廣州有什么特色小吃？傳統的粵菜就不說(shuō)了，乳豬，鹽鋦雞，叉燒，白云豬手，魚(yú)丸，牛丸，魚(yú)肚，燒鵝燒鴨，手撕雞，早茶，各種點(diǎn)心，蘿卜牛腩，鵝腸，各種海鮮，燕窩魚(yú)翅鮑魚(yú)……粵菜的餐廳，最有名的當然是幾個(gè)廣州老字號，廣州酒家，陶陶居，南園酒家，大同酒家，泮溪酒家，蓮香樓等等，價(jià)格不一。
肉丸：像豬肉丸、牛肉丸、蝦丸、魚(yú)蛋等等，是逛街最流行的小吃之一。這些肉丸子不但彈牙爽口，而且色澤鮮嫩，口感爽脆，一串串浸在濃香的湯汁里面，讓人一見(jiàn)就要流口水。這些美味肉丸食用特別方便，是年輕人最?lèi)?ài)吃的小吃之一 燒烤串：在冬日的寒風(fēng)下，味道特別香，吃起來(lái)感覺(jué)更像蒙古草原上吃的正宗燒肉，加點(diǎn)其他佐料，味道真是“無(wú)得彈”。 云吞面：是廣州人對餛飩的俗稱(chēng)，在上下九路、西華路、人民路一帶都很多這種賣(mài)云吞面的小吃店。由于此品湯味濃郁，云吞皮薄餡多，因而成為廣州人早餐、小點(diǎn)的美食。 腸粉：廣州的一種特色小吃，是廣州人愛(ài)吃的小食，也是廣州大小茶樓、酒家早茶夜市的必備之品。因形似豬腸，廣州人也稱(chēng)之為豬腸粉。據說(shuō)，在抗日戰爭時(shí)期由泮塘荷仙館創(chuàng )制，現小食店、茶樓、酒家、賓館均有供應 馬蹄糕：以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。荸薺粵語(yǔ)別稱(chēng)馬蹄故名。其色茶黃呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼備，口味極香甜。馬蹄糕這種普通的粵式點(diǎn)心可是每個(gè)酒樓茶市必備的點(diǎn)心。因為好的馬蹄糕的口感清爽，里面還和著(zhù)馬蹄粒，有馬蹄獨有的清甜爽脆的感覺(jué)。所以特別適合這南方濕熱的天氣，南方人的口味 叉燒包：叉燒包是廣州人歷來(lái)喜愛(ài)的大眾化點(diǎn)心。叉燒包現在采用酵母發(fā)酵法，可使外皮更加松軟可口。叉燒包的餡料制作是把叉燒切成絲，再調上糊狀的芡，蒸熟便成為“玉液叉燒包”。其特點(diǎn)是外皮松軟，餡香有汁。 綠豆沙：綠豆沙是極受廣州人喜愛(ài)的甜品。位于荔灣區龍津東路889號“開(kāi)記”甜品店制作的“陳皮脫殼綠豆沙”則以其香滑清甜、清熱解暑、別具一格的風(fēng)味而獨樹(shù)一幟飲譽(yù)羊城。老板葉健開(kāi)還因此被人戲稱(chēng)為“豆沙開(kāi)”。開(kāi)記綠豆沙選用顏色新鮮、品質(zhì)優(yōu)良的綠豆為原料，再加人適量的香草、陳皮佐以白糖黃糖調味以適當的火候熬制，將綠豆堡至起“沙”去“衣”，脫殼而成
