我來(lái)教你做這道土豆菜，應該很多人沒(méi)有吃過(guò)也屬于家傳的，不管老人和小孩連中年人都會(huì )很愛(ài)吃的菜.在做這道菜之前，先做一個(gè)工具，準備一塊不銹鋼片或鐵皮，在上面用一個(gè)很小的釘子整齊的釘上一排排很小的孔，越小越好，要做到又密又細又整齊.釘好以后在兩邊用兩塊木方固定釘緊就完成這道程序啦.然后把刮好皮的土豆放在釘好的工具上面磨成糊狀待用，一家3口人的話(huà)，土豆就用5個(gè)不大不小的就行啦，再準備一點(diǎn)豬肉的肉末（最好是自己來(lái)剁肉末，4分肥肉6分瘦肉，在剁的肉里放上一點(diǎn)白糖和蔥花就更佳）調好料，一點(diǎn)雞精一點(diǎn)鹽花一點(diǎn)油一點(diǎn)生粉一點(diǎn)胡椒粉調均勻，再準備一些切的很細的蔥花（喜歡吃蔥的可以多放一點(diǎn)），一起放在土豆糊的里面用筷子搞均勻，用一個(gè)平底鍋煎成金黃色就可以吃啦！這道菜色香味俱全，營(yíng)養豐富，不妨試試看咯
娘酒雞，是客家地區用雞肉、生姜、娘酒（米酒）制作而成的一種風(fēng)味小吃。其味香甜嫩滑，美味可口，具有健脾開(kāi)胃、行氣活血之功效。
娘酒雞因具有開(kāi)胃活血之功效，所以客家人對娘酒雞頗為鐘愛(ài)。在客家人中，不但產(chǎn)婦喜歡吃娘酒雞來(lái)進(jìn)補，而且不少客家人在結婚做壽等喜慶的宴席中把娘酒雞作為一道重要的美味佳肴來(lái)奉獻給客人們。
原料：客家娘酒500~750毫升，光雞一個(gè)，生姜150克左右
做法：雞冼凈斬塊，生姜切片拍碎，鍋燒熱后放少許油煮沸，將雞放入翻炒一下，放入姜和少許黃酒一起炒5分鐘鏟起放入瓦鍋，另將多余的黃酒也放入瓦鍋一起用溫火煲半個(gè)鐘或者說(shuō)煲一個(gè)鐘后食用。
西紅柿私房菜100道菜譜
1.西紅柿炒雞蛋
先將備好的西紅柿洗干凈，切成塊狀裝在盤(pán)子;拿兩個(gè)雞蛋，去殼打在碗中攪拌均勻；在炒鍋中倒入適量的食用油，待油熱后倒進(jìn)碗中的雞蛋液，把雞蛋煎香熟盛起；又在炒鍋中加食用油熱鍋后，將西紅柿倒進(jìn)去翻炒；加入已經(jīng)煎香的雞蛋繼續翻炒，調入適量的醬油、鹽和少許的水充分拌勻炒開(kāi)；待水煮開(kāi)后，撒入些許芹菜粒即可以出鍋品嘗了。
2.西紅柿燉牛肉
先把已挑好的西紅柿和牛肉洗干凈后，分別切成塊狀以待用；把蒜頭剁成蒜末，蔥切成段塊；在炒鍋中倒入適量的食油，將蔥蒜爆炒出清香，將牛肉塊也放進(jìn)去翻炒；加入適量的醬油、料酒和八角等配料可以提味；接著(zhù)勺入適量的水燉開(kāi)，再放進(jìn)西紅柿塊狀持續燉開(kāi)；調入些許食鹽就可以盛出來(lái)吃了。
3.西紅柿炒土豆
先把土豆去掉皮，切成薄薄的片狀，放在水中泡一下；把大蒜剁碎備用，香菜切成段；將挑好洗干凈的西紅柿切成塊狀裝盤(pán)中；在炒鍋中倒入適量的食用油，將蒜末炒香后倒進(jìn)土豆片翻炒；待土豆片快熟后，倒進(jìn)西紅柿繼續翻炒，調入適量的鹽攪拌均勻；接著(zhù)撒上香菜段，充分炒勻即可盛起食用。
求私房菜菜譜
華夏菜譜大全:BAGEL
菜譜名稱(chēng)： BAGEL
菜譜類(lèi)別： 私房菜
菜譜制作： 材料：
1000g(BREAD FLOUR)、50g(BUTTER)、乾酵母10g、水600g、鹽10g、糖 25g
作法：1．高筋面粉中加入乾酵母、鹽、糖。2．加水搓揉3．揉捏時(shí)間和手勁有關(guān)，用攪拌機亦可約需10多分鐘，直到將面團拉起像橡皮筋一樣有筋度即可。4．加入奶油繼續搓揉(約再12~14分鐘)。5．揉 捏到奶油全融入面團中，表面會(huì )呈光滑樣。6．將面團切成每塊100g大小。7．以拇指挖洞。8．再以雙手圈住拉圓。9．待發(fā)酵到2倍大時(shí)，放入70℃水中過(guò)水。(注:煮1分鐘左右)10．將 烤箱以200℃預熱20分鐘，放入面團烤10分鐘后，將烤箱轉到180℃，再烤10分鐘即可。
傳統中醫認其具有補中益氣、補腦健腎、收宮暖脾等養生效用。可治少年白發(fā)，供孕婦、產(chǎn)婦補虛養身。這幾種食物具有補腎益精的功效，經(jīng)常吃對身體好處特別多
