茄子切手指粗的條，長(cháng)短粗細最好均勻，后把五花肉去皮切薄片，接著(zhù)把肉卷到茄條上撒上些干粉面炸熟，至于做什么口味您自己選！撒干粉是為了定形怕炸散了。另一道小酥肉做法：五花肉去皮切小姆指粗細的條放雞蛋粉面鹽，拌成糊狀，后下鍋炸熟，注意要一根一根炸，要不打不開(kāi)！炸好配酸菜豆付細粉條燉著(zhù)吃。這兩菜又有花樣又葷素搭配老少皆宜！最后祝做的開(kāi)心吃的愉快還能顯示您廚藝高超。尤其是第一道菜，如果有閑情雅致做得成功的話(huà)可以擺個(gè)造型，做好了象極了排骨，呵呵…
大家有什么拿手私房菜呀？求秀求做法~~~~~~
糖醋鯽魚(yú) 個(gè)人覺(jué)得做的還不錯 別人吃也說(shuō)好吃
問(wèn)幾道好吃的私家菜的做法
家傳菜(有難度哦):打五個(gè)雞蛋調均;豬肉`魚(yú)肉剁成肉泥蔥蓉(蔥頭)少量醬油'蠔油`鹽拌均勻;用生粉雞湯調開(kāi)上湯;切好蔥花待用;
開(kāi)鍋下油(以一磁羹油為準)在油未開(kāi)(用木筷子來(lái)量溫,油未起煙筷子有泡泡冒出為準)放一磁羹雞蛋看見(jiàn)雞蛋邊開(kāi)始熟放入肉泥將雞蛋對折做成荷包型有點(diǎn)像餃子定好后放在鍋邊烘一下上碟,都做好后再放回鍋中淋上上湯湯開(kāi)后文火待其收水上碟撒上蔥花就完成了(這個(gè)菜叫荷包蛋五個(gè)雞蛋我媽媽能做20~25個(gè)哦我也可以做到15~18個(gè)你就好好加油了)
私房菜做法大全圖解私房菜怎么做好吃
1
準備食材。
2
五花肉涼水入鍋，加入八角1個(gè) 姜2片，香葉2片，花椒20粒左右，大火燒開(kāi)。
3
煮至水沸騰，肉色變白即可撈出。
4
略放至不燙手，用刀仔細刮去表層臟東西及雜毛。
5
再均勻的切成每塊3厘米的正方形。
6
將切好的肉塊再次放進(jìn)鍋中，打個(gè)滾即撈出備用。
7
將肉用馬蓮草綁好。(如沒(méi)有，此步可忽略）
8
將剩余的蔥姜花椒八角香葉擺在鍋底，加入冰糖。并倒入生抽老抽料酒后再加入水。
9
將肉擺在鍋中。加入剩余的其它配料啟動(dòng)紅燒肉功能開(kāi)始烹飪。。
10
58分鐘后，進(jìn)入自動(dòng)收汁模式。這時(shí)的肉，用筷子已經(jīng)可以輕松扎透，非常軟糯。
11
收汁時(shí)我加了少許鵪鶉蛋，直至智能機鳴音提示程序結束，屏幕顯示OK即可。