早餐食譜大全，早餐吃什么，早餐菜譜

早餐食譜大全
中式早餐食譜1：南瓜枸杞大米粥、煎雞蛋、什錦泡菜。
中式早餐食譜2：一個(gè)蒸糯玉米，1個(gè)荷包蛋，一杯牛奶。
中式早餐食譜3：牛奶一杯、雞蛋煎餅(不要中間的薄脆)1塊。
中式早餐食譜4：紅棗玉米糊糊一碗，素包子一個(gè)。
中式早餐食譜5：黑芝麻紅豆粥一碗，茶蛋一個(gè)，涼拌蘿卜絲小菜。
中式早餐食譜6：綠豆粥1碗，豆腐腦1碗，雞蛋1只。
中式早餐食譜7：牛奶燕麥粥一碗，肉松1勺，桂圓5個(gè)。
中式早餐食譜8
牛奶果羹，鮮肉青團，牛肉土豆丁。
牛奶果羹：牛奶.蘋(píng)果.桔子.葡萄干。
鮮肉青團：糯米.青菜汁.肉末.香菇.冬筍.火腿末。
牛肉土豆丁：牛肉.土豆.胡蘿卜.圓椒。
中式早餐食譜9 燕麥粥，菜肉包，什錦泡菜。
燕麥粥：燕麥片.火腿絲.胡蘿卜末.香菜。
菜肉包：面粉.肉末.腌小白菜.豆腐干.香菇。
什錦泡菜：大白菜.榨菜.小黃瓜.辣椒等。
中式早餐食譜10 黑棗粥，鮮肉小籠，苣筍豆干。
黑棗粥：粳米.糯米.馬芽棗.核桃。
鮮肉小籠：面粉.肉末.冬筍.香菇。
苣筍豆干：苣筍.豆腐干.胡蘿卜.香菇。
中式早餐食譜11：豆漿一碗、全麥面包兩片、雞蛋一個(gè)。
中式早餐食譜12：紅豆大米粥一碗，爽口小菜一碟(黃瓜、胡羅卜、芹菜加上煮五香花生米)，桂圓或大棗1把。
中式早餐食譜13：醬豆腐、蒸蛋羹、半個(gè)饅頭。
中式早餐食譜14
肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干。
肉末菜粥：粳米.糯米.肉末.菠菜.胡蘿卜。
豆沙包：面粉.赤豆沙.果脯.豬油。
芹菜豆腐干：芹菜.豆腐干絲.茭白絲.香菇。
中式早餐食譜15
皮蛋粥，果醬包，雪菜肉末。
皮蛋粥： 粳米.糯米.皮蛋.芹菜.火腿。
果醬包：面粉.果醬.核桃.牛奶。
雪菜肉末：雪菜.肉末.土豆.胡蘿卜。
中式早餐食譜16
菜肉餛飩，白果糕.鵪鶉蛋。
菜肉餛飩：面粉.肉末.腌小白菜.香菇.姜。
白果糕：糯米.粳米.白果.核桃.葡萄干。
鵪鶉蛋：鵪鶉蛋.綠豆芽.青椒絲。
周一：三明治面包、肉松、花生醬、牛奶、番茄
怎樣做：取兩片三明治面包，在一片上抹一小匙花生醬，在加上一點(diǎn)肉松(稀疏地鋪滿(mǎn)面包片那么多)，將一個(gè)番茄切片加在中間，牛奶飲用量為250毫升。
周二：豆沙包、豆漿、腐乳、雞蛋、蘋(píng)果
怎樣做：取兩個(gè)小豆沙包加熱，一個(gè)雞蛋煮熟，取腐乳少量，與豆漿、蘋(píng)果搭配一起食用。豆漿飲用量為250毫升。
周三：饅頭、豆漿、豆腐干、咸鴨蛋、鮮橙
怎樣做：饅頭加熱，咸鴨蛋切兩半，只吃一半，豆腐干50克，鮮橙切開(kāi)，搭配250毫升豆漿一起食用。
周四：全麥面包、香腸、酸奶、雞蛋、黃瓜
怎樣做：取全麥面包兩至三片；一個(gè)雞蛋煮熟；再取1/2根黃瓜切成小條并加少許鹽;配一根香腸;飲用200毫升酸奶。
周五：漢堡面包、奶酪、果醬、牛奶、麥片、獼猴桃
怎樣做：一個(gè)漢堡面包橫切兩半，抹一小匙果醬，中間加兩片奶酪；一個(gè)獼猴桃切片，加在面包中或直接食用均可。小半杯麥片加牛奶飲用。
記住：早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。
一周早餐食譜
周一：鮮豆漿250克，饅頭100克，佐以涼拌黃瓜丁、胡蘿卜丁50克。周二：小米綠豆稀飯250克，炸饅頭片100克，佐以涼拌西芹段、小蝦皮50克，豆腐乳一塊。
周三：大米稀飯250克，花卷或蔥油餅100克，佐以咸鴨蛋一個(gè)，醋溜綠豆芽100克。
周四：鮮牛奶250克，面包100克，佐以火腿腸或瘦豬肉100克。
周五：八寶粥250克，蒸包100克，佐以糟醋蒜、醬菜50克。
周六：肉絲面條250克，熟雞蛋一個(gè)，佐以自制水蘿卜丁或榨菜絲50克。
周日：胡辣湯250克，油條或豆沙包100克，佐以大蔥拌牛肉、醬菜50克。
以上食譜較適合北方人的口味，既經(jīng)濟實(shí)惠，又保證了每個(gè)人每天所需熱量，個(gè)人可根據自己的口味，靈活搭配，以增強食欲，保證身體健康。
肉末小燒餅
特色：好吃易做、省時(shí)省力的小點(diǎn)心，若是早上來(lái)不及，也可以帶到公司一個(gè)一個(gè)地拿著(zhù)吃，不過(guò)要小心它濃郁的香氣會(huì )招來(lái)一大群嘴饞之人哦！
用料：
面粉200g 牛肉末200g 蔥花20g 洋蔥50g 椒鹽25g 雞精1茶匙（5g）鹽適量油少許
做法：
1．將適量清水加熱至30～40℃，然后徐徐倒入面粉中，將面粉和成面團醒20～ 30分鐘。
2．鍋中放入油加熱，將牛肉末下入鍋中，稍加翻炒至變色后盛出。洋蔥洗凈切成碎末，加入牛肉末和蔥花拌勻，加入椒鹽、雞精及鹽調味，制成餡料。
3．將面團搟成厚度約12.5px左右的薄面皮，上面均勻地抹一層油，將制好的餡料均勻地鋪上，將面皮小心卷起，然后用刀橫切成3～100px的段，將橫截面朝上立起，用手向下按壓成餅。
4．取平底不粘鍋，淋入少許油燒至六成熱，將小餅放入鍋中煎至兩面金黃即可出鍋。
小貼士：卷面餅時(shí)要注意用力均勻，不要將餅卷破，另外要卷得緊一些，否則之后用手一壓就會(huì )壓散。
菜肉包

特色：不僅好做好吃，省時(shí)省力，而且便于攜帶，在上班或是上學(xué)的路上，邊走邊吃，忙碌中也偷享著(zhù)這份美味，讓你吃完一個(gè)忍不住再吃一個(gè)。
用料：
面粉250g 鹽 1/2 茶匙（3g）即溶干酵母 1/2茶匙（5g）水 240 ml 豬瘦肉200g 小白菜200g 蔥末25g 姜末15g 生抽2茶匙（10ml）雞精1茶匙（5g）香油1茶匙（5ml）
做法：
1．將豬瘦肉放入清水中泡凈血沫，剁成肉餡。小白菜洗凈、切碎并擠去水分，與蔥末姜末一起倒入肉餡中繼續攪拌均勻，加鹽、雞精、生抽和香油調味。
2．將面粉、即溶干酵母、水混勻搓揉成一個(gè)光滑的面團。用一塊濕布蓋著(zhù)面團，讓它發(fā)酵至雙倍大。先切成長(cháng)條，再斷成小塊，搟成劑子。
3．將肉餡包在劑子中，逐個(gè)包成包子。
4．將包好的包子上鍋蒸10～15分鐘即可。
小貼士：豬肉的血沫一定要泡凈，否則其中的腥味會(huì )毀掉整個(gè)包子的香味。
皮蛋瘦肉粥
特色：溫馨的早晨，用一碗皮蛋瘦肉粥來(lái)詮釋是最合適的。一切都是那么溫暖、充滿(mǎn)著(zhù)希望，進(jìn)而將這所有的美好都融在一碗粥中，讓它更加細膩。含一口在嘴里，用最親切的方式來(lái)感受它吧！
用料：
大米 100g 皮蛋 2個(gè)豬瘦肉 150g 香蔥 1根生姜少許香油 少許胡椒粉 少許雞精 1茶匙（5g）鹽、油適量
做法：
1．皮蛋去殼，切塊備用，大米洗凈拌入少量油。生姜洗凈切絲，香蔥洗凈切成蔥花，香菜切末。
2．豬瘦肉洗凈瀝干水，用少許鹽腌入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切絲。
3．將米放入沸水鍋中煮開(kāi)，轉中火煮約20分鐘；放入皮蛋和瘦肉絲、生姜絲及鹽、雞精、香油、胡椒粉至煮開(kāi)后，再繼續煮幾分鐘后熄火，食用前加入蔥花即可。
小貼士：
1．煮粥的米最好選擇東北大米，這樣煮出來(lái)的粥更加濃香。
2．豬肉要用鹽腌過(guò)才能夠消除其中的腥味，如果能在冰箱中腌制較長(cháng)時(shí)間則效果更佳。
鮮肉小籠
特色：別看包子小，其實(shí)這代表著(zhù)濃縮匯聚的鮮美滋味。這鮮美滋味讓人留連。先咬上一小口，吹一吹，然后一口吸盡其中那鮮美濃滑的汁水，此時(shí)此刻，閉上眼睛來(lái)享受吧！
用料：
面粉500g 瘦肉200g 肥肉50g 生菜葉3片鹽1茶匙（5g）料酒1/2湯匙（8ml）雞精2茶匙（10g）生抽2茶匙（10ml）生粉2茶匙（10g）姜1茶匙（5g）高湯60ml 油適量
做法：
1．姜洗凈剁成蓉狀。將瘦肉和肥肉放在一起剁爛，加入鹽、雞精、料酒、生抽、生粉、姜蓉和高湯一起用力攪拌均勻至膠稠上勁。
2．將適量清水燒滾盛入杯中，面粉過(guò)篩后緩緩加入滾水迅速拌勻成軟面團，然后切成長(cháng)條，分成小圓粒，搟成薄皮劑子。包入餡料做成小籠包。
3．蒸籠籠底刷一層油，鋪上一層生菜葉，菜葉上再刷一層油，將小籠包碼放其上上鍋蒸熟即可。
小貼士：
1．用滾水和面是為了讓包子皮軟滑可口，生粉太干達不到這種效果。
2．餡料中要有湯汁才會(huì )更加鮮美，所以要加一定量的高湯，但是餡料中有湯會(huì )不好包，可以將高湯放入冰箱中凍成凍狀，再切成小塊包入皮中。