牛肉南瓜餡餃子的做法
——【南瓜牛肉蒸餃】——
【主食材】：南瓜泥200克，面粉320克，牛肉餡200克，韭菜80克
【調(diào)料】鹽1勺，料酒2勺，生抽2勺，老抽半勺，蠔油1勺，食用油適量，香油適量，雞精1小勺
【制作步驟】：
1、南瓜洗凈不用去皮，切成塊上鍋蒸熟，大約15分鐘就好，也要看你切的南瓜塊的大小而定時間。取出來去皮，用勺子壓爛成泥，不用料理機，用勺子就很容易打成泥了。
2、稍微晾涼，加入面粉先攪拌成團，再下手揉成光滑的面團，蓋上蓋子或保鮮膜放在一旁醒面。
3、調(diào)拌牛肉餡，牛肉餡中加入鹽、料酒、生抽、老抽、胡椒粉，用筷子順著一個方向攪拌上勁兒，一定要攪拌到肉餡起了膠性為止，這樣的餃子煮熟后才會抱團兒又爆汁兒。
4、韭菜摘洗干凈切碎，先用食用油包裹住韭菜，攪拌均勻，這樣可以防止韭菜餡出湯，然后再放入牛肉餡中，加入香油、雞精，攪拌均勻，牛肉餡就調(diào)拌好了。
5、取出面團揉勻，搓成長條揪成小劑子，搟成圓形餃子皮，大小隨個人喜歡。
6、取一個餃子皮，放在手掌上，放上調(diào)好的牛肉韭菜餡兒，適量就好。包成月牙兒餃子，月牙兒餃子的包法：先把左右兩頭捏住，背面要比前面的多，先從右手開始捏，一下挨一下捏好。
7、彎月餃子的前面是沒有褶子的，不要著急慢慢來就會捏好的。你看，一個彎彎的月牙餃子就包好了。
8、全部包好后放在蒸屜上，鍋里放入足夠的水，大火燒開，把餃子放進去，大火蒸8分鐘即可。
南瓜牛肉餡的做法大全
'1.南瓜削皮、洗凈，切成約2cm左右的方塊；
2.生姜洗凈拍松；
3.香蔥洗凈大結(jié)備用；
4.牛肉去筋膜，洗凈切成約2厘米左右的方塊；
5.牛肉先放入沸水中焯一下，再放入湯鍋內(nèi)，加入高湯，待牛肉煮熟；
6.再加入南瓜，生姜、香蔥結(jié)同煮；
7.待牛肉熟透后，用胡椒粉、精鹽調(diào)味即可。
牛肉南瓜水餃的做法竅門
【主食材】：南瓜泥200克，面粉320克，牛肉餡200克，韭菜80克
【調(diào)料】鹽1勺，料酒2勺，生抽2勺，老抽半勺，蠔油1勺，食用油適量，香油適量，雞精1小勺
【制作步驟】：
1、南瓜洗凈不用去皮，切成塊上鍋蒸熟，大約15分鐘就好，也要看你切的南瓜塊的大小而定時間。取出來去皮，用勺子壓爛成泥，不用料理機，用勺子就很容易打成泥了。
2、稍微晾涼，加入面粉先攪拌成團，再下手揉成光滑的面團，蓋上蓋子或保鮮膜放在一旁醒面。
3、調(diào)拌牛肉餡，牛肉餡中加入鹽、料酒、生抽、老抽、胡椒粉，用筷子順著一個方向攪拌上勁兒，一定要攪拌到肉餡起了膠性為止，這樣的餃子煮熟后才會抱團兒又爆汁兒。
4、韭菜摘洗干凈切碎，先用食用油包裹住韭菜，攪拌均勻，這樣可以防止韭菜餡出湯，然后再放入牛肉餡中，加入香油、雞精，攪拌均勻，牛肉餡就調(diào)拌好了。
5、取出面團揉勻，搓成長條揪成小劑子，搟成圓形餃子皮，大小隨個人喜歡。
6、取一個餃子皮，放在手掌上，放上調(diào)好的牛肉韭菜餡兒，適量就好。包成月牙兒餃子，月牙兒餃子的包法：先把左右兩頭捏住，背面要比前面的多，先從右手開始捏，一下挨一下捏好。
7、彎月餃子的前面是沒有褶子的，不要著急慢慢來就會捏好的。你看，一個彎彎的月牙餃子就包好了。
8、全部包好后放在蒸屜上，鍋里放入足夠的水，大火燒開，把餃子放進去，大火蒸8分鐘即可。
牛肉和南瓜包餃子好吃嗎
南瓜蒸熟搗成泥和面粉揉在一起，再把牛肉餡調(diào)好包好蒸就可以了
南瓜牛肉餡餃子好吃嗎
家長給一歲三個月的寶寶不建議做肉餡的餃子，因為他們的腸胃比較弱，吃了肉類這樣不好消化的食物，可能會出現(xiàn)消化不良，容易發(fā)生積食，為了避免發(fā)生這種情況，建議給寶寶準(zhǔn)備素餡的餃子。
給寶寶準(zhǔn)備餃子時，家長可以給他們做蔬菜的，比如白蘿卜、大白菜或者蘑菇等等。這些食材含有眾多的維生素，比較好消化，營養(yǎng)豐富也健康。家長還可以在餃子餡中加入蝦仁，能夠補充寶寶體內(nèi)缺少的維生素。
家長注意給寶寶做餃子餡時，注意菜餡要剁得碎一些，注意餡不能包太多，鹽也要適量。一方面可以補充維生素，也能補充蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值豐富。
餃子皮也可以做得有花樣，建議將一些帶顏色的蔬菜榨汁用來和面，比如紫甘藍(lán)、菠菜與胡蘿卜等等和在面中，餃子皮顏色漂亮，能夠起小寶寶的食欲。
牛肉南瓜餡餃子的做法大全
所需要的食材：牛肉250克，青南瓜1個，蒜米2粒，生姜1小顆，適量鹽、生油、蠔油、生粉、芝麻油、海鮮粉。
牛肉250克，青南瓜1個
首先腌制好牛肉。把牛肉清洗干凈切成薄片，蒜米生姜剁成碎粒，把切好的牛肉放入一個空碗里，加入蒜米生姜碎粒，再加入適量鹽、生油、蠔油、生粉、料酒、香油攪拌均勻，腌制牛肉20分鐘左右備用。
腌制好牛肉
第二步鹽水浸泡青皮南瓜。用水清洗干凈，先切成片，再切成細(xì)條放入一個空盆里，倒入適量清水蓋過南瓜絲條，再加入適量鹽浸泡10分左右，撈出瀝干水分備用。
第三步爆炒牛肉。起鍋燒油，油熱放入生姜絲爆出香味，倒入腌制好的牛肉大爆炒2分鐘，炒至牛肉斷生顏色變淺即可裝盤備用。
爆炒牛肉
第四步起爆炒南瓜絲肉。起鍋燒油，油熱放入蒜米煽香，放入倒入浸泡好南瓜絲全程開大火翻炒2分鐘，翻炒至南瓜條斷生時加入適量鹽、蠔油、海鮮粉提鮮調(diào)味均勻。在翻炒的時候可以加入一兩滴水，讓南瓜細(xì)條更容易炒熟。
爆炒南瓜
把炒好的牛肉倒入鍋里，與南瓜絲翻炒均勻即可出鍋上桌。
牛肉倒入鍋里翻炒均勻
這樣一道美味的家常牛肉炒南瓜就做好了，瓜嫩鮮甜，牛肉嫩滑又入味，非常好吃又下飯。
要做好這道菜，重要的一點要提前腌制好牛肉，用鹽水浸泡好南瓜絲。而且要先炒熟牛肉后，再炒南瓜，最后再炒好的牛肉與南瓜拌勻即可。這樣炒出來的牛肉和南瓜，才會保持鮮嫩的色澤，口感也嫩滑可口。
牛肉炒南瓜營養(yǎng)非常的豐富，而且綠色又健康。而且牛肉炒出嫩滑的味道，怎么吃都不膩，南瓜的口味也顯得很清淡，特別適合小炒來吃。兩者搭配一起炒好吃又開胃，脆嫩清香又美味。如果你也喜歡的話，動手來做一做吧。