民間春節(jié)吃餃子的習(xí)俗在明清時(shí)已相當(dāng)盛行。餃子一般要在年三十晚上12點(diǎn)以前包好，待到半夜子時(shí)吃，這時(shí)正是農(nóng)歷正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時(shí)”，交與“餃”諧音，有“喜慶團(tuán)圓”和“吉祥如意”的意思。餃子成為春節(jié)不可缺少的節(jié)目食品，究其原因：一是餃子形如元寶。人們?cè)诖汗?jié)吃餃子取“招財(cái)進(jìn)寶”之音，二是餃子有餡，便于人們把各種吉祥的東西包到餡里，以寄托人們對(duì)新的一年的祈望..

民俗上，大年初一農(nóng)歷新年的習(xí)俗有哪些？

※農(nóng)歷正月初一日 新正
正月初一又叫「開(kāi)正」、「新正」、「新春」等，從大年夜到初一凌晨，中國(guó)人一般有「守歲」的習(xí)慣，徹夜不眠，等到開(kāi)正時(shí)刻一到，全家祭拜過(guò)神明之后，才能安心入睡。
除夕夜都會(huì)守夜到很晚才入歲，但新正這一天必須早起。早餐大家要吃曾在祖先面前供奉過(guò)的面線，以祈求全家健康長(zhǎng)壽。清晨祭神用鮮花素果，中午祭神則用牲醴及一碗春飯。春飯就是取其「年年有余」的意思。
走春—在初一走出家門是新年的起步，也象征這一年命運(yùn)的吉兇，所以有些人會(huì)敦請(qǐng)老師根據(jù)其生日與干支，算出最吉利的方向，跨出新年的第一步，遇到的第一間大廟寺，向該神明祈求會(huì)更靈驗(yàn)，若又是廟門打開(kāi)的第一柱「頭香」，那今年當(dāng)然是好運(yùn)亨通，無(wú)往不利。
本文摘錄于名門易理咨詢網(wǎng)楊登嵙教授所發(fā)表的文章。