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    中國人吃辣椒的歷史有多久?辣椒最先傳入中國哪里的?

    2022年04月23日 18:47:5260

    回答如下:中國吃辣椒的歷史并不久遠,最早是在明朝開始,大規(guī)模吃辣椒是在清代及以后。辣椒最先在明朝年間從東南亞傳入中國的江浙地區(qū)。

    【辣椒進軍中國的過程】在辣椒添加進食譜之前,中國傳統(tǒng)的早期辣味品除了蔥、蒜、韭之外,還有花椒、姜、茱萸和芥末。到了漢代,張騫出使西域,帶回來胡椒種子,從此,舌尖上的辣味品又增加了新品種。不過,胡椒的產量很低,供不應求,價格昂貴,在很長的日子里都是貴族專享食品。胡椒不但在中國金貴,在歐洲等國甚至可以當貨幣使用。到了唐代,胡椒依舊價比黃金,以至于一個叫元載的貪官,竟然存儲了64噸,令人咋舌。

    (哥倫布)

    到了15世紀,歐洲進口胡椒的貿易通道被新崛起的奧斯曼土耳其帝國徹底截斷,就在這個關鍵時期,西班牙航海家哥倫布發(fā)現(xiàn)了新大陸,同時發(fā)現(xiàn)了一種比胡椒更加美味、產量更大、價格更便宜的替代品——辣椒。而在1492年哥倫布達到北美之前,辣椒就在美洲的原產地被馴化種植食用了六七千年了。

    (胡椒)

    在2014年,由美國加利福尼亞州戴維斯分校牽頭,來自美國、墨西哥、肯尼亞和法國的6所高校的8名研究人員對辣椒的起源進行了研究,結果顯示,辣椒最古老的發(fā)源地有兩處,一個是墨西哥東南部的特瓦坎谷,另一處在墨西哥東北部的奧坎波洞,均位于中美洲。爭議很久的辣椒起源難題終于有了定論。

    (葡萄牙殖民者)

    辣椒被哥倫布帶到了西班牙,進而擴散到了歐洲,胡椒的金貴地位被徹底顛覆。然而,將辣椒從歐洲擴散到亞洲,還要歸功于早期的葡萄牙的殖民者。大約在中國的明代,葡萄牙人通過海路將辣椒帶到了東南亞泰國、印尼等國家,隨后傳入了中國江浙地區(qū)。辣椒在明代傳入中國,而大規(guī)模地被食用普及距今也不過兩三百年時間,也就是在清代。

    辣椒是世界上最受歡迎的辣味品,沒有之一。這是因為辣椒的生存能力強,易于種植,產量高,不管達官貴人還是底層貧民,都可以一視同仁地享用這種美味,這與胡椒的稀缺相比不可同日而語。

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