牛肉煲山藥
山藥燉牛肉的做法步驟
1 準備所需要的食材。
2 胡蘿卜切滾刀塊，山藥切滾刀塊泡在涼水里，紅辣椒和蒜苗切碎。
3 熟牛肉切成麻將大小的塊。
4 鍋里倒油，放入花椒和辣椒。
5 放入郫縣豆瓣醬和香菇豆豉小火炒香。
6 放入白糖炒至白糖溶化。
7 倒入牛肉翻炒。
8 倒入老抽。
9 倒入味極鮮翻炒至牛肉上色。
10 倒入沒(méi)過(guò)牛肉的開(kāi)水大火煮開(kāi)改小火。
11 20分鐘后放入山藥和胡蘿卜，繼續小火燉10分鐘。
12 10分鐘放入適量的鹽和雞精調味，改大火收汁。
13 湯汁快收干的時(shí)候放入蒜苗翻炒幾下。
14 裝盤(pán)上桌。
牛肉山藥煲湯的做法大全
主材：
牛尾400克
調料：
鹽適量，料酒20克
燉牛尾湯最正宗的做法:
1. 牛尾浸泡2小時(shí)，把血水雜質(zhì)浸泡出來(lái)，中途多換幾次水，直到水比較清亮。
2. 骨頭焯水，冷水下鍋，放入牛尾，20克料酒，把水煮開(kāi)，再燒2分鐘。
3. 在焯水過(guò)程中，會(huì )出現很多浮沫，用勺子撇掉，浮沫就是牛尾滲出來(lái)的血水和雜質(zhì)，這些東西是導致湯腥的主要原因。
4. 把牛尾撈出，清洗干凈，然后把牛尾上面的油脂肥肉切掉，這樣湯才不會(huì )過(guò)于油膩。
5. 冷水下鍋，放入牛尾，水量是骨頭的三倍左右，水煮開(kāi)后燉3-4小時(shí)，燉的時(shí)間越長(cháng)，湯越香濃。
6. 在燉湯過(guò)程中，湯會(huì )越燉越少，可以加入適量開(kāi)水，不要加冷水。
7. 燉了2個(gè)小時(shí)的湯，已經(jīng)有些奶白色了，小火，保持微微沸騰的狀態(tài)，繼續燉。
8.出鍋前放適量的鹽！不需要加多余的調料和雞精，就香濃無(wú)比，奶白如牛奶，喝完后嘴里會(huì )有些許的回甘味道，讓人欲罷不能。
牛肉燉山藥湯怎么做好吃
主料：土豆300克，牛腩400克，洋蔥50克，大豆色拉油70克，高湯，料酒，精鹽各適量。
做法
1、土豆洗凈去皮，切成滾刀塊；牛肉洗凈，切成麻將般大小的方塊，用沸水焯燙一下，撈出后瀝水待用；洋蔥切成條。
2、砂鍋置火上燒熱，倒入色拉油，然后下入牛肉塊翻炒，視肉塊表面無(wú)水后，下入料酒、高湯、精鹽，用大火燒開(kāi)后改用小火燉熟。
3、牛肉燉至八九成熟后放入土豆、洋蔥，燉熟即可。
牛肉煲山藥湯的做法
紅燒牛肉山藥1.將蔥，姜切好，紅棗洗凈裝盤(pán)備用2.牛肉洗凈切塊，裝盤(pán)備用3.鍋放水將牛肉倒入，掉水去血，4.放入冷水中冷卻后，控干水裝盤(pán)備，5.熱鍋下油，放入適量冰糖，小火慢慢融化冰糖，冰糖變色起泡沬，(一定小火邊熬邊攪)接著(zhù)放入牛肉翻炒，6.加入料酒、蠔油、生抽、老抽、蔥、姜、紅棗、花椒、大料繼續炒上色，加入熱水，覆蓋鍋中牛肉，燒開(kāi)改小火慢燉7.將山藥洗凈去皮，切成滾刀塊放入涼水中(加點(diǎn)鹽)8.將切好的山藥放入鍋中，加入適量鹽慢燉，湯變稠變濃，大火收汁
牛肉煲山藥蓮子的功效作用與禁忌
食材：
牛肉、山藥、蔥花、姜末操作：
牛肉切薄片加少許食鹽、生抽、幾滴老抽、玉米淀粉抓拌均勻后加食用油拌勻防止粘連，腌制
10分鐘。
】山藥去皮洗凈后切薄片備用。（如果不著(zhù)急炒記得用清水泡著(zhù)，防止氧化發(fā)黑。)
鍋里倒油，待油溫七八成熱后下姜末炒香。下山藥片加少許食鹽繼續大火翻炒一兩分鐘。倒入適量開(kāi)水，加鹽、生抽、少許雞精、白胡椒粉。
大火煮沸后轉中火，下腌制好牛肉片。待牛肉片表面變色即可關(guān)火。
蓋上鍋蓋燜十幾二十秒即可出鍋。
牛肉煲山藥的功效作用
山藥可以燉魚(yú)湯，做法如下
原料準備：柴魚(yú)干1條，豬排骨100克，山藥50克，稻米200克，大棗5顆，枸杞子15克，姜1塊，米酒、油、鹽、生抽醬油、白胡椒粉各適當。
2、花生仁清洗后，用冷水侵泡一晚;山藥去皮切小塊，柴魚(yú)干清洗表層塵土，用剪子裁成細條，放進(jìn)冷水中侵泡1鐘頭;稻米清洗干凈后，用冷水侵泡2鐘頭;豬排骨清洗，切割成一小塊，綽水備用。
3、鍋置火上燒開(kāi)，下油，下生姜進(jìn)行爆香，把焯焯水的豬排骨放進(jìn)鍋中煎至表層金黃色，柴魚(yú)條控干水時(shí)，倒進(jìn)鍋內與豬排骨一起煸炒，倒進(jìn)米酒進(jìn)行爆香。
4、倒進(jìn)很多的沸水及泡柴魚(yú)的冷水，火災熬成乳白豬排骨柴魚(yú)頭湯;熬湯的情況下，把大棗和枸杞子清洗侵泡預留。
5、取壓力鍋，倒進(jìn)稻米和花生仁，及其柴魚(yú)花生湯，加入鹽、生抽醬油，蓋上放上閥門(mén)，放置灶上開(kāi)低火慢煮，噴氣式飛機后調中文火煮10分鐘上下。
6、髙壓排完氣后才可以開(kāi)啟蓋子，這時(shí)鍋內粥品尚在滾翻，把侵泡過(guò)的大棗和枸杞子放進(jìn)鍋內，添加適量的白胡椒粉調料，用湯勺攪拌均勻后就可以