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     首頁 » 美食

    泰國餐有幾種炒飯

    2023年03月15日 18:16:041

    香辣炒飯
    原料:菠蘿,蕃茄,洋蔥,荷蘭豆,蝦仁,雞蛋,白飯。
    調(diào)料:香辣醬,鹽。
    做法:
    1.菠蘿、蕃茄、荷蘭豆切丁,洋蔥切碎。
    2.蝦仁洗凈控干水分;雞蛋炒散,盛出備用。
    3.燒熱炒鍋下洋蔥炒熟蝦仁、荷蘭豆及番茄再加入白飯
    與雞蛋一起翻炒。
    4.最后加菠蘿丁和香辣醬、鹽,慢火炒香即可。
    點評:最酷的炒飯,顏色美艷,辣得恰到好處,回味無窮。

    鳳梨炒飯
    原料:菠蘿,蝦仁,青豆,葡萄干,腰果仁,雞蛋,白飯。
    調(diào)料:鹽,糖,蔥花。
    做法:
    1.菠蘿切丁,蝦仁洗凈控干水分。
    2.雞蛋炒散,盛出備用。
    3.用油爆香蔥花將蝦仁青豆下鍋煸炒然后加白飯翻炒。
    4.倒入菠蘿丁、葡萄干、腰果仁和調(diào)味料炒香即可。
    點評:最風(fēng)情的炒飯,不俗的用料,不俗的口味。

    泡菜炒飯
    原料:白飯300克,韓國泡菜40克,熟柴魚片10克,蔥、紅辣
    椒各1根,腌黃蘿卜3片,油2大匙,芥末1/2小匙。
    做法:
    1.韓國泡菜瀝干水分、切丁;蔥、紅辣椒洗凈,切末備用。
    2.鍋中倒入2大匙油燒熱,爆香蔥及紅辣椒,放入白飯及韓國
    泡菜拌炒,加入芥末炒勻,盛入盤中,撒上柴魚片即可。

    洋桃炒飯
    原料:白飯、雞蛋、洋桃、紅柿子椒、鹽、雞精、蔥、食用油
    做法:
    1.將雞蛋打入碗內(nèi),打散,洋桃洗凈切成丁、紅柿子椒洗凈切
    成丁;
    2.坐鍋點火倒油。待油熱后將雞蛋倒入鍋中,炒散裝入盤中;
    3.鍋內(nèi)留余油,放入蔥花、紅柿子椒、白飯、雞蛋、鹽、雞精、
    洋桃翻炒即可出鍋。
    特點:色澤金黃,味道鮮美

    烏橄欖炒飯 (二人份)
    原料:煮好的泰國香米白飯兩碗、烏橄欖200克 、蒜茸100克 、
    豬肉碎200克 、食油3湯匙 、泰國魚露半湯匙 、白糖些
    許 、芫荽碎 、小辣椒碎些許
    做法:
    1. 先把烏橄欖剁成碎粒,把蒜粒剁成碎茸。
    2. 些許食油起鑊,先置入肉碎,炒熟出油,撈起來。鑊里有些
    豬油,倒入蒜茸爆香,再把烏橄欖碎粒投入一齊炒香,最后
    把半熟豬肉碎也倒入同炒,混合均勻后,撈起來。
    3. 用剩余的食油起鑊,把白飯炒香,這時可以加點魚露調(diào)味,
    記住烏橄欖是咸的,酌量就好。當(dāng)白飯炒成粒粒油亮?xí)r,倒
    入先前一切,然后把它們炒至均勻,這時可以加一點白糖來增
    加味厚感。
    4. 上碟時飯面上可以撒點芫荽碎和小辣椒碎。

    蔬果炒飯
    原料:白飯300克,菠蘿l/2個,葡萄干10克,蝦仁、火腿、
    熟豌豆仁、草菇各20克,油2大匙,鹽1小匙,
    胡椒粉l/2小匙。
    做法:
    1.蝦仁、草菇洗凈;火腿切丁;菠蘿洗凈去皮,攔腰切成
    兩半,取1/2個菠蘿,挖中間的果肉、切小丁,做成菠蘿
    盅,放入盤內(nèi)備用。
    2.炒鍋上火放入油燒熱,加入葡萄干、蝦仁、火腿、熟豌豆
    仁、草菇及菠蘿丁,加入鹽、胡椒粉及白飯炒勻,盛入菠
    蘿盅內(nèi)即可。

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