香港的港式茶餐廳。

港式茶餐廳
是一種起源於香港的食肆，提供港式西餐及部分中式食品，是香港平民化的飲食場(chǎng)所。隨著(zhù)香港人口的遷移帶動(dòng)香港文化的傳播，中國大陸、唐人街亦出現茶餐廳。
茶餐廳的前身是冰室。早年香港只有餐室提供西式食物，收費昂貴。第二次世界大戰後，香港人受西式飲食風(fēng)俗影響日甚，冰室開(kāi)始提供廉價(jià)的仿西式食物。冰室當時(shí)主要提供咖啡、奶茶、紅豆冰、三文治、多士等，部分設有面包工場(chǎng)，生產(chǎn)菠蘿包、蛋撻等。冰室提供的食品種類(lèi)逐漸增加，開(kāi)始結合西菜館和餐室的模式，演變成為今天的茶餐廳，提供簡(jiǎn)易中國菜及歐美食物，較大規模的會(huì )供應晚飯小菜。1946年開(kāi)業(yè)的中環(huán)蘭香閣茶餐廳最早以茶餐廳名義經(jīng)營(yíng)，1952年開(kāi)業(yè)的蘭芳園則是香港現存最古老的茶餐廳。
特色
茶餐廳是地道香港食肆，主要顧客是普羅大眾，遍布香港各區，由點(diǎn)菜至結賬皆講求速度，而即使不同階層（例如藍領(lǐng)、白領(lǐng)）、行業(yè)都會(huì )光顧。
營(yíng)業(yè)時(shí)間不定，通常由早上5、6時(shí)至凌晨1時(shí)，旺角等繁忙地區有通宵營(yíng)業(yè)的茶餐廳。
供應中式及西式的食品，不少香港獨有的飲食（見(jiàn)茶餐廳食品）。這些特色食品，其實(shí)往往是顧客隨口而出，在其他好奇的食客跟隨而發(fā)展出來(lái)。一間茶餐廳菜單內往往有數十種食物，可以隨意搭配。
一般不收小費，侍應在賬單上寫(xiě)上食物收費，賬單留於顧客那裏，憑賬單自行到收銀處結賬。
茶餐廳的食品價(jià)格通常比傳統餐廳便宜。茶餐廳裏的常餐、快餐和套餐會(huì )包括飲品，而清水或熱茶一般都是免費供應。
絕大多數茶餐廳在繁忙時(shí)間會(huì )硬性要求食客「搭枱」，指是幾個(gè)不相識的人同坐一臺，通常由侍應安排。
大部分茶餐廳在顧客坐好以後會(huì )先給客人每人一杯茶（過(guò)去是「吉水」，相傳就是「混吉」的典故）。現在只是清茶，而這杯茶一般都是淡而無(wú)味，香港人通常都會(huì )將其用作清洗餐具之用。
餐具的提供一般有3個(gè)方式，一種是點(diǎn)菜後侍應會(huì )提供適用的餐具，另一種是所有餐具都會(huì )預先用筒裝好放在臺上。筷子和刀叉匙羹會(huì )分開(kāi)兩個(gè)筒裝好。部分茶餐廳會(huì )將所有餐具包括紙巾、糖放在餐桌的抽屜。
飲料廠(chǎng)商會(huì )提供用品作為廣告告宣傳，包括餐單、牙簽瓶、放餐牌的夾座等。
即食面要換成“出前一丁”或者日式烏冬面條要加收費用。
「濕炒」是相對「乾炒」而言，「濕炒」是用芡汁濕炒，而「乾炒」則是用豉油乾炒。「濕炒牛河」如菜薳牛河和豉椒牛河等。
部份有魚(yú)蛋粉、云吞面等潮式粉面的茶餐廳通常叫做「粉面茶餐廳」。
燒味要在茶餐廳內，設置專(zhuān)門(mén)處理熟食的燒味檔，不是每間茶餐廳都會(huì )供應燒味食品。茶餐廳供應的燒味食品，一般包括叉燒、燒肉、乳豬、燒鵝、燒鴨、白切雞、豉油雞和一些鹵水食品。一般會(huì )配上粉面或白飯。加上燒味食品的白飯的會(huì )稱(chēng)作燒味飯或碟頭飯。由於燒鵝的成本比燒鴨昂貴，所以有不少茶餐廳，甚至部分酒樓菜單上的燒鵝，實(shí)際上供應的是燒鴨。過(guò)去由於習慣關(guān)系，即使酒樓或茶餐廳「以鴨代鵝」，也很少被食客投訴。然而，隨著(zhù)大眾市民對食物成分的真確性要求提高和香港法例的轉變，「以鴨代鵝」的做法會(huì )被視為違法，甚至有食肆因以燒鴨冒充燒鵝被判罰款，現在大部分酒樓和茶餐廳，已不會(huì )把燒鵝和燒鴨混為一談。