八個涼菜和八個熱菜
涼菜：涼拌牛肉，涼拌豬耳朵，涼拌肚絲，涼拌口條，涼拌皮凍，涼拌涼粉，蓮菜，花生米，皮蛋，涼拌粉條豆芽，拍黃瓜等，各家選擇稍有不同，但出不了這個圈。
熱菜：雞，蒜薹炒肉、蓮菜炒肉、香菇青菜、八寶甜飯、冰糖肘子、粉蒸肉與荷葉餅、四喜丸子、紅燒帶魚、三鮮丸子湯、虎皮豆腐，拔絲紅薯或山藥、酸辣肚絲湯、等。
22道年夜飯菜譜？
北方的多數(shù)都是以肉為主的22道年夜飯。燒鯉魚，蒸大蟹，燒豬蹄。
糖醋排骨，油悶大蝦。
麻辣豆腐，精姜炒肉絲，蒜苔炒肉，四喜丸子，切肘花，燉牛排，羊肉冬瓜湯，干扁百葉。
油炸帶魚煅。
炸春卷兒，香臘腸，黃瓜拌豬耳朵，韭菜炒豆芽，水果沙拉，羊蹄筋，紅燒羊排，牛肉燉蘿卜。
年夜飯菜譜有:八面玲瓏，喜鵲報喜，合家歡喜，紅紅火火，五福臨門，六六大順，才高八斗，學(xué)富五車，五花八門，五湖四海，和睦相處，幸福美滿，長長久久十全十美，日薪月億，招財進寶，八方來財，好運連連，笑容滿面，笑口常開，牛氣沖天。
22年夜飯，老雞湯，帝王蟹，海鮮，排骨，羊肉，牛肉，紅燒小雞，肉燒冬筍，酸菜魚，黃鱔，蝦子，丸子，手工蛋餃，大頭菜肉絲，梅干菜扣肉，咸肉炒蒜苗，鹵豬肚子，鹵豬耳朵，清蒸鱸魚，紅燒孑鴨，青椒炒豬大腸。
