牛里脊最佳的時(shí)間是兩個(gè)小時(shí)
這個(gè)時(shí)間鹵出的牛肉吃到嘴里酥香可口，入口即化，還好消化。首先，燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位，過(guò)瘦則柴。牛肉買(mǎi)回來(lái)洗凈后，切成大塊，用清水浸泡。
這一步很關(guān)鍵。浸泡的時(shí)間至少30分鐘左右，我一般會(huì )泡一個(gè)小時(shí)以上，中間最好換兩三次水，把浸泡出的血水及時(shí)倒掉。肉中的血雖然在燉的時(shí)候會(huì )漂浮出來(lái)一些，但大部分會(huì )因為溫度的升高而凝固在肉里，不僅會(huì )影響牛肉的味道，也會(huì )影響它的口感。
牛肉里脊燉多久能嫩
牛肉在火鍋中要煮的時(shí)間一般跟牛肉的部位、厚薄、大小以及火鍋火力的大小等因素都有一定的關(guān)系，如果是用于涮普通火鍋的嫩牛肉的話(huà)那么一般需要涮40-50秒左右。
但是對于潮汕牛肉火鍋來(lái)說(shuō)，牛肉是很新鮮的，而且切得非常薄，平均只要在火鍋中涮燙10-15秒左右待牛肉變色就可以吃了，一般商家會(huì )將不同部位的牛肉煮熟所需要的時(shí)間標示出來(lái)。
燉牛肉里脊好吃嗎
主料
牛里脊150克
輔料
洋蔥半個(gè) 紅椒少許 黑胡椒適量 蠔油2匙 食鹽適量 豆油適量 芝麻1大匙
步驟1
將牛里脊肉切成2厘米左右的方塊，用少量鹽和黑胡椒、1匙蠔油稍腌；洋蔥切成和牛肉粒大小相同的方塊，紅椒去籽去筋切成方塊
步驟2
平底鍋燒熱，倒入少量油，放入牛肉粒，轉中火煎1分鐘左右
步驟3
肉粒翻面再煎1分鐘，放入洋蔥塊和紅椒塊翻炒
步驟4
放入1匙蠔油、1大匙芝麻，一起翻炒均勻，用鹽調味即可