步驟/方式1
之所以叫四味豬肚湯，是除了豬肚外，還加入了營(yíng)養的四味食材。分別是紅棗、桂圓、淮山和蓮子，以起到補氣血、潤腸胃、去水腫和清肺熱的作用。
步驟/方式2
蓮子用水清洗干凈，不浸泡也沒(méi)問(wèn)題，完全可以燜熟。豬肚切絲取200克左右，淮山、桂圓和紅棗取適量清洗干凈。
步驟/方式3
先把豬肚倒入燜燒罐，加入一勺料酒。
步驟/方式4
倒入沸水至滿(mǎn)杯，記得一定要沸水哦，蓋嚴蓋子，等3分鐘。
步驟/方式5
接著(zhù)把水倒掉，把四味食材除紅棗外的都放入燜燒罐，再次倒入沸水至滿(mǎn)，蓋嚴蓋子再預熱3分鐘。
步驟/方式6
再次把沸水倒掉，這樣燜燒罐得到充分預熱后，加入紅棗，再次倒滿(mǎn)沸水，蓋嚴蓋子。如果不急著(zhù)食用的話(huà)，燜燒一晚上是最好的。晚上做好，第二天清晨喝最是合適。
步驟/方式7
我是晚上10點(diǎn)左右做的，次日清晨不到7點(diǎn)，打開(kāi)罐子，燜好的湯汁醇香四溢，溫熱的口感最好。豬肚也很柔軟了，這時(shí)候加入少許鹽，攪拌一下，就可以美美的享用了。
年夜飯必備十大家常菜菜譜？
冷盤(pán)
蜜汁紅棗：甜甜蜜蜜；
涼拌腐皮卷：合家歡樂(lè )；
老醋蟄頭：拔得頭籌；
涼拌土豆片：齊聚一堂；
香菇菜心：恭喜發(fā)財；
三絲蛋卷：金玉滿(mǎn)堂。
三、主食
餃子、湯圓：團團圓圓。
四、湯
鯽魚(yú)豆腐湯：鴻運當頭；
蘑菇煲：歡聚一堂。
五、水果：
什錦果盤(pán)。
四個(gè)涼菜：家常涼菜，涼辦肘花，燒雞，豬爪。
6個(gè)熱菜，紅燒魚(yú)，醬燜羊肉，蔥包海參，溜肉段，鍋包肉，扒肘子等。
1.白切雞。
2.家常啤酒鴨。
3.剁椒魚(yú)頭。
4.水煮牛肉。
5.五花肉燉土豆。
6.白菜福袋。
7.芹菜炒肉絲。
8.韭菜炒雞蛋。
9.家常燒豆腐。
10.皮蛋拌黃瓜。
滑溜魚(yú)的家常做法？
用料
黑魚(yú)片 300克
蔥 1根
姜 3片
蒜子 4瓣
料酒 1勺
白胡椒粉 適量
水淀粉 2勺
青椒 半個(gè)
木耳 6朵
干辣椒 4個(gè)
蛋清 適量
用料
黑魚(yú)片 300克
蔥 1根
姜 3片
蒜子 4瓣
料酒 1勺
白胡椒粉 適量
水淀粉 2勺
青椒 半個(gè)
木耳 6朵
干辣椒 4個(gè)
蛋清 適量
黑魚(yú)片成片，加入鹽，蛋清，白胡椒粉，料酒腌制15分鐘
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2、準備好配菜。木耳需要提前泡發(fā)焯水
鍋中放油，倒入魚(yú)片滑炒一下?lián)瞥?/p>
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4、留底油，下蔥姜蒜炒出香味，放入配菜炒一會(huì )
水淀粉勾個(gè)欠
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6、倒入魚(yú)片，撒一點(diǎn)醬油簡(jiǎn)單炒兩下。最后倒入芡汁，撒一點(diǎn)白胡椒粉
盛盤(pán)