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     首頁 » 美食

    最近打算去揚州旅游,有哪些美食值得推薦?

    2022年03月12日 17:44:2810

    說到揚州的吃,可以說是被鹽商培養(yǎng)起來的。昔日的揚州生活豪華,富有的鹽商極愛鉆研園林藝術(shù)與美食文化,而且每家的廚子都有各自的絕活,袁枚的《隨園食單》里多有提及此現(xiàn)象。現(xiàn)在的揚州除了傳統(tǒng)的淮揚菜和小吃,更注重創(chuàng)新,中和、時尚、養(yǎng)生。

    下面就給大家推薦幾家“為了吃也值得計劃旅行”的餐廳。

    揚州宴

    走進“揚州宴”追尋書中的古揚州,揚州宴不僅有傳統(tǒng)淮揚小吃還有精致淮揚菜,在揚州宴,還可以同時看到多位大師的美食制作過程,在品味淮揚美食的同時,能夠一飽眼福。謝霆鋒來揚州拍《鋒味》時“揚州宴”占了重要的戲份。

    揚州宴將揚州文化融于斜陽古道碧瓦之中,踏入餐廳,處處皆有心思,沒有華麗浮夸的裝飾,但每一處都透著不同的精致。

    揚州,古稱廣陵、江都、維揚,建城史可上溯至公元前486年,揚州歷史悠久,文化璀璨,商業(yè)昌盛,人杰地靈。地處江蘇省中部,長江與京杭大運河交匯處,是南京都市圈緊密圈城市和長三角城市群城市,下面給大家分享一下到了揚州要品嘗一下的8道地方美食。

    1、揚州獅子頭

    揚州獅子頭是江蘇揚州地區(qū)經(jīng)典傳統(tǒng)名菜,屬于淮揚菜系,口感松軟,肥而不膩,營養(yǎng)豐富。紅燒,清蒸,膾炙人口。

    2、大煮干絲

    大煮干絲又稱雞汁煮干絲,傳統(tǒng)名菜,屬淮揚菜系,大煮干絲是一道既清爽,又有營養(yǎng)的美味佳肴,其風味之美,歷來被推為席上美饌,淮揚菜系中的看家菜。原料主要為淮揚方干,刀工要求極為精細,多種佐料的鮮香味經(jīng)過烹調(diào),復合到豆腐干絲里,吃起來爽口開胃,異常珍美,百食不厭,回味無窮。

    3、揚州炒飯

    揚州炒飯又名揚州蛋炒飯,是江蘇揚州經(jīng)典的漢族小吃。原流傳于當?shù)孛耖g,相傳源自隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯,即蛋炒飯。隋煬帝巡視江都(今揚州)時,隨之也將蛋炒飯傳入揚州,后經(jīng)歷代廚壇高手逐步創(chuàng)新,柔合進淮揚菜肴的選料嚴謹,制作精細,加工講究,注重配色,原汁原味的特色,終于發(fā)展成為淮揚風味有名的主食之一。

    4、揚州春卷

    州春卷是江蘇揚州的著名小吃,春令食俗。春卷由春餅演變而來,創(chuàng)始于唐代,至明代揚州開始有專營春卷的店鋪。清代有詩入贊揚州春卷曰:調(diào)羹湯餅佐春色,春到人間一卷之。春卷的餡料隨著四季的不同而有所變化,如薺菜餡、韭菜餡、豌豆餡等。

    5、揚州千層糕

    千層糕是揚州地區(qū)的著名風味小吃之一,與“翡翠燒麥”并稱為“揚州雙絕”,此點糕面完整,質(zhì)地松軟,厚薄均勻,層次清晰,甜香味美。

    6、揚州翡翠燒麥

    翡翠燒麥是一道傳統(tǒng)名吃,皮薄似紙,餡心碧綠,色如翡翠,糖油盈口,甜潤清香。色感口感俱佳,深受當?shù)孛癖娤矏邸?/p>

    7、三丁包子

    三丁包子在揚州當?shù)匾彩且坏婪浅鹘y(tǒng)的美食,而且在清朝乾隆年間,是乾隆下江南時所吃的早飯,這款包子當中,之所以稱之為三丁包子,是因為它有不同的丁,他的這個包子餡兒,可是下了很大的功夫,而且他也是從鮮,香,脆,嫩,而且肥而不膩,是大家早飯的首選。

    8、拆燴鰱魚頭

    拆燴鰱魚頭是江蘇地區(qū)傳統(tǒng)名菜,屬于江蘇菜系,拆燴鰱魚頭以鰱魚頭為主要材料,烹飪以燴菜為主,口味屬于咸鮮味。口感:皮糯粘膩滑,魚肉肥嫩,湯汁稠濃,口味鮮美,營養(yǎng)豐富。

    最近打算去揚州旅游,這些美食值得推薦,首先揚州炒飯,非常鮮艷,看起來很有食欲,同時經(jīng)濟實惠,還有揚州最出名的獅子頭,營養(yǎng)豐富,口感非常美味。

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