卓越亞馬遜,中國菜譜大全菜譜大全
中國,菜譜,食譜,美食,烹調,健康飲食,飲品,四川菜,上海菜,東北菜,菜,湖南菜,北京菜
中國菜譜大全-365指南
按菜譜名稱(chēng)搜索 中國菜譜大全 - 中國菜譜大全 菜譜名稱(chēng), 所屬菜系, 所屬類(lèi)型 秘制國藥中華鱉 粵菜 特色粵菜 黃豆醬炒釀雞髀菇 粵菜 地方特色
中華食神--菜譜大全
· 香辣蹄花, · 鹵豬耳朵, · 醬肉絲, · 玉板蟹, · 干火靠大蝦,中國菜譜大全 · 蓮棗肉方, · 蔥香鯽魚(yú)脯,
菜譜_家常菜譜_菜譜大全_美食
中國菜譜 川菜 | 湖南菜 | 京菜食譜 | 東北風(fēng)味 | 更多 重慶酸辣粉 四川風(fēng)味 ·大盤(pán)雞的做法; ·青紅辣子雞; ·鐵板釀黃瓜; ·泡椒魚(yú)片; ·涼拌肉絲; ·剁椒魚(yú)頭
中國菜譜大全
%B0%AE%B4%F0%D6%AA%B0%AE%CA%B6%C8%CB/blog/item/56ec0edf24119dd58c102954.html
家常菜的做法大全 東北家常菜做法大全
東北家常菜：亂燉有理
東北人大大咧咧，東北菜也秉白山黑水的豪闊氣概，興之所至，天上飛的，林子里跑的，水里游的，樹(shù)上結的，地上種的，舉凡可以食用的，都逃不了一片亂燉。其實(shí)，除了鹽分重之外，這種燉菜，最大程度上保留了食物的營(yíng)養，還是值得提倡的。東北菜是中國各菜系中最能體現“家常”精髓的菜式，大鍋烀肉，大碗盛菜，量多，實(shí)在，價(jià)位不高，消費低。
酸菜白肉血腸
滿(mǎn)族傳統食品，舊時(shí)亦為祭品。酸菜、白肉、血腸，東北家常菜中的三劍客，無(wú)敵組合。
原料：酸菜、豬血、五花肉、精鹽、雞精、蔥、姜、胡椒粉、粉條各適量。
制作方法：①將皮薄肉嫩的肥豬腰盤(pán)肉或五花肉切成塊狀，放入清水鍋中，佐以蔥、姜、大料、花椒、鹽等，煮熟后，切成薄片，其肉白肥嫩，故俗稱(chēng)白肉。②取適量的新鮮豬血，佐以調料，用鮮湯拌勻后，用手將血餅攥碎灌于洗凈的豬腸內，煮至嫩老適度，即成血腸。出鍋后，解除兩端束繩，切成厚約6至9毫米的金錢(qián)片即可食用。冷食時(shí)，將白肉、血腸片佐以蒜泥、韭菜花、辣椒油。熱食時(shí)，將酸菜放入勺中煸炒，放入老湯、五花肉、血腸、粉條及調料，燉15分鐘即成。
小雞燉蘑菇
名副其實(shí)的山珍野味。東北菜中少數可以發(fā)展成為與其他高檔菜系相媲美的家常菜之一。東北菜的代名詞之一。
原料：小仔雞750克至1000克，干蘑菇、蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖各適量。
制作方法：①將小仔雞洗凈，剁成小塊。②將干蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用。③大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒至雞肉變白，放入蔥段、姜處、香葉、大料和干紅辣椒一起爆炒出香味。④依次調入料酒、白糖、雞精、醬油和鹽，炒勻后加入能沒(méi)過(guò)所有固體食物的開(kāi)水。⑤湯汁沸騰改中火，燉10分鐘，放入干蘑菇再燉 50分鐘，湯汁收濃即可。
注：一般可用的干蘑菇種類(lèi)有凍蘑、針蘑等。
干豆角燉排骨
四季皆宜的家常菜。做法簡(jiǎn)單，可以添加多種其他配料，如土豆，茄子，粉條。
原料：豬排骨，東北豆角。
制作方法：先切蔥姜蒜，少許。鍋里入油，爆炒蔥姜蒜，出味。放入一勺糖，一勺老抽，下排骨干炒，排骨七成熟時(shí)，入開(kāi)水，放豆角。再來(lái)一勺料酒，一勺老抽，加花椒粉、胡椒粉少許。大火燒開(kāi)，小火燉10分鐘，放入一些蔥絲再燉。燉至豆角全部吸收排骨的肉香之后，出鍋。
雪里蕻燉豆腐
東北的優(yōu)質(zhì)大豆，造就東北水嫩嫩的大豆腐。與雪里蕻同食，可炒可燉，白青相間，一軟一硬，入口張馳有度。
原料：豆腐、腌制過(guò)的雪里蕻、雞精、蔥、姜各適量。
制作方法：①豆腐切塊。②鍋置火上，油燒至七成熱，入雪里蕻、翻炒幾分鐘，加水，燒開(kāi)，下豆腐塊，加雞精、蔥、姜，大火燒開(kāi)后，改為中火燉15分鐘左右。由于雪里蕻事先已經(jīng)用鹽腌過(guò)，故可不加鹽，或加少量鹽即可。
牛腩燉柿子
牛腩一般與蘿卜搭配，與西紅柿是一對奇怪的組合，但顏色漂亮，味道略甜，主要是喝湯。
原料：牛腩、西紅柿、葫蘿卜、黃酒、精鹽、雞精、蔥、姜。
制作方法：①牛腩用滾水燙過(guò)后，加水、黃酒、姜，入高壓鍋煮15至21分鐘。②西紅柿、胡蘿卜用油炒熱炒。③把牛腩、炒過(guò)的西紅柿、胡蘿卜放到高壓鍋內，一起煮15分鐘