香爆肥腸的做法（葷菜）材料：肥腸，青椒，大蔥調(diào)料：鹽，醋，姜，蒜，干辣椒，花椒，料酒，醋，醬油，花椒，八角，桂皮，香葉，味精，胡椒粉，白糖步驟：1.肥腸放進(jìn)盆里，多加些鹽，加醋，使勁捏，揉，搓，待池子里出現(xiàn)大量的粘液時，倒掉粘液，用水清洗干凈。 2.再倒入面粉，再次捏，揉，搓后清洗干凈。 3.翻面，把肥腸內(nèi)壁的油花花都撕干凈，加鹽，醋搓洗后再用水清洗干凈。4.再翻到正面，加醋，多清洗幾次。鍋里燒開水，加幾塊姜片，下入洗凈的肥腸焯水。5.肥腸切小塊狀，鍋里放適量水，下入切好的肥腸，加姜片，鹽，料酒，醋，醬油，花椒，八角，桂皮，香葉大火煮開后，小火煮約20分鐘，撈出瀝干水份。 6.青椒切塊，蔥，姜蒜切片。7.凈鍋放油，油熱后，放入花椒和干辣椒段炒香，加姜，蒜，大蔥片翻炒，倒入肥腸煸炒。8.加入青椒塊，炒至青椒斷生，肥腸水份干，加少許鹽，白糖，味精，胡椒粉提味后起鍋裝盤。
有那些好吃的家常菜？
個人認(rèn)為好吃的家常菜有：酸辣土豆絲 手撕包菜（也叫手撕球白，我比較拿手的） 干煸四季豆 麻婆豆腐 油淋茄子 紅燒茄子 。。。。好多。。一下子都想不起來了，在菜市場才想得起來。。。。
有哪些好吃的菜譜大全
不同的地區(qū)的菜不一樣，很多菜都不錯，比如宮保雞丁、鍋包肉、馕坑肉等等。
以宮保雞丁為例。
制作方法:
主料：雞
脯肉（225克）、花生米（50克）。
輔料：蔥（45克）、姜（10克）。
調(diào)料：干辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食鹽（2克）、料酒（2克）、味精（1克）、醬油（6.5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水淀粉（22克）
1.將雞脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一湯匙料酒、半湯匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙鹽，一茶匙淀粉腌漬10分鐘，再用水淀粉拌勻。
2.將大蔥洗凈切段，干辣椒洗凈，剪去兩頭去除辣椒籽，黃瓜切丁。
3.在小碗中調(diào)入醬油、香醋、鹽、姜汁、白砂糖和料酒，混合均勻制成調(diào)味料汁。
4.鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨后放入大蔥段。
5.放入雞丁，放1湯匙料酒，將雞丁滑炒變色，然后倒入水淀粉。
6.最后調(diào)入料汁，再放入熟花生米，翻炒均勻，用水淀粉勾芡即成 。
各種美食的做法
你就是再怎么喜歡做飯，也得有個大概的口味或者菜系之分吧，美食多了，你想完全了解那就多買幾本菜譜慢慢看吧