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     首頁 » 美食

    怎樣做一桌簡單的家常菜?

    2023年03月22日 06:20:212

    【用料】番茄、雞蛋、鹽、糖


    步驟:


    1.雞蛋打散,放小半湯匙的鹽;


    2.番茄(要夠熟)切好待用;


    3.熱鍋,放油(要比平時炒菜放多一倍油),看到油冒白煙時倒雞蛋下去,邊倒;


    4.邊用鍋鏟打圈攪拌(油熱夠的話,你會看到倒下去的蛋液冒泡似的翻起來),雞蛋都凝固了,基本OK;


    5.再放點油,切好的番茄倒進去,翻炒一下,小火上蓋 7分鐘;


    6.看到已經(jīng)有些番茄汁出來了,放糖,放雞蛋翻炒,糖的量自己估計,試下甜度;


    7.開大火,汁收的差不多了,上碟(基本完成);


    8.加分的一步,鍋里還有不少番茄汁吧,大火把他熬粘稠了,鏟起淋在菜上完成。

    1、菠蘿炒蝦仁

    材料:菠蘿 蝦仁 青椒 水淀粉 植物油 鹽

    做法:1.菠蘿切丁,用鹽水泡著

    2.蝦仁用水淀粉漿一下

    3.熱油鍋,先放入青椒炒出香味,放入漿好的蝦仁略炒,投入菠蘿丁繼續(xù)翻炒

    4.炒至蝦仁略縮,改小火,加鹽,翻兩下起鍋

    美味的蝦仁炒菠蘿?就出鍋啦!

    家常素菜怎么做

    1、蔬菜類要先在淡鹽水里泡個10分鐘,農(nóng)藥、蟲卵什么的再沖洗就會很干凈了;豆腐類可用熱的淡鹽水泡1分鐘,去除豆腥味及保持細嫩;水發(fā)的如海帶、玉蘭片及菌類等等,除了要浸泡充分,還要在開水鍋里飛水氽透。
    2、炒菜:熱鍋涼油旺火炒菜,可以最好地保證營養(yǎng)素的最小損失,口感色澤也好。容易出水的蔬菜可以先燒鍋炙熱,干煸片刻再加油炒,就不會出水。苦瓜要是煸完需要出勺,清洗鍋后再加油炒。
    3、調(diào)味:蔥、姜、蒜、鹽是基本調(diào)料。我炒青菜除了加一點鹽,盡量不加任何調(diào)料,保持食材原汁原味。“家常”在川菜里暗喻著菜肴里一般添加郫縣豆瓣醬的含義,酌情掌握吧。
    4、盡可能的生吃和涼拌,現(xiàn)吃現(xiàn)做 ,剩菜會產(chǎn)生亞硝酸鹽,對身體不好。

    素菜的做法大全,家常素菜做法有哪些

    材料
    【主料】土豆 (2個) 長茄子 (2個) 青椒 (2個)
    【調(diào)料】姜 (3片) 蒜瓣 (5瓣) 鹽 (適量) 醬油 (20克) 糖 (5克) 淀粉(5g) 亦舒堂火麻油 (適量)豆瓣醬10g
    做法
    1.準備好所有的食材:茄子切成方塊,青椒切成圓條,土豆切成方塊。
    2.鍋里倒一點油,倒入土豆煎至變成深黃色。
    3.將土豆倒出放微波爐高火叮1分鐘。
    4.炒鍋倒入火麻油再加入蒜米和姜爆香。
    5.再倒入茄子,表皮起皺變軟。
    6.倒入土豆翻炒均勻再加入醬油,糖,鹽和用水淀粉勾芡燜幾分鐘。
    7.加入鹽和豆瓣醬翻炒燜幾分鐘。
    8.加入切好的青椒,最后澆上火麻油或香油翻炒均勻即可出鍋。

    如何做家常素菜

    炒土豆絲:土豆切絲,水中泡五分鐘,洗去表面的淀粉,表辣椒一個,切絲。鍋里放油燒熱,倒入土豆絲、辣椒絲同炒,放入少量鹽、醋、雞精、味精。炒熟裝盤。
    豆腐西紅杭湯:豆腐切成手指大小的塊,西紅杭切塊,鍋里放油燒熱,倒入豆腐,加入盛湯用的盆子的半盆水,放少量鹽、雞精、味精,燒開后再燒3分鐘,倒入西紅杭燒開盛入盆子。
    豆腐白菜湯,做法同上,倒入白菜燒開后再燒一分鐘盛入盆子。
    青辣椒炒雞蛋:青辣椒三個,切成絲,雞蛋二個,鍋放油燒熱,倒入雞蛋炒熟盛起,鍋里放油燒熱,倒入青辣椒絲炒,加少量鹽、味精、雞精、醬油,倒入炒熟的雞蛋炒熟裝盤。
    紅燒豆腐:我懶的打了。

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