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    炒菜炒幾分鐘?

    2023年03月27日 22:01:135

    2-3分鐘。主要看炒菜的火候以及蔬菜的種類是否比較容易熟。一般葷菜比較難炒熟,需要的時(shí)間要長一些,素菜比較容易熟,需要炒制的時(shí)間也要短一些。

    蔬菜原料質(zhì)地比較老韌的會(huì)熟的慢一些,反之,水份比較多、質(zhì)地相對(duì)脆嫩的蔬菜熟的要快一些。

    炒蔬菜時(shí),外表成型大的熟的要慢一點(diǎn),反之,成型小的要熟的快一點(diǎn),比如蔬菜中的葉子和莖切成細(xì)絲,炒制時(shí)就會(huì)熟的快一點(diǎn)。

    外形上,薄的也比厚的熟的要快,薄的炒制時(shí)滲透力比較快。

    炒制蔬菜時(shí),經(jīng)過熱水煮熟的蔬菜,再用刀切成塊狀、片狀或條狀,然后再炒制就比較容易熟

    不同的菜需要不同的時(shí)間,一般葉菜類一般是在二分鐘到五分鐘之間,豆類,瓜果類,球莖類的差不多要在十分鐘左右,葷菜類的如是片,絲類,如肉,和魚類,一般爆炒用三到五分鐘,非純種的片類有的要十分鐘左右,如帶皮的五花肉片,炒后必須的小燜一會(huì)皮才會(huì)軟,其他的紅燒,燉,燜,鹵的菜品是以食材而定有的要幾個(gè)小時(shí),如鹵牛肉最長要2個(gè)小時(shí)以上,另外煎,炸,蒸類的菜品一般以食材的大小有關(guān),一般在五到十分鐘左右成菜。

    10種家常炒菜做法?

    炒芹菜,炒青菜,炒菠菜,西紅柿炒雞蛋,炒面筋,炒豆芽,炒黃瓜,炒苦瓜,辣椒炒肉,雞蛋炒辣椒,炒肉絲,炒番瓜,炒肚片,炒香腸,炒牛肉,炒茭白,炒土豆絲,炒藕片,炒胡蘿卜絲,炒窩巨,炒筍子,炒面條,炒飯,炒肉片,炒肥腸,炒蒜米,炒粉條,炒地瓜,炒冬瓜,炒蝦仁,炒蝦米,炒地瓜干。


    第一種蛋炒飯蛋加飯一起炒。放點(diǎn)醬油和香菜就可以吃了,這個(gè)適合午餐吃。第二種牛奶配面包,把牛奶煮熱,加上面包就可以吃了第三種米飯配青菜加肉加湯,這個(gè)適合晚餐吃。第三種喝粥配咸菜配鳥蛋也是挺好的,適合早餐吃。這些都是我家常吃的食物。

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