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     首頁 » 美食

    適合夏天的家常菜譜?

    2023年03月05日 03:41:332

    適合夏天的家常菜譜有玉米汁浸肉松豆腐、香油拌春筍、鮮菇湯等。

    詳細(xì)步驟如下:

    1.玉米汁浸肉松豆腐

    用料:100克,玉米粒100克,山水豆腐1盒(約500克)。

    做法:將玉米粒加冰200克打成汁,隔渣;將隔好的玉米汁與肉碎同煮熟后,淋在蒸熟的山水豆腐的面上即可。

    特色:清香嫩滑,是一道簡單營養(yǎng)的夏日美食。

    2.香油拌春筍

    原料 春筍嫩尖250克,醬油10克,精制鹽2克家常菜肴,白糖2克,味精2克,米醋少許,香麻油50克。

    制作:嫩春筍整理后放在水里煮熟,倒出冷卻后,切成滾料片備用。

    將筍片放入鍋里,加少許水,放入鹽1克,煮沸,倒出,瀝干水,趁熱加醬油、鹽、白糖、味精、香麻油,拌勻,裝盤,澆上鹵汁。

    特點(diǎn) 鮮香嫩脆可口

    3.鮮菇湯

    原料:新鮮菇類(金針菇、草菇等小型菇類皆可)、香菜1把、肉絲、胡蘿卜絲、高湯、太白粉水、香油、鹽,胡椒粉。

    制作:將菇類洗凈,并把較大型的菇類切絲備用。鍋內(nèi)放入高湯,將所有菇類及胡蘿卜絲、肉絲下鍋煮至沸騰。

    下調(diào)味料鹽,臨起鍋以太白粉水勾薄欠,放入香菜及胡椒粉及少許香油,保證好吃。

    夏天農(nóng)村家常菜做法?

    蒜薹炒肉


    食材:里脊肉 500克 蒜薹 500克

    輔料:小米椒 5克 姜片 3克 大蔥 3克 豆瓣醬 3克 川椒 1克 白糖 2克 雞粉 2克 淀粉 3克

    制作步驟:

    1、先將小米椒洗凈切斜段,蒜薹洗凈切均勻大小的長段備用。


    2、里脊肉切成大小均勻的肉絲,放入大碗中。然后放入生抽1勺,白糖和雞粉適量,1個(gè)雞蛋清,1勺干淀粉,最后放1勺植物油,并朝一個(gè)方向攪打上勁,腌制15分鐘。


    3、肉絲腌制期間,需要把豆瓣醬再剁碎。因?yàn)槎拱赆u中有很多大片的辣椒皮,炒菜或者吃的時(shí)候影響菜品的美觀和口感。


    4、起鍋開大火下入寬油,油溫6成熱時(shí)關(guān)火,下入腌制好的肉絲,同時(shí)用筷子快速劃散。待肉變白時(shí)撈出控油備用。


    5、鍋中留底油,開中火下入川椒和豆瓣醬爆香,然后下入姜片和蔥絲炒香。


    6、調(diào)料爆香以后,把肉絲和蒜薹倒入鍋中,并快速調(diào)味。放入1勺生抽,半勺老抽,適量的白糖、鹽、雞粉并快速翻炒3分鐘出鍋。

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