石家莊有哪些特色美食

石家莊回民扒雞，是河北省石家莊市的著名特色美食之一。石家莊回民扒雞是以雞為主料，配以八角、醬油、精鹽、料酒、白砂糖、生姜、大蔥、味精、淀粉、花生油等佐料，采用傳統(tǒng)工藝制作而成。成品色澤呈金黃色，吃起來(lái)雞肉嫩軟，醇香濃郁，是石家莊有代表性的風(fēng)味名吃。

晉州咸驢肉，是河北省石家莊市晉州地區(qū)的著名傳統(tǒng)特色美食之一。晉州咸驢肉選用肥嫩驢肉為主要原料，配以少許硝，精鹽、桂皮、白芷、小茴香等佐料燜煮而成。將煮熟的肉撈出，切成片后即可食用。成品色澤紅潤(rùn)，吃起來(lái)咸香適口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是佐酒下飯的佳肴。

郝家排骨，是河北省石家莊市正定縣的著名特色美食之一。郝家排骨選用新鮮排骨為主要原料，搭配各種天然中草料及特殊煮制工藝制作而成。吃起來(lái)肉質(zhì)爽滑，風(fēng)味獨(dú)特，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

馬家鹵雞，是河北省石家莊市正定縣的著名傳統(tǒng)特色美食，始創(chuàng)于清朝初年。馬家鹵雞選用鮮嫩活雞為主料，將雞宰殺洗凈，放入陳年老湯中，添加丁香、砂仁、豆蔻、白芷等多種名貴佐料，配以碘鹽、花椒、大料、小茴香等調(diào)味品鹵制而成。煮好的鹵雞黃里透紅，顏色鮮亮，吃起來(lái)味道醇厚，鮮嫩可口。

正定八大碗，是河北省石家莊市正定縣的著名傳統(tǒng)特色美食之一，以宋記八大碗為代表。正定八大碗主要由四葷四素組成。四葷以豬肉為主，材料精選肘子肉、后臀肉，做成方肉、酥肉、扣肘、肉丸子等；四素有豆腐、海帶、粉條、時(shí)令蔬菜等。根據(jù)招待客人的不同，選擇其中八種，經(jīng)獨(dú)特工藝制作而成。