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    推薦幾道家常粵菜的制作方法。

    2023年03月27日 20:33:513

    菠蘿古老肉的做法詳細(xì)介紹
    菜系及功效:粵菜

    菠蘿古老肉的制作材料:
    主料:豬肉150克,菠蘿50克
    輔料:全雞蛋12克,青椒10克,紅椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄醬11克,生粉7克
    調(diào)料:糖18克,鹽2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,山楂片2克,油50克,蔥段2克,蒜茸2克


    菠蘿古老肉的特色:
    味酸甜,質(zhì)地外酥里嫩。

    教您菠蘿古老肉怎么做,如何做菠蘿古老肉才好吃1、將豬肉切成厚約0.7厘米的片,放入鹽,味精,雞蛋,生粉,料酒腌味。青椒,蘿卜切三角塊。

    2、豬肉片掛雞蛋,干淀粉。


    3、將白醋,番茄醬,糖,鹽,胡椒粉調(diào)成汁。


    4、豬肉片入熱油鍋內(nèi)炸熟。


    5、漿料頭爆響,放入青,紅椒與菠蘿炒熱,放入調(diào)好的汁勾芡,下入炸好的豬肉翻炒即成。


    蠔油生菜的做法詳細(xì)介紹
    菜系及功效:粵菜

    蠔油生菜的制作材料:
    主料:生菜600克,蠔油30克,
    輔料:清油60克,胡椒面1克,蒜末3克
    調(diào)料:醬油10克,白糖10克,料酒20克,鹽1克,水淀粉10克,味精3克,香油5克,湯適量


    教您蠔油生菜怎么做,如何做蠔油生菜才好吃
    (1)?把生菜老葉去掉,清洗干凈。坐鍋放水,加鹽、糖、油,開后放生菜,翻個(gè)倒出,壓干水分倒盤里;



    (2)?坐勺放油,加蒜炒一炒,加蠔油、料酒、胡椒面、糖、味精、醬油、湯,開后勾芡,淋香油,澆在生菜上即可。


    白斬雞的做法詳細(xì)介紹
    菜系及功效:粵菜

    白斬雞的制作材料:
    主料:嫩公雞一只
    輔料:姜茸5克,蔥白絲5克
    調(diào)料:精鹽0.5克,花生油6克


    白斬雞的特色:
    說明:白切雞是粵菜雞肴中最普通的一種,屬于浸雞類。以其制作簡(jiǎn)易,剛熟不爛,不加配料且保持原味為特點(diǎn)。白切雞皮爽肉滑,清淡鮮美。


    特點(diǎn):?色潔白帶油黃,具有蔥油香味,蔥段打花鑲邊,食時(shí)帶芥末醬,食之別有風(fēng)味。

    教您白斬雞怎么做,如何做白斬雞才好吃
    ①蔥、姜切成細(xì)絲并與精鹽分盛二小蝶,拌勻。用中火燒熱炒鍋,下油燒至微沸,取出,分別淋在二小碟上,供佐膳用;?



    ②將雞洗凈,放水中凈煮,中間提出兩次,倒出腔中的水,以保持內(nèi)外溫度一致。約浸十五分鐘至熟,用鐵鉤勾起,再放在冷開水中浸沒冷卻,并洗去絨毛、黃衣,隨即撈起。晾干表皮,掃上熟花生油,斬成小塊,盛入碟中,擺成雞形。吃時(shí)佐以姜茸、蔥絲。


    白灼蝦的做法詳細(xì)介紹
    菜系及功效:粵菜 陽痿早泄食譜 補(bǔ)陽食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
    口味:香辣????工藝:

    白灼蝦的制作材料:
    主料:基圍蝦500克
    輔料:辣椒(紅,尖)25克
    調(diào)料:生抽50克,香油5克,鹽5克,姜10克,小蔥10克,花生油5克


    教您白灼蝦怎么做,如何做白灼蝦才好吃
    1. 將鮮蝦洗凈;
    2. 辣椒絲放在味碟上;
    3. 用旺火熱油,澆在辣椒絲上,再加入生抽、香油、蔥絲、姜末、鹽拌勻;
    4. 用旺火把清水燒開,下入鮮蝦焯至熟撈起,控去水分上盤便可,跟味碟上桌。


    白灼蝦的制作要訣:
    在鮮蝦下入沸水時(shí)不要來回翻動(dòng),以免蝦頭脫落。


    小帖士-食物相克:
    基圍蝦:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃,引起人體不適,出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

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