牛肉烤串的做法和配料大全
原料
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牛肉約300克，蛋清1個(gè)，料酒適量，生抽適量，生粉適量，燒烤料適量 蔥花適量，小米辣適量
1/我們把牛肉切片，加入蛋清，料酒，生抽，生粉，燒烤料腌制十分鐘。
2/鍋中刷油，放入牛肉小火煎至兩面熟透。
3/最后撒上蔥花和小米辣，即可享用，還能搭配生菜食用喲。
4.美味又好吃的蒜油牛肉燒烤做法完成開(kāi)吃了。
牛肉烤串的做法和配料大全視頻
牛肉烤串的配料可以根據個(gè)人口味和喜好來(lái)選擇，一般來(lái)說(shuō)，常用的腌制配料包括：
1. 生姜、蒜頭、老抽、生抽、料酒、鹽、白胡椒粉、花椒粉。
2. 孜然粉、辣椒粉、孜然籽、芝麻、鹽、雞精、橄欖油。
3. 醬油、料酒、麻油、紅糖、姜片、蒜頭、香葉、五香粉、辣椒。
4. 紅酒、洋蔥、胡蘿卜、大蒜、鹽、黑胡椒粉、橄欖油。
5. 紅油豆瓣醬、花椒粉、姜末、蒜末、料酒、鹽、雞精、醋。
以上配料可以根據自己的口味和偏好進(jìn)行組合和調整，也可以根據不同的地域和文化傳統添加其他食材和調料。
牛肉烤串怎么做好吃
牛肉燒烤用這種方法腌制
第一，牛肉切片，按一斤肉放半兩木瓜粉，用手抓勻。
第二，撒鹽，根據自己的口味量要小。
第三，撒奧爾良烤肉粉，一斤肉半兩，抓勻。
馬在盒子里，三個(gè)小時(shí)后拿出來(lái)考，或是煎都很好。
牛肉烤串的做法和配料大全圖片
烤牛肉腌制方法
所需材料：牛肉2斤、洋蔥1個(gè)、雞蛋1個(gè)、色拉油2-3湯匙、韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙、
做法步驟：
1.烤牛肉用的牛肉，一般選擇牛的上腦，肋條，里脊等部位都可以，肉質(zhì)嫩，口感好。
2.把牛肉切成薄厚均勻些的片。牛肉吃著(zhù)嫩不嫩，切牛肉也很講究，牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較密實(shí)，所以要橫切，將長(cháng)纖維切斷，不要順著(zhù)纖維組織切，這樣牛肉嚼不爛。首先要找到牛肉的紋理，然后刀垂直于肉的紋理切下去。就是頂刀切，橫著(zhù)牛肉的紋路切。
3.把洋蔥切成絲。
4.把切好的牛肉片放到盆內，加入洋蔥絲，韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙。
5.帶上一次性手套，用手把牛肉和調料抓勻，牛肉變得有黏性，調料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓勻，鎖住牛肉的水分。蓋上保鮮膜，腌制半小時(shí)—1小時(shí)。
6.到時(shí)間后，把牛肉和洋蔥一起放入烤鍋內，攤開(kāi)就可以烤制牛肉了。
牛肉烤串的腌制方法竅門(mén)
烤牛羊肉腌制方法
1、第一步，提前準備牛羊肉。把牛羊肉清洗，切割成塊狀。放盆里預留。留意這一步千萬(wàn)別把牛羊肉加水里侵泡，那會(huì )把牛羊肉中的血紅蛋白濃度泡掉，喪失營(yíng)養成分。
2、第二步，上料。在切完的牛羊肉盆中放進(jìn)一部分調味品。放一茶匙米酒，除腥。放三勺生抽。放上一勺油耗，提味。
3、第三步，放水。再加一小碗水，這會(huì )讓牛羊肉更為細嫩。再放小量鹽，一小一點(diǎn)兒就可以了，由于前邊早已忽略生抽了。
4、第四步，打全生雞蛋。在上面的基本上，打一個(gè)雞蛋，全部打上去就可以了。放兩捏木薯淀粉。
5、第五步，拌和。把放好料的牛羊肉用力用勁搓揉，使牛羊肉進(jìn)味。
6、第六步，腌漬。把調準的牛羊肉放到陰涼的地方腌漬兩個(gè)小時(shí)。那樣腌漬好的牛羊肉做出去便會(huì )非常容易爛，吃起來(lái)很美味。
烤牛肉串教程
1、半肥瘦的牛腩肉洗凈。
2、牛肉切小丁，一半洋蔥和大蒜切小粒，羅勒葉剁細。
3、牛肉丁加入洋蔥、大蒜粒、羅勒葉，生抽，少許老抽上色，黑胡椒粉拌勻。
4、加入些許橄欖油，拌勻。腌制4個(gè)小時(shí)以上。隔半小時(shí)攪拌一次方便入味。
5、青紅椒切小塊，剩下的一半洋蔥根青紅椒切同樣大小。
6、用竹簽穿上青紅椒、洋蔥和腌制好的牛肉，放入已經(jīng)預熱好的烤箱，220度，烤制4分鐘左右,拿出來(lái)表面刷一層蜂蜜，再烤制4分鐘即可。
7、一道好吃的烤牛肉串就做好了
牛肉烤串的做法和配料大全竅門(mén)
所需材料：生牛肉2斤、洋蔥1個(gè)、雞蛋清兩個(gè)、色拉油2-3湯匙、韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙、
做法步驟：
1.烤牛肉用的牛肉，一般選擇牛的上腦，肋條，里脊等部位都可以，肉質(zhì)嫩，口感好。
2.把牛肉切成薄厚均勻些的片。牛肉吃著(zhù)嫩不嫩，切牛肉也很講究，牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較密實(shí)，所以要橫切，將長(cháng)纖維切斷，不要順著(zhù)纖維組織切，這樣牛肉嚼不爛。首先要找到牛肉的紋理，然后刀垂直于肉的紋理切下去。就是頂刀切，橫著(zhù)牛肉的紋路切。
3.把洋蔥切成絲。
4.把切好的牛肉片放到盆內，加入洋蔥絲，韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙。
5.帶上一次性手套，用手把牛肉和調料抓勻，牛肉變得有黏性，調料充分融合在牛肉上，淋上雞蛋清抓勻。再淋入色拉油，抓勻，鎖住牛肉的水分。蓋上保鮮膜，腌制半小時(shí)—1小時(shí)。
6.到時(shí)間后，把牛肉和洋蔥一起放入烤鍋內，攤開(kāi)就可以烤制牛肉了。牛肉變色就可以吃了，牛肉烤制時(shí)間不要過(guò)長(cháng)，否則牛肉失去了水分，吃著(zhù)口感柴，吃著(zhù)不嫩，還嚼不爛。