咖喱牛肉怎么不老
煮咖喱的時(shí)候可以加入生粉，因為生粉會(huì )使湯汁變稠，所以在放入咖喱之后一定要放入一些生粉，還有一種方法，就是放土豆，可以將土豆攪成土豆泥，然后放進(jìn)去，這樣也可以使咖喱變得更粘稠，味道也會(huì )更好一些，咖喱牛肉真的是特別好吃，特別是粘稠得汁拌飯，味道會(huì )更好。
咖喱牛肉很老
倒入密封容器或保鮮袋中，放進(jìn)冰箱冷藏。
找一個(gè)密封性比較好的玻璃罐或者飯盒，將剩下的咖喱汁倒進(jìn)去，蓋好蓋子，放進(jìn)冰箱冷藏，可以存放1-2天的時(shí)間；
也可以將保鮮袋套在碗上，倒入咖喱汁后，將保鮮袋系好，放入冰箱冷藏或冷凍，冷凍的話(huà)，可以存放十天左右。
咖喱牛肉不黏稠
1、1/4只雞斬塊，用一點(diǎn)點(diǎn)鹽、1湯匙生抽、半個(gè)湯匙料酒，生粉一起攪拌腌雞塊半個(gè)小時(shí)入味，土豆去皮切小塊，瀝干水分；
2、熱油鍋，瀝干水分的土豆塊下鍋煎至兩面金黃；
3、加入腌好的雞塊，同樣用半煎半炒的方法，煎至雞肉變色；
4、加入1湯匙的生抽、白糖、半個(gè)湯匙料酒，翻炒均勻；把咖喱粉用1個(gè)湯匙的清水融化后倒進(jìn)鍋里，翻炒幾下；
5、加入沒(méi)過(guò)材料1/3的清水，大火煮開(kāi)后轉中火燜10分鐘就可以啦！
6、裝碟后用紅椒和蔥花裝飾一下就上桌。
咖喱牛肉的牛肉怎么做不硬
咖喱塊是由咖喱粉壓制而成的，單獨用熱水澆到咖喱塊上的時(shí)候，溫度上升咖喱粉受熱就會(huì )融化，超市里大多數賣(mài)咖喱塊的包裝上都會(huì )標注上水跟咖喱塊的比例，這樣可以避免在做的時(shí)候煮的過(guò)于濃稠或者過(guò)稀了，用熱水先融化咖喱塊也能節省烹飪時(shí)間。
咖喱塊也可以先用水化開(kāi)，再和調料一樣使用就好。咖喱塊可以單獨先用少量水化開(kāi)再用，不需要太多，也可以直接炒到菜里再化開(kāi)。不過(guò)不太推薦直接炒菜，因為咖喱塊是咖喱粉壓成的比較硬而且很干，如果直接放菜里炒，化開(kāi)的速度可能會(huì )很慢，當然最終的目的還是要炒勻了。
咖喱牛肉牛肉不入味
這樣做的咖喱牛肉能夠把牛肉徹底燉爛好吃，步驟如下：
原料：牛肉、土豆、咖喱、料酒、姜蔥、鹽。
做法步驟：
第1步、牛肉（牛腩）洗凈切塊加入料酒焯水。
第2步、將焯水后的牛肉洗凈放入電飯鍋中。
第3步、加入適量料酒、姜片、和水。
第4步、電飯煲開(kāi)啟煮湯鍵。
第5步、煮好的牛肉。
第6步、土豆一個(gè)剝皮切塊。
第7步、鍋中放入油倒入土豆煸炒。
第8步、煸炒片刻后放入適量水（我用的牛肉湯）和鹽。
第9步、大火燒開(kāi)轉小火煮至土豆軟糯。
第10步、放入煮好的牛肉。
第11步、加入咖喱塊。
第12步、大火燒至咖喱濃稠入味后關(guān)火。
第13步、成品盛盤(pán)，完成。