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     首頁(yè) » 美食

    糖尿病菜譜家常菜做法?

    2023年04月08日 08:05:044

    步驟/方式1

    豬肝涼水下鍋,加首烏、決明子,料酒,煮半小時(shí)

    步驟/方式2

    蒜切成蒜蓉

    步驟/方式3

    起鍋燒油,蒜蓉炒香

    步驟/方式4

    加入醬油、蠔油、香油,醋攪拌均勻。

    步驟/方式5

    煮好的肝撈出切成片

    步驟/方式6

    蘸料汁即可食用

    步驟/方式1

    核桃仁180度10分鐘烤熟,表皮盡量搓掉

    步驟/方式2

    雞蛋打勻,預(yù)留一點(diǎn)點(diǎn),加入油和木糖醇打勻。

    步驟/方式3

    粉類過(guò)篩,核桃切碎倒入2

    步驟/方式4

    均勻分成16份,搓成小球,在烤盤上按扁,刷蛋液撒黑芝麻。180度15分鐘出爐啦。

    好吃簡(jiǎn)單家常菜做法?

    步驟/方式1

    【海鮮菇燒土豆片】所需材料:海鮮菇1把、土豆1個(gè)、油適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、白糖1茶匙、淀粉半湯匙。

    準(zhǔn)備好所需材料,土豆去皮洗凈。

    步驟/方式2

    把海鮮菇切去根部,再把海鮮菇分成小朵。

    步驟/方式3

    土豆對(duì)半切開,再把土豆切成薄厚均勻一些的土豆片。

    步驟/方式4

    蔥切蔥花,姜切末,大蒜切片。把淀粉放入碗內(nèi),加入半碗水,再加入生抽和蠔油,白糖,攪拌均勻,調(diào)成勾芡用的汁。

    步驟/方式5

    鍋內(nèi)加入水燒開,下入海鮮菇焯水,水開后,把海鮮菇煮至稍變軟,將海鮮菇撈出,瀝凈水分待用。

    步驟/方式6

    鍋內(nèi)加入油燒熱,下入土豆片炸制,將土豆片炸至外表金黃,表面有一層硬殼,將土豆片撈出控油待用。

    步驟/方式7

    鍋內(nèi)加入油燒熱,下入蔥花,姜末蒜片爆香,再下入海鮮菇翻炒1-2分鐘。

    步驟/方式8

    下入炸好的土豆片翻炒均勻,淋入調(diào)好的汁勾芡,大火翻炒,加熱至湯汁變得黏稠,包裹在食材上,關(guān)火,盛出裝盤即可。

    步驟/方式9

    成品圖

    求一套家常菜的菜譜

    家常菜譜一百個(gè)

    1.螞蟻上樹

    原料:豬瘦肉100克、粉絲100克
    調(diào)料:醬油15克,鹽1克,料酒10克,味精1克,蔥、姜各5克,濕淀粉25克。
    制法:(1)將豬肉切成綠豆大小的粒。粉絲用熱水泡好。蔥、姜切末。(2)炒鍋中放油40克,燒至四成熱,放入肉粒炒半熟,放蔥、姜,再煸炒一會(huì),加入醬油、鹽、味精、料酒、適量水、粉絲,燒開之后勾芡,淋少許明油,翻勺即可裝盤。

    2.炒蝦仁雞蛋

    原料:鮮蝦仁二兩,雞蛋三個(gè)。調(diào)料:精鹽一錢五,味素五分,花椒水、蔥末各少許。
    制法:蝦仁片薄片,收入碗內(nèi),打入雞蛋,加鹽、紹酒、味素、蔥末調(diào)拌均勻。(2)炒勺放一兩半油,燒熱后把調(diào)好的蛋汁倒入勺內(nèi),用勺不斷推炒。至雞蛋成片狀,蝦片熟透時(shí)出勺。特點(diǎn):鮮香可口。

    3.糖醋木耳

    原料:黑木耳50克,荸薺100克,精鹽、味素、白糖、醋、淀粉、香油各適量。
    制法:泡發(fā)木耳,荸薺去皮切片。大勺放香油燒熱,把木耳、荸薺一起下鍋煸炒,加調(diào)料燒沸后用濕淀粉勾芡,出勺裝盤。

    4.芫爆肚絲

    主配料:肚絲250克,香菜150克,豆油1500克耗100克,料酒25克,醋15克,鹽2克,味素7克,蔥絲、姜絲、蒜片各2克,香油10>克。
    做法:肚絲氽一下,香菜切寸段。把所有配料調(diào)成汁。大勺放油,燒至六成熱,倒入肚絲、調(diào)料汁,顛勺,炒勻,淋香油出勺。

    5.煎蒸大排

    配料:大排骨500克,植物油60克,蔥1根,姜2片,鹽、酒、胡椒粉、味素適量,面粉25克。
    做法:把排骨剁成半厘米厚的片狀大塊,放盆中加入所有調(diào)料拌勻靜置10分鐘。炒勺上火燒熱放油,把排骨的兩面拍上面粉,入油中略煎(不求全熟)鏟出,在盤中排好,上屜蒸熟。把腌漬排骨的鹵汁上火調(diào)好口味,勾芡,澆在排骨上。

    6.拔絲土豆

    原料:土豆一斤,白糖二兩。
    制法:將土豆去皮,切滾刀塊;炒勺放熟油,燒五層熱;下土豆塊,慢火炸,見(jiàn)土豆塊浮上油面,呈淡黃色時(shí)撈出;把炒勺余油倒出,加半手勺水,放糖,熬成糖漿,把炸好的土豆放入,顛翻均勻出勺即可。

    7.鍋爆肉

    原料:瘦豬肉四兩。調(diào)料:香油一錢,味素五分,白糖半兩,香酥四錢,醬油三錢,紹酒一錢,蒜片、姜末各少許。
    制法:(1).把肉片切成二分厚,一寸寬、一寸長(zhǎng)的片,先用精鹽、紹酒喂一會(huì)兒,再用淀粉調(diào)糊好,或撒一層干面粉。(2)用一小碗加入紹酒、味素、白糖、醬油、醋和少許水淀粉對(duì)好汁鹵。(3).大勺放寬油,燒六七層熱,將肉片下勺,炸至外皮略硬時(shí)撈出。待油溫復(fù)升七層熱時(shí),再把肉片下勺,炸至酥脆倒入漏勺。(4).原勺少留油底,下姜末、蒜片和炸好的肉片,再把對(duì)好的汁鹵下勺,速顛翻幾下,滴香油出勺裝盤。
    特點(diǎn):甜酸味香,酥脆可口。

    8.釀茄子

    原料:茄子一斤、豬肉二兩半。調(diào)料:醬油二錢、精鹽一錢、味素二錢、香油二錢,面粉一兩、蔥姜少許。
    制法:(1).肉剁成細(xì)餡,加入醬油、精鹽、味素、香油、蔥姜末拌均勻。面粉用水?dāng)嚦珊?2).茄子去皮,順長(zhǎng)切一分五寬的夾子片,再把拌好的肉餡釀入茄子內(nèi)。(3).把釀好的茄夾口用面糊封上。勺內(nèi)放寬油,燒至七成熱時(shí),把茄夾扎成虎皮色出勺,碼入碗中,再上屜蒸透后扣入盤中。(4).勺內(nèi)放兩手勺鮮湯,加入精鹽、味素,調(diào)好口味,用水淀粉勾汁,滴點(diǎn)香油,澆在茄上即可。

    9.氽白肉

    原料:腰排肉半斤,酸菜二兩,細(xì)粉一兩,海米二錢。調(diào)料:精鹽一錢,味素二錢,韭菜二錢,豆腐乳半塊。
    制法:(1).把腰排肉的皮面刮凈,煮熟后切四寸長(zhǎng)薄片。酸菜片開,切細(xì)絲,洗凈擠干水。海米、細(xì)粉泡開。(2).把煮肉湯燒開,撇去浮沫,下酸菜絲、海米、白肉片、精鹽,燒開三分鐘后,放入細(xì)粉、味素,用慢火燉幾分鐘即可。食用時(shí)蘸腐乳、韭花醬。
    特點(diǎn):酸菜脆嫩、肉肥不膩、味香可口。

    10.金桶肉卷

    主料:雞胸脯肉300克,雞蛋8個(gè)。配料:韭菜12棵,蝦仁80克。
    調(diào)料:熟豆油500克耗80克,味素5克,鹽4克,五香粉5克,淀粉80克。
    做法:(1)將雞肉切絲,蝦仁制成菱狀加蛋清2個(gè),味素、鹽、五香粉少許和淀粉等制成餡待用。(2)將4個(gè)雞蛋和2個(gè)蛋黃加少許淀粉,攤6張蛋皮。(3)將蛋皮從中間切開,裹上調(diào)好的餡放入1棵韭菜卷成卷,共12卷。將余下的雞蛋攪散加少許淀粉制成糊。(4)大勺加油燒七成熱,將蛋卷掛勻糊下勺炸熟后改刀裝盤點(diǎn)綴一下。
    特點(diǎn):色澤金黃,外焦里嫩,酥香適口。

    11.焦溜肉段

    主料:豬瘦肉四兩。配料:黃瓜二錢、冬筍片二錢。
    調(diào)料:香油一錢、淀粉二兩、味素五分、醬油五錢、醋三分、白糖二錢、紹酒一錢、精鹽、蔥、姜、蒜各少許。
    做法:(1)先把肉切成而分后的片,再改切二分五寬、八分長(zhǎng)的斜段,用紹酒、精鹽喂一會(huì)兒,再用淀粉加香油調(diào)糊漿好。(2)用一小碗加紹酒、香油、白糖、醋、味素、醬油、淀粉對(duì)好汁鹵備用。(3)勺內(nèi)汁鹵加寬油,燒至七層熱時(shí),把肉段下勺內(nèi)炸成金黃酥脆時(shí)撈出。(4)大勺少留底油,下蔥、姜、蒜、黃瓜片、冬筍片炒幾下,放炸好的肉段,再把對(duì)好的汁攣野

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