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     首頁 » 美食

    雪花雪花牛肉怎么做(雪花牛肉怎么做?)

    2023年03月27日 16:46:232網(wǎng)絡(luò)

    雪花牛肉怎么做?

    食材: 雪花牛肉500克、土豆2個(gè)

    配料:姜絲、蒜片

    調(diào)料:八角、桂皮、香葉、小茴香、花椒、丁香、草果、陳皮、鹽、豆瓣醬、雞精、老抽、白糖、十三香、紅辣椒

    做法:

    1、準(zhǔn)備好的雪花牛肉切成小塊狀,鍋口加涼水,把雪花牛肉倒入鍋中焯水,再撈出,用涼水洗凈。

    2、土豆去皮切斜刀塊,用水洗一下土豆的淀粉。

    3、將姜切成細(xì)絲,蒜切片,紅辣椒切絲。

    5、鍋中放油,小火放入豆瓣醬炒香,炒出紅油,加姜絲、蒜片、辣椒絲翻炒一下。

    6、倒入雪花牛肉,加入八角、桂皮、香葉、小茴香、花椒、丁香、草果、陳皮,中火翻炒,加入老抽調(diào)色,放少量白糖,炒至牛腩變色,加入開水,開水的量是牛腩的2倍,大火澆開,轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘。

    7、雪花牛肉用筷子很容易插透,倒入準(zhǔn)備好土豆塊,加鹽、十三香,雞精,小火燉5分鐘,改大火收汁,直至汁濃,都附在牛腩和土豆上。

    8、關(guān)火,盛入盤中,雪花牛肉就做好了。

    雪花肥牛怎么做好吃

    可以

    雪花牛肉筋少,脂肪和肉的比例正好,廚師為了鎖住它的原味和水分,只有用煎的方法最合適了,這樣又做到了外焦里嫩,吃東西都是先看色,再食味。

    雪花牛肉為什么貴

    m9級(jí)別的牛排是最頂級(jí)的,澳洲和牛的一種分類,因按其雪花等級(jí)可分為m1-m9,m9級(jí)別的和牛雪花般的油花分布最均勻,2、口感m9級(jí)別的和牛,口感也最好,是高級(jí)別的澳洲和牛牛排,自帶奶香味,上腦邊這個(gè)位置的特點(diǎn)是肥瘦交錯(cuò)比例比較均勻,肉質(zhì)細(xì)嫩多汁,有超級(jí)漂亮的大理石花紋,口感綿柔,入口即化,只需要放一點(diǎn)鹽就可以吃出和牛最本質(zhì)的味道來。

    什么是雪花牛肉

    雪花牛肉即指脂肪沉積到肌肉纖維之間

    牛肉雪花肉圖片

    雪花牛肉并不是指牛的哪一個(gè)部位,在牛不同的部位均有,多以其分布的密度、形狀和肉質(zhì)作為等級(jí)之分。

    雪花牛肉指脂肪沉積到肌肉纖維之間,形成明顯的紅、白相間,狀似大理石花紋的牛肉,含有大量人體所需的脂肪酸,口感較嫩,營養(yǎng)價(jià)值較高

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