民以食為天，當今社會(huì )談食，講健康，喜歡吃享受樂(lè )。
現在是已經(jīng)進(jìn)入了三伏天了。也就是一年當中最熱的時(shí)候了。熱騰騰個(gè)個(gè)都怕，大熱天看到什么都沒(méi)有胃口了。
但隨著(zhù)生活水平的提高，人們對吃越來(lái)越講究了。大家已經(jīng)不再滿(mǎn)足于吃飽，而是要吃好。于是對食物的色、香、味兒的追求提高了，食物也隨之改稱(chēng)為美食了。
我卻認為美食究竟美還是不美，不能只看色、香、味兒，可我不喜歡這種所謂的美食，因為我擔心不衛生。
我向來(lái)對美食沒(méi)有研究，我的飲食都是由我愛(ài)人來(lái)料理。她總是讓我吃的東西不重樣兒。每頓飯都做到有飯，有咸菜，有燉菜或湯。
美食吃是一種習慣就好。每天自己動(dòng)手做，自己做衛生健康。簡(jiǎn)單做兩道菜美了。早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃溫飽，餐餐有點(diǎn)燙水喝非常之好。健康就好，想想每天更好，為了健健康康缺少不了美食。哈哈！
我家鄉的特色美食是饸饹條。
南方人愛(ài)吃米，北方人愛(ài)吃面。河南省獲嘉縣處于中原地帶，獲嘉饸饹條就是面食里的一道靚麗風(fēng)景!
1、饸饹條是一種傳統面食小吃，流行于河南省。主料是面粉和食用堿。
2、把面粉、食用堿和食鹽按一定的比例和勻，揉成微微發(fā)黃的面團兒，面團先揉光揉筋道，最好的是揉到面團攤開(kāi)來(lái)，四周的邊兒都有往里蜷的感覺(jué)，再蒙上籠布擱放起來(lái)讓面醒一下，籠布一定要蓋嚴實(shí)，否則面坯兒表面容易皴，做出來(lái)的面條就不好看又不好吃了。醒好的面在案板上再次和勻揉筋道，接著(zhù)把面團按需要分成拳頭大小的季子，每個(gè)季子約有一碗面的份量，放在面盆里備用。
3、軋饸饹條有專(zhuān)門(mén)的工具，就叫饸饹床，是一個(gè)直徑十五公分左右底端象篩子一樣的圓柱形的鐵管，放入面團后，用帶著(zhù)長(cháng)長(cháng)的力臂的木頭墩子在上面使勁壓，面團透過(guò)底部的篩子網(wǎng)眼被壓擠成細長(cháng)條，就是饸饹條了。現在早已實(shí)現機械化，改成電機帶動(dòng)的了。由于軋饸饹條的面是濕面，不用干面撲，所以饸饹床都是支架在大鍋上，直接把面壓到鍋里去，方便又省事。
4、饸饹條口感強筋道，耐嚼，配料也極其簡(jiǎn)單。一鍋高湯，成年累月的熬在火上，每天不斷的往里續水放肉丁加佐料，湯色亮黃，吃面的時(shí)候，加上青蒜苗段，連湯帶肉的舀一勺子澆上去，蒜苗的清香和著(zhù)肉香撲鼻而來(lái)，吃一口，面條筋道湯厚味重，令人垂涎三尺。
5、就像老北京人愛(ài)吃豆汁兒一樣，獲嘉人男女老幼都喜歡吃饸饹條。過(guò)去人口多的大家庭，搟面條吃是搟不過(guò)來(lái)的，都是軋饸饹條。上世紀60年代，鬧大饑荒，缺糧少菜，還流行過(guò)一陣子吃紅薯面饸饹條。現在這樣的吃法已是難得了。
6、關(guān)于饸饹條，還有一個(gè)凄美的傳說(shuō)。說(shuō)是商紂王聽(tīng)聞蘇護之女蘇妲己相貌奇美，德才俱佳，下詔納其為妃，蘇妲己就由其兄嫂護送前往國都朝歌，途中路經(jīng)獲嘉，下榻于當地驛館，妲己之嫂頗通玄術(shù)，夜觀(guān)天象知道會(huì )有妖魔不利于妲己，于是下廚用面粉佐以祛邪鎮災之物作了一碗面，親自給小姑妲己端過(guò)去，走到門(mén)口，已經(jīng)晚了一步，正好看到受女?huà)z之命來(lái)穢亂殷商的九尾狐貍精正在吸取妲己的元神，其嫂法力有限，眼睜睜的看著(zhù)九尾狐貍幻化成妲己模樣，與妲己肉身合二為一，驚恐的說(shuō)不出話(huà)。假妲己笑吟吟的問(wèn)嫂嫂所端面食叫何名字，妲己之嫂見(jiàn)天命如此，痛心疾首，只是喃喃道活啦，活啦……。獲嘉饸饹條由是留名。流傳到民間的饸饹條雖然用料簡(jiǎn)單了許多，不過(guò)倒真的是由祛風(fēng)避寒的功效，尤其是寒冷的冬天，一碗饸饹條會(huì )吃得身子暖呼呼的，要是就著(zhù)大蒜再放點(diǎn)辣椒，保準會(huì )讓你吃的通身冒汗，舒舒坦坦。
7、經(jīng)過(guò)幾千年時(shí)間的錘煉和生活的演變，獲嘉饸饹條因其味道鮮美，好吃不貴，早已經(jīng)成了獲嘉人愛(ài)吃且百吃不厭獨具特色的經(jīng)典地方風(fēng)味小吃。