東南亞是旅游勝地，很多人去東南亞就會(huì )嘗嘗當地的美食。不知道大家對覺(jué)得東南亞的美食如何?其實(shí)，東南亞的各國都有自己的特色。下面，小編就給你介紹一下越南和柬埔寨的代表性美食。
越南篇
1. 越南生牛肉河粉
越南生牛肉河粉
如果你在越南會(huì )一句越南文“Pho”，那你一定不用擔心餓肚子了，這個(gè)神奇的“Pho”其實(shí)是指越南最著(zhù)名的平民料理——越南生牛肉河粉(Pho noodle)。河粉的湯頭由新鮮牛腩、牛骨混合著(zhù)多種辛香料慢火熬煮而成，濃縮牛肉精華的湯頭加上順滑的米粉與鮮嫩生牛肉，在擁有豐富味道的番芫茜、金不換等佐料加持下，這股來(lái)自自然的清香一定會(huì )在你的嘴里逐漸彌漫開(kāi)來(lái)。
2. 越南春卷
越南春卷
為了度過(guò)炎熱而又漫長(cháng)的夏季，越南美食多清爽可口，味道也以“甜、酸、辣”為主，因此越南春卷(Vietnamese spring rolls)成為當地人餐桌上必不可少的一道料理。用薄糯米面皮包裹著(zhù)蝦仁和各類(lèi)鮮蔬的春卷在吃之前加上幾片薄荷葉，再蘸上魚(yú)露、辣椒調制而成的醬汁，一口下去，豐富的味道瞬間打開(kāi)你的味蕾。
3. 越南蔗蝦
越南蔗蝦
吃上一口蝦肉與甘蔗完美結合的越式蔗蝦(Grilled shrimp on sugarcane)，蝦肉的鮮嫩與甘蔗的清甜立馬會(huì )在你的口腔內散開(kāi)，讓你能徹底理解這道菜為何被人稱(chēng)作“少女之腿”。為了減少煎炸后油膩的口感，將外皮金黃酥脆的蔗蝦蘸上一點(diǎn)酸甜中略帶辣味的梅子醬，入口之后酸香的梅子味立馬在嘴里擴散開(kāi)來(lái)，讓你百吃不厭。
4. 糯米飯
糯米飯
東南亞地區常見(jiàn)的糯米飯(Glutinous rice)在越南人精巧的廚藝下發(fā)揮得淋漓盡致。軟糯甘甜的糯米加入爽口的綠豆蓉，再搭配鮮香味十足的燒臘或雞肉絲。在細細咀嚼后，糯米飯與多種配菜的味道就像海浪一樣一層層地翻涌開(kāi)來(lái)，不斷刷新你的味覺(jué)感受。
5. 越南古法烤魚(yú)
越南古法烤魚(yú)
越南古法烤魚(yú)(Vietnamese cha ca fish)一種極具越南風(fēng)味的炸魚(yú)料理。新鮮的魚(yú)塊與蔥段在傳統陶鍋內大火油炸，噼啪直響的油炸聲聽(tīng)得人饞涎欲滴。出鍋后再點(diǎn)綴上香草、脆花生和魚(yú)露，香脆的魚(yú)肉在嘴里仿佛魔術(shù)一般不斷漫出變化多端的香味。
6. 越南火鍋
越南火鍋
如果你想嘗試不一樣的火鍋，那越南火鍋(Vietnamese hot pot)勢必要列入你的美食清單之中。初嘗湯頭，你會(huì )覺(jué)得好像在喝泰式冬蔭功。但是，如果你再細細品嘗，就會(huì )發(fā)現酸湯中的辣味如同一位溫和的越南人，在你發(fā)現它時(shí)便慢慢融化在你的舌尖。這種溫和的酸辣味不僅很好地提升火鍋的鮮香味，還完美地保留鍋內海鮮與牛肉最本質(zhì)的味道，讓你吃完之后還意猶未盡。
7. 越南三明治
越南三明治
走在清晨的越南街道上，你會(huì )發(fā)現淳樸的越南攤主叫賣(mài)著(zhù)帶著(zhù)殖民時(shí)期色彩的早餐——越南三明治(Banh mi sandwiches)。其將香脆的法式長(cháng)棍面包割開(kāi)，放入具有越南口味的肉類(lèi)與新鮮蔬菜，美味可口之余營(yíng)養也十分豐富。為此，其深受越南當地人和外地游客的熱捧。
8.滴漏咖啡
滴漏咖啡
受到法國殖民文化的影響，越南人對咖啡的熱愛(ài)早已滲入骨髓。然而，越南人創(chuàng )造出一種特別的咖啡——滴漏咖啡(Drip coffee)。其將滾燙的熱水倒入裝著(zhù)厚厚咖啡粉的滴漏壺內，耐心等待咖啡一點(diǎn)點(diǎn)滴落在杯中。在逐漸升起的氤氳香氣里，細細品嘗咖啡香醇順滑的口感，就這樣悠閑地度過(guò)一個(gè)彌漫著(zhù)越南風(fēng)情的盛夏午后，也不失為是最好的享受。